Dallimi kryesor midis polihidroksi aldehideve dhe polihidroksi ketonit është se polihidroksi aldehidet përmbajnë një grup aldehidi me shumë grupe –OH ndërsa ketonet polihidroksi përmbajnë një grup keton me shumë grupe –OH.
Termat polihidroksi aldehide dhe polihidroksi ketone përshkruajnë strukturat e karbohidrateve. Të dy këto komponime kanë një numër grupesh hidroksil (grupe -OH) dhe grupe karbonil (ose aldehide ose grupe ketonike).
Çfarë janë Polihidroksi Aldehidet?
Polihidroksi aldehidet janë komponime organike që përmbajnë shumë grupe hidroksil (-OH) dhe një grup aldehid (-C(=O)H). Këtu, grupi karbonil ndodh në atomin terminal të karbonit. Ne i quajmë "aldozë". Për më tepër, ky atom karboni i grupit aldehid mund të kombinohet me një nga grupet hidroksil (kur përbërja është në një tretësirë ujore) për të formuar një përbërje ciklike që ne e quajmë atë "hemiacetal".
Figura 01: Aldoza të ndryshme
Monosakaridet janë shembuj të mirë të polihidroksi aldehideve. Këto janë sheqerna të thjeshta dhe veprojnë si blloqe ndërtuese të karbohidrateve si disakaridet dhe polisaharidet.
Çfarë janë polihidroksi ketonet?
Ketone polihidroksi janë komponime organike që përmbajnë shumë grupe hidroksil dhe një grup keton (-C(=O)-). Këtu, grupi karbonil ndodh në atomin e dytë të karbonit nga terminali i molekulës. Ne i quajmë këto komponime "ketoza". Ashtu si aldozat, këto komponime gjithashtu mund të kombinohen me një grup hidroksil të së njëjtës molekulë (duke hequr një molekulë uji) për të formuar një përbërje ciklike, e cila është hemiketal.
Disa monosakaride shfaqen si ketoza. Ketoza më e thjeshtë është dihidroksiaceton. Për më tepër, ai ka tre atome karboni, dhe grupi karbonil është në atomin e dytë / të mesëm të karbonit. Të gjitha monosakaridet ketozë janë sheqerna reduktuese.
Figura 02: Ketoza të ndryshme
Mund të bëjmë dallimin midis aldozave dhe ketozave me anë të testit të Seliwanoff, në të cilin ne ngrohim kampionin e monosakarideve në prani të një acidi dhe resorcinolit. Baza e këtij testi është dehidrimi i molekulave. Dehidrimi ndodh shpejt në ketoza dhe në aldoza ndodh shumë ngadalë. Këtu, ketozat japin një ngjyrë të kuqe të errët ndërsa aldozat japin një ngjyrë rozë të përzierjes së reaksionit.
Cili është ndryshimi midis polihidroksi aldehideve dhe polihidroksi ketonit?
Polihidroksi aldehidet janë komponime organike që përmbajnë shumë grupe hidroksil (-OH) dhe një grup aldehid (-C(=O)H) ndërsa ketonet polihidroksi janë komponime organike që përmbajnë shumë grupe hidroksil dhe një grup keton (-C(=O)-). Pra, ndryshimi kryesor midis polihidroksi aldehideve dhe polihidroksi ketonit është grupi i tyre funksional: grupi aldehid ose grupi keton.
Megjithatë, të dyja këto komponime kanë grupe karbonil. Por, në polihidroksi aldehidet, grupi karbonil ndodh në terminalin e molekulës ndërsa, në polihidroksi ketonet, ndodh në atomin e dytë të karbonit nga një terminal. Pra, ky është gjithashtu një ndryshim midis polihidroksi aldehideve dhe polihidroksi ketonit. Më tej, të dyja këto komponime mund të formojnë komponime ciklike duke kombinuar grupin funksional me një nga grupet hidroksil, duke hequr një molekulë uji. Këtu, përbërja ciklike që formohet nga polihidroksi aldehidi është si "hemiacetal" ndërsa për polihidroksi ketonet është "hemiketal".
Më poshtë është një përmbledhje e ndryshimit midis polihidroksi aldehideve dhe polihidroksi ketonit.
Përmbledhje – Polihidroksi Aldehidet vs Polihidroksi Keton
Në përmbledhje, polihidroksi aldehidet janë komponime organike që përmbajnë shumë grupe hidroksil (-OH) dhe një grup aldehid (-C(=O)H) ndërsa ketonet polihidroksi janë komponime organike që përmbajnë shumë grupe hidroksil dhe një grup keton (- C(=O)-). Prandaj, ndryshimi kryesor midis polihidroksi aldehideve dhe polihidroksi ketonit është grupi funksional: grupi aldehid ose grupi keton. Sidoqoftë, të dyja këto komponime kanë grupe karbonil. Në polihidroksi aldehidet, grupi karbonil ndodh në terminalin e molekulës ndërsa në polihidroksi ketonet ndodh në atomin e dytë të karbonit nga një terminal.
