E prerë në kubikë kundër të prerë
Të prera në kubikë dhe të copëtuara janë fjalë që dëgjohen dhe fliten zakonisht gjatë diskutimit për artin e kuzhinës. Në fakt, prerja dhe prerja në kubikë janë teknika për të prerë qepët, domatet dhe sende të tjera të ngjashme në copa më të vogla sipas kërkesave të recetave. Ekziston një teknikë tjetër e quajtur grirja që e bën një person edhe më të hutuar dhe ai nuk mund të kujtojë se si të vazhdojë kur një recetë kërkon prerjen e qepëve në kubikë dhe një tjetër kërkon copëtimin e domateve. Le ta sqarojmë situatën një herë e mirë.
Diced
Qitja në kubikë është një teknikë që lejon artikujt ushqimorë të priten në copa të vogla, të ekspozojnë zonën e tyre të brendshme dhe të lëshojnë shijet e tyre. Në fakt, prerja në kubikë është një mënyrë për të prerë perimet në kubikë të vegjël për t'i lejuar ato të hahen lehtësisht pasi të zihen në avull, të skuqen ose të piqen. Për shembull, nëse është domate ajo që duhet prerë në kubikë, thjesht duhet ta prisni në katërsh, duke e mbajtur në dërrasën e prerjes dhe duke e prerë dy herë me thikë në të gjithë diametrin e saj. Nëse është një kastravec që duhet ta preni në kubikë, qëroni lëkurën dhe më pas priteni në gjysmë përgjatë gjatësisë dhe më pas pritini të dy pjesët sërish në gjysmë. Zari është gjithashtu një fjalë që përdoret për të përshkruar copat ose blloqet e prera në këtë mënyrë. Prerja në kubikë bën copa me madhësi të njëtrajtshme që mundësojnë gatim më të lehtë.
E copëtuar
Prosja është një nga teknikat e rëndësishme të prerjes që përdoret shpesh për të përgatitur perimet në madhësitë e duhura përpara gatimit në shumë receta. Prerja bën copa më të vogla perimesh. Këto copa përdoren kryesisht në supa ose në sallata në mënyrë të tillë që ato të përzihen me përbërës të tjerë dhe megjithatë të ruajnë aromën e tyre për t'u identifikuar nga sythat tanë të shijes. Copat e prera janë të një madhësie të vogël, por nuk duam që këto copa të zhduken siç ndodh me chutneyt dhe garniturat.
Cili është ndryshimi midis të prerë në kubikë dhe të prerë?
• Si prerja ashtu edhe prerja janë teknika të prerjes që ekspozojnë sipërfaqen e brendshme të perimeve, por ndërsa prerja në kubikë i bën kube më të mëdhenj, prerja prodhon copa të vogla perimesh.
• Prerja në kubikë krijon kube, ndërsa pjesët e prodhuara pas prerjes kanë përmasa të parregullta.
• Prerja kërkon prerje me forcë përmes thikës, ndërsa prerja në kubikë nuk kërkon aq shumë forcë.
• Supat dhe sallatat kërkojnë copa më të vogla. Kjo do të thotë që pjesët duhet të krijohen duke i prerë. Nga ana tjetër, prerja në kubikë përdoret për të përgatitur perime për receta normale.
• Qoftë prerja në kubikë apo prerja, qëllimi themelor është të lëshohen shijet e perimeve dhe t'i presim ato në copa, në mënyrë që të jetë më e lehtë për t'i gatuar ato dhe gjithashtu për t'i bërë më të lehta për t'u ngrënë.
