E Coli vs Salmonella
Si E Coli dhe Salmonella janë të njohur për helmimin nga ushqimi dhe ekziston një shqetësim shumë i rritur mes njerëzve për praninë e këtyre baktereve në vakte. E Coli dhe Salmonella janë të ngjashme në shumë mënyra si forma e trupit, taksonomia deri në nivelin familjar dhe kapaciteti i rrezikut për njeriun. Megjithatë, ka shumë dallime të shfaqura midis E Coli dhe Salmonellës.
E Coli
E coli është më tepër një referencë e zakonshme sesa një emër shkencor i baktereve të njohura gram-negative që helmojnë ushqimin e njeriut deri në pasoja të rrezikshme. Shënimi shkencor i këtij bakteri duhet të paraqitet si Escherichia coli ose E.coli, me shkronjat e pjerrëta. E coli është një bakter anaerobik fakultativ me trup në formë shufre. Ata preferojnë të jetojnë në zorrën e pasme të kafshëve endotermike (me gjak të ngrohtë). Disa nga serotipet e E coli mund të jenë të rrezikshëm për njerëzit dhe mund të shkaktojnë helmim të rëndë ushqimor. Pavarësisht ekzistencës së shtameve të rrezikshme dhe patogjene të E coli, shumica e shtameve janë të padëmshme për kafshët e tjera. Prandaj, prania e tyre në zorrë nuk duhet të konsiderohet si një kërcënim për ekzistencën e njerëzve.
Në fakt, shtamet e padëmshme E coli përbëjnë një pjesë të florës së zorrëve, e cila mund të jetë deri në 30% në disa lloje shpendësh. E coli mund të transmetohet te njerëzit përmes traktit gastrointestinal, ose nga goja ose përmes anusit. Zakonisht, shtamet e rrezikshme jetojnë rreth ujërave të ndotura të mjedisit; prandaj, prania e tyre mund të jetë një tregues për cilësinë e keqe të mjedisit.
Salmonella
Salmonella është një gjini bakteriale që nuk formon spore të Familjes: Enterobakteriacea. Janë identifikuar dy lloje të kësaj gjinie të njohura si S. bongori dhe S. enterica. Përkundër faktit se Salmonella është gjini në nomenklaturën biologjike, është gjithashtu një emër i zakonshëm. Salmonela ka një qelizë në formë shufre si E coli. Ky bakter gram-negativ mund të cilësohet si një organizëm gjithnjë në lëvizje.
Salmonella nuk ka një reputacion të mirë si një mikroorganizëm miqësor me kafshët me gjak të ngrohtë pasi mund të shkaktojë disa sëmundje të rënda, p.sh. ethet tifoide, ethet paratifoide, sëmundjet e shkaktuara nga ushqimi, etj. Ato mund të jenë zoonotike, që do të thotë se infeksionet mund të ndodhin midis njerëzve dhe kafshëve të tjera. Megjithatë, serotipi Salmonella typhi është raportuar vetëm te njerëzit, por jo te kafshët e tjera. Salmonela mund të hyjë te njerëzit dhe kafshët e tjera përmes ushqimit, veçanërisht kur ushqimi është i papjekur ose i papërpunuar. Thuhet se çdo serotip tjetër i salmonelës është i aftë të shkaktojë sëmundje te kafshët.
Cili është ndryshimi midis E coli dhe Salmonellës?
• E coli mund të përshkruhet si një specie, por Salmonella është një gjini me dy lloje dhe mijëra nënspecie. Për më tepër, emrat e tyre gjenerikë janë të ndryshëm, pavarësisht se ata janë klasifikuar në të njëjtën familje.
• Patogjeniteti i Salmonellës është shumë më i lartë se ai i E coli.
• Incidenca e E coli në florën e zorrëve të njeriut është shumë më e lartë se ekzistenca e Salmonelës tek njerëzit.
• Salmonela ka flagjela, por jo në E coli.
