Dallimi kryesor midis kripës dhe kripës së jodizuar është se kripa nuk ka asnjë aditiv ndërsa kripa e jodizuar përmban aditivë jod. Për më tepër, kripa mund të ketë gjurmë të disa mineraleve të tjera, por kripa e jodizuar është e pastër.
Kripa është një komponent thelbësor në ushqimin tonë. Përveçse shton një aromë, është një lëndë ushqyese që na nevojitet për trupin tonë. Mund të përziejmë aditivë të ndryshëm me kripë për të rritur vlerën e saj ushqyese. Jodi është një shtesë e tillë. Në treg gjenden të dyja, kripë e jodizuar dhe kripë jo e jodizuar. Normalisht, njerëzit nuk kërkojnë me vetëdije kripë të jodizuar kur blejnë. Megjithatë, këshillohet që të merrni kripë të jodizuar për të parandaluar probleme të ndryshme shëndetësore.
Çfarë është kripa?
Ne mund të prodhojmë lehtësisht kripë ose klorur natriumi, të cilat i përdorim në ushqim, nga uji i detit (shëllirë). Njerëzit e bëjnë këtë në një shkallë të gjerë, sepse njerëzit nga çdo cep i botës përdorin kripën për ushqimin e tyre çdo ditë. Uji i detit përmban përqendrime të larta të klorurit të natriumit; prandaj, duke e grumbulluar atë në një zonë dhe duke e lënë ujin të avullojë duke përdorur energjinë diellore, prodhohen kristale të klorurit të natriumit.
Avullimin e ujit duhet ta bëjmë në disa rezervuarë, dhe në rezervuarin e parë rërë ose argjilë në depozitat e ujit të detit. Më pas, uji i kripur nga ky rezervuar shkon në një tjetër ku; Depozitimi i sulfatit të kalciumit ndodh me avullimin e ujit. Së fundi, rezervuari përfundimtar lejon depozitimin e kripës. Së bashku me të, papastërtitë e tjera si kloruri i magnezit dhe sulfati i magnezit gjithashtu vendosen. Pas kësaj, ne e mbledhim këtë kripë në male të vogla dhe lejojmë të qëndrojmë atje për një periudhë të caktuar. Gjatë kësaj periudhe mund të shpërndahen papastërti të tjera dhe të formohet kripa disi e pastër.
Figura 01: Grumbujt e kripës
Për më tepër, ne mund të marrim kripë nga nxjerrja e kripës së gurit ose halitit. Kripa në kripën e gurit është disi më e pastër se kripa që marrim nga shëllira. Kripa e gurit është një depozitë NaCl që rezulton nga avullimi i oqeaneve të lashta miliona vjet më parë. Depozita të mëdha si kjo ekzistojnë në Kanada, Amerikë dhe Kinë, etj.
Më vonë, ne mund ta pastrojmë kripën e nxjerrë në mënyra të ndryshme për ta bërë atë të përshtatshme për konsum, dhe kjo njihet si kripa e tryezës. Përveç përdorimit në ushqim, kripa ka shumë aplikime të tjera. Për shembull, është i dobishëm në industritë kimike për qëllime të ndryshme dhe si burim i klorurit. Më tej, është i dobishëm në kozmetikë si eksfoliues.
Çfarë është kripa e jodizuar?
Kripa e jodizuar është kripa që përmban aditivë të jodit. Për të bërë kripë të jodizuar, njerëzit i shtojnë kripës së rafinuar burime joorganike të jodit si jodati i kaliumit, jodidi i kaliumit, jodati i natriumit ose jodidi i natriumit.
Figura 02: Një grumbull kripe të jodizuar
Jodi është një element gjurmë që na nevojitet në trupin tonë. Gjëndra tiroide vepron si ruajtje e jodit dhe për funksionimin e saj efikas në prodhimin e hormoneve si tiroksina, triiodothyronine dhe kalcitonin, jodi është një kërkesë. Gusha ose gjëndrat tiroide të fryra janë një simptomë e mungesës së jodit.
Për më tepër, mungesa e jodit mund të rezultojë në hipotiroidizëm, i cili vjen me lodhje, metabolizëm të ngad altë, etj. Ne kemi nevojë për rreth 150 μg jod në ditë për një trup të shëndetshëm. Ne mund të marrim një pjesë të jodit tonë nga bimët, mishi, ushqimet e detit, etj. Kripa e jodizuar u jepet njerëzve me mungesë jodi për të kapërcyer problemet. Kripa e jodizuar është lehtësisht e disponueshme në treg dhe nuk ka shije të dallueshme midis kripës normale dhe kripës së jodizuar.
Cili është ndryshimi midis kripës dhe kripës së jodizuar?
Kripa është kryesisht një mineral që ka formulën kimike NaCl ndërsa kripa e jodizuar është një formë kripe që përmban aditivë të jodit. Kripa e jodizuar është një formë kripe. Prandaj, ndryshimi kryesor midis kripës dhe kripës së jodizuar është se kripa nuk ka asnjë aditiv ndërsa kripa e jodizuar përmban aditivë jod.
Një ndryshim i mëtejshëm midis kripës dhe kripës së jodizuar është në përdorimin e tyre. Kjo eshte; kripa është e dobishme si aditiv ushqimor, në kozmetikë si eksfolues, në industri kimike si burim klori etj, ndërsa kripa e jodizuar është e rëndësishme kryesisht për të kapërcyer mungesën e jodit, për funksionimin efikas të gjëndrës tiroide në prodhimin e hormoneve etj. Si një ndryshim tjetër i rëndësishëm midis kripës dhe kripës së jodizuar, mund të themi se kripa mund të ketë gjurmë të disa mineraleve të tjera, por kripa e jodizuar është e pastër.
Përmbledhje – Kripa kundrejt kripës së jodizuar
Kripa e jodizuar është një formë kripe. Sidoqoftë, ka një ndryshim midis kripës dhe kripës së jodizuar. Mbi të gjitha, ndryshimi kryesor midis kripës dhe kripës së jodizuar është se kripa nuk ka ndonjë aditiv ndërsa kripa e jodizuar përmban aditivë të jodit. Megjithatë, kripa mund të ketë gjurmë të disa mineraleve të tjera, por kripa e jodizuar është e pastër.
