Sheqeri vs Karbohidratet
Ka disa mikro-ushqyes thelbësorë që trupi ynë ka nevojë në baza ditore për të qëndruar në formë dhe të shëndetshëm. Këto janë proteina, yndyrna dhe karbohidrate. Ndër këto tre, karbohidratet janë përbërësit e marrjes sonë dietike që sigurojnë energjinë që na nevojitet për të përfunduar detyrat tona të përditshme. Karbohidratet janë komponime organike që përmbajnë karbon, hidrogjen dhe oksigjen. Njerëzit gabimisht mendojnë për sheqerin si karbohidrate dhe flasin për to si sinonime, gjë që është e gabuar. Sheqeri është vetëm një lloj karbohidratesh dhe quhet karbohidrate të thjeshta. Le të shohim ndryshimet midis sheqerit dhe karbohidrateve.
Karbohidratet ndahen në 4 grupe
Monosakarid
Disakaride
Oligosakaridet
Polisakaridet
Nga këto monosakaride dhe disakaride njihen si karbohidrate të thjeshta, dhe këto quhen edhe sheqerna. Për shkak se fjala sakarid rrjedh nga një fjalë greke që do të thotë sheqer, njerëzit mbeten të hutuar midis sheqerit dhe karbohidrateve. Një faktor tjetër që shkakton konfuzion është nomenklatura e karbohidrateve të thjeshta. Karbohidratet e thjeshta kanë emra që mbarojnë me prapashtesën –ose. Në terminologjinë mjekësore sheqeri në gjak quhet glukozë monosakaride, sheqeri i qumështit quhet disakarid laktozë dhe sheqeri i tryezës (sheqeri që hamë çdo ditë) quhet saharozë disakaride.
Formula kimike e një karbohidrati është Cx(H2O)y. Kështu, karbohidratet e thjeshta kanë një formulë C(H2O)y ku y është tre ose më shumë. Sheqeri është një karbohidrat që absorbohet lehtësisht nga trupi ynë, ndërsa trupit i duhet më shumë kohë për të përthithur karbohidratet komplekse.
Ne marrim karbohidrate kur hamë produkte të ndryshme ushqimore. Trupi i metabolizon këto karbohidrate në glukozë (një karbohidrat i thjeshtë) që përdoret lehtësisht nga trupi si një formë energjie.
Kështu është e qartë nga kjo analizë se të gjithë sheqernat janë karbohidrate, por jo të gjitha karbohidratet janë sheqerna. Vetëm karbohidratet e thjeshta janë sheqerna ndërsa ka shumë karbohidrate më komplekse. Meqenëse karbohidratet komplekse shpërbëhen ngadalë, energjia lirohet në kohë dhe jo e menjëhershme në rastin e tyre si në karbohidratet e thjeshta ose sheqernat. Kur tre ose më shumë sheqerna lidhen së bashku për të bërë karbohidrate komplekse, ato bëhen niseshte.
Me pak fjalë:
• Karbohidratet janë një nga tre mikronutrientët thelbësorë për trupin tonë
• Karbohidratet janë ose të thjeshta ose komplekse
• Karbohidratet e thjeshta quhen sheqerna, ndërsa karbohidratet komplekse quhen niseshte
