Dallimi kryesor midis absorbuesit të oksigjenit dhe xhelit të silicës është se absorbuesit e oksigjenit thithin oksigjenin, por jo lagështinë, ndërsa xhel silicë mund të thithë lagështinë.
Athitësit e oksigjenit dhe xhel silicë janë substanca të rëndësishme që përdoren në aplikimet e paketimit të ushqimit. Një absorbues oksigjeni ose pastrues oksigjeni është një substancë që ne përdorim për të hequr ose ulur nivelin e oksigjenit në një paketë. Xhel silicë është një lloj sitë molekulare që ka një model të parregullt të atomeve të silikonit dhe oksigjenit me pore jo uniforme.
Çfarë është një absorbues oksigjeni?
Një absorbues oksigjeni ose pastrues oksigjeni është një substancë që ndihmon në heqjen ose uljen e nivelit të oksigjenit në një paketë. Thithësit e oksigjenit janë gjithashtu të dobishëm në ruajtjen e sigurisë së produktit dhe zgjatjen e jetëgjatësisë. Ato shpesh vijnë si pako të vogla, të mbyllura ose qese (siç tregohet në figurën e mëposhtme). Thithësit e oksigjenit mund të jenë një komponent i veçantë ose një pjesë e filmit ose strukturës së paketimit.
Figura 01: Thithësi i oksigjenit
Përbërja e një absorbuesi oksigjeni ndryshon në varësi të përdorimit të synuar, aktivitetit të ujit të produktit që synohet të ruajë dhe disa faktorëve të tjerë. Në mënyrë tipike, paketat moderne të thithësit të oksigjenit përdorin një përzierje të pluhurit të hekurit dhe klorurit të natriumit. Megjithatë, shpesh përfshin karbon të aktivizuar sepse mund të thithë disa gazra të tjerë dhe molekula organike. Kjo ndihmon në ruajtjen e mëtejshme të ushqimit dhe largimin e aromave. Përthithësi i parë i oksigjenit i përdorur ishte një zgjidhje alkaline e acidit pirogalik në një enë të mbyllur ajri.
Ka disa përfitime të përdorimit të absorbuesve të oksigjenit: ndihmon në ruajtjen e aromës së freskët të pjekur të kafesë dhe arrave, parandalimin e oksidimit të oleoresinave të erëzave, parandalimin e oksidimit të vitaminës A, C dhe E, zgjatjen e jetës së produkteve farmaceutike, etj.
Çfarë është xhel silicë?
Xhel silicë është një lloj sitë molekulare që ka një model të parregullt të atomeve të silikonit dhe oksigjenit me pore jo uniforme. Është një formë amorfe e dioksidit të silikonit. Për më tepër, ai përmban boshllëqe dhe pore në shkallë nanometri. Këto zbrazëtira mund të përmbajnë ujë ose ndonjë lëng tjetër të përdorur në përgatitjen e xhelit silicë. P.sh., gaz, vakum, tretës të tjerë, etj. Meqenëse madhësitë e poreve janë jo uniforme, mund të themi se kjo sitë molekulare ka një madhësi mesatare pore prej 2,4 nm.
Figura 02: Xhel silicë
Xhel silicë ka një afinitet të fortë ndaj ujit, kështu që ne mund ta përdorim atë si një desikant. Ky material është shumë i fortë dhe i tejdukshëm. Megjithatë, është dukshëm më i butë se qelqi silicë ose kuarci. Kur xhel silicë është i ngopur me ujë, ai mbetet në një gjendje të fortë.
Në klasën komerciale, ne mund të gjejmë xhel silicë në formën e kokrrizave ose rruazave. Këto rruaza kanë një diametër prej disa milimetrash. Ndonjëherë, këto rruaza përmbajnë gjithashtu një sasi të një reagjenti tregues që mund të ndryshojë ngjyrën e rruazave kur uji absorbohet. Si një desikant, këto rruaza përfshihen në paketimet ushqimore si pako të vogla për të thithur avujt e ujit brenda paketimit.
Cili është ndryshimi midis absorbuesit të oksigjenit dhe xhelit silicë?
Dallimi kryesor midis absorbuesit të oksigjenit dhe xhelit të silicës është se thithësit e oksigjenit thithin oksigjenin, por jo lagështinë, ndërsa xhel silicë mund të thithë lagështinë. Për më tepër, absorbuesit e oksigjenit janë bërë zakonisht nga pluhuri dhe kripa e hekurit, ndërsa xhel silicë janë bërë nga një formë amorfe dhe poroze e dioksidit të silikonit.
Infografia e mëposhtme paraqet ndryshimet midis absorbuesit të oksigjenit dhe xhelit silicë në formë tabelare për krahasim krah për krah.
Përmbledhje – Thithësi i oksigjenit kundrejt xhel silicë
Një absorbues oksigjeni ose pastrues oksigjeni është një substancë që ndihmon në heqjen ose uljen e nivelit të oksigjenit në një paketë. Xhel silicë është një lloj sitë molekulare që përmban një model të parregullt të atomeve të silikonit dhe oksigjenit me pore jo uniforme. Dallimi kryesor midis absorbuesit të oksigjenit dhe xhelit silicë është aftësia e tyre për të thithur lagështinë, d.m.th., absorbuesit e oksigjenit nuk mund të thithin lagështinë, ndërsa xhel silicë mund të thithin lagështinë.
