Dallimi kryesor midis hidrofilit dhe hidrofobikut është se hidrofil do të thotë ujëdashës ndërsa hidrofobik do të thotë rezistent ndaj ujit.
"Hydro" do të thotë ujë. Që nga fazat fillestare të evolucionit të tokës, uji ka qenë një pjesë kryesore e tokës. Sot, uji mbulon më shumë se 70% të sipërfaqes së tokës. Meqenëse uji është një tretës universal, ai merr pjesë në shumicën e reaksioneve. Është përbërësi inorganik më i bollshëm në lëndën e gjallë. Më shumë se 75% e trupit tonë është i përbërë nga uji. Ai është një komponent i qelizave dhe vepron si një tretës dhe reaktant. Uji është mjeti për pothuajse të gjitha reaksionet biologjike. Prandaj, kapaciteti i komponimeve për të bashkëvepruar me ujin është thelbësor. Shkalla e këtij kapaciteti shpjegohet me dy termat hidrofil dhe hidrofobik.
Çfarë është Hidrofili?
Hidrofil do të thotë ujëdashës. Uji është një molekulë polare. Substancat hidrofile janë substanca ujore; prandaj, u pëlqen të ndërveprojnë me ujin ose janë të tretur në ujë. Siç thotë shprehja "si tretet si", për të bashkëvepruar ose tretur në një molekulë polare si uji, substanca hidrofile duhet gjithashtu të jetë polare. Nëse ekziston edhe një pjesë e një molekule të madhe e cila është polare, ai fund mund të tërheqë ujin. Për shembull, molekulat fosfolipide, të cilat formojnë membranën e qelizës, kanë një grup fosfat hidrofil. Megjithëse e gjithë molekula nuk është hidrofile (pjesa e madhe lipidike e molekulës është hidrofobike), ajo kokë fosfati është hidrofile; kështu ai ndërvepron me ujin.
Në ndryshim nga molekulat si kjo, disa substanca janë shumë hidrofile. Për shembull, kripërat dhe sheqeri e tërheqin ujin kaq lehtë. Ata madje kanë aftësinë për të tërhequr lagështinë nga ajri, kështu që kur ekspozohen ndaj ajrit ato priren të treten me kalimin e kohës. Kjo ndodh spontanisht sepse është termodinamikisht i favorshëm. Substancat priren të treten në ujë sepse formojnë lidhje hidrogjeni me ujin. Zakonisht, substancat hidrofile kanë një ndarje ngarkese, gjë që i bën ato polare dhe të afta për lidhje hidrogjenore me ujin. Substancat hidrofile përdoren për të tërhequr ujin dhe për të mbajtur materialin të thatë.
Çfarë është Hidrofobik?
Hidrofobik është e kundërta e hidrofilit. Siç sugjeron emri, "hydro" do të thotë ujë, dhe "fobik" do të thotë frikë. Prandaj, substancat që nuk e pëlqejnë ujin njihen si hidrofobike. Prandaj, ato sprapsin molekulat e ujit.
Substancat jopolare tregojnë këtë lloj sjelljeje. Me fjalë të tjera, substancat hidrofobike pëlqejnë të ndërveprojnë me ose të treten në tretës jopolarë si vaji, heksani etj. Kështu, substancat hidrofobike njihen edhe si lipofile (yndyrëdashëse). Kur substancat hidrofobike janë në ujë, ato bashkohen së bashku dhe zmbrapsin molekulat e ujit. Tretësit hidrofobikë janë të rëndësishëm për të ndarë substancat e papërziershme me ujin nga uji.
Cili është ndryshimi midis hidrofilit dhe hidrofobikut?
Hidrofil do të thotë ujëdashës ndërsa hidrofobik do të thotë frikë nga uji ose rezistent ndaj ujit. Prandaj, substancat hidrofile ndërveprojnë me ujë dhe treten në ujë, ndërsa substancat hidrofobike nuk shfaqin një sjellje të tillë. Ky është ndryshimi kryesor midis hidrofilit dhe hidrofobit. Për më tepër, substancat hidrofile janë polare, dhe substancat hidrofobike janë jopolare.
Përmbledhje – Hidrofili vs Hidrofobik
Dallimi kryesor midis hidrofilit dhe hidrofobikut është se hidrofil do të thotë ujëdashës ndërsa hidrofobik do të thotë rezistent ndaj ujit. Prandaj, substancat hidrofile ndërveprojnë me ujë dhe treten në ujë, ndërsa substancat hidrofobe jo.
Imazhi mirësjellje:
1. "0302 dyshtresa fosfolipidike" nga OpenStax - (CC BY 4.0) nëpërmjet Commons Wikimedia
2. "Pikë uji në një gjethe" Nga përdoruesi i Flickr tanakawho – Flickr (CC BY 2.0) nëpërmjet Commons Wikimedia
