Pak Choy vs Bok Choy
Jo shumë njerëz janë të vetëdijshëm për faktin se Pak Choy dhe Bok Choy përfaqësojnë të njëjtën perime me gjethe, lakra kineze e njohur shkencërisht si Brassica rapa. Lakra kineze, e përdorur gjerësisht në kuzhinën kineze, ekzistojnë dy nënspecie dukshëm të ndryshme që njihen sot në botën e kuzhinës, domethënë Pekinensis ose Lakra Napa ose Chinensis, e njohur gjerësisht si Bok Choy ose Pak Choy. Bok Choy është rritur kryesisht në rajonet aziatike si Kina, Filipinet dhe Vietnami dhe megjithatë sot, ka rrëmbyer zemrat e botës perëndimore gjithashtu për shkak të ëmbëlsisë së kërcellit të tij të butë.
Edhe pse më së shumti referohet si lakra kineze, termi më i përdorur për Chinensis në Amerikën e Veriut është Bok Choy, fjalë për fjalë do të thotë perime e bardhë. Në vende të tilla si Australia, Britania e Madhe, Afrika e Jugut dhe kombe të tjera të Komonuelthit, Chinensis zakonisht quhet Pak Choy. Mustardë kineze, chard kineze, mustardë selino dhe lakra e lugës janë disa nga emrat anglezë të përdorur për të përshkruar kinezët në të gjithë botën.
Në Kinë në mesin e folësve të mandarinës, Bok Choy shpesh përmendet si yóu cài që do të thotë perime vaji pasi shumica e vajit të gatimit në Kinë nxirret nga farat e kësaj perime. Mes njerëzve që flasin shangainez, kjo perime me gjethe përmendet si qīng cai fjalë për fjalë do të thotë perime blu-jeshile.
Tre variante komerciale ekzistojnë në Chinensis. Bok Choy është ajo që zakonisht përmendet se ka kërcell të bardhë të shijshëm me gjethe jeshile të errët që rriten drejt deri në 12-18 inç të larta, ndërsa Choy sum, fjalë për fjalë qëndron për 'zemër perimesh' përfaqëson një version të vogël dhe delikat të Bok Choy, që mban një ngjashmëri më e madhe me rapin ose brokoli rabe. Baby Pak Choy i njohur gjithashtu si mei quin choi ose Shanghai Bak Choy është një version më pak i pjekur i Bok Choy që është kryesisht në ngjyrë jeshile duke përfshirë variolet e tij.
Bok Choy ose Pak Choy dihet se është shumë i ulët në kalori që përmban një sasi të lartë të vitaminës A dhe vitaminës C. Gjithashtu, i pasur me antioksidantë dhe një sasi të lartë fibrash, Bok Choy njihet gjithashtu si pastruesi i qarkullimin e gjakut duke eleminuar kolesterolin e keq nga trupi. Glukozinolatet që gjenden në Pak Choy dihet se janë të dobishme për pacientët me kancer në doza të vogla, të cilat në doza të mëdha dihet se janë disi toksike.
Aroma e lehtë si mustardë e Bok Choy-it i jepet vetes supave, të skuqura, pjata me mish, petë dhe gjethet e reja përdoren për sallata. Natyra krokante dhe e freskët e Bok Choy e bën atë një shtesë të shkëlqyeshme për sanduiçe, si dhe duke i dhënë një strukturë unike. Pak Choy gjithashtu mund të shtohet në recetën e zakonshme të salcës së lakërit si zëvendësues i lakrës pasi i përket së njëjtës familje, duke i dhënë një aromë më të ëmbël.
|
Lakra kineze, e papërpunuar (Chinensis, Pak Choi) |
|
| Vlera ushqyese për 100 g (3,5 oz) | |
| Energji | 54 kJ (13 kcal) |
| Karbohidratet | 2,2 g |
| – Fibra dietike | 1,0 g |
| Yndyrë | 0,2 g |
| Proteina | 1,5 g |
| Ekuivi i vitaminës A. | 243 μg (30%) |
| Vitamina A | 4468 IU |
| Vitamina C | 45 mg (54%) |
| Kalcium | 105 mg (11%) |
| Hekur | 0,80 mg (6%) |
| Magnez | 19 mg (5%) |
| Natrium | 65 mg (4%) |
Burimi: Wikipedia, Prill, 2014
Çfarë është Pak Choy?
Chinensis, e cila është një nëngrup i lakrës kineze, njihet gjerësisht si Pak Choy në vende të tilla si Australia, MB, Afrika e Jugut dhe vende të tjera të Komonuelthit.
Çfarë është një Bok Choy?
Lloji më i përdorur i lakrës kineze Chinensis quhet Bok Choy në Amerikën e Veriut.
Pak Choy vs Bok Choy
• Bok Choy dhe Pak Choy janë dy emra të ndryshëm që përdoren për t'iu referuar të njëjtës perime me gjethe, nëngrupi Chinensis i lakrës kineze.
• Në Amerikën e Veriut, lakra kineze quhet Bok Choy ndërsa, në vendet e Commonwe alth si Australia, MB, Afrika e Jugut etj., quhet Pak Choy.
Kështu, duhet të konkludohet se Bok Choy dhe Pak Choy të dy i referohen të njëjtës perime jeshile me gjethe, të cilat njihen me emra të ndryshëm në rajone të ndryshme të botës.
