Ale vs Lager
Dallimi midis ale dhe lager është diçka që të gjithë ata që pinë birrë duhet t'i kushtojnë vëmendje. Ales dhe Lagers, dy termat ose fjalët që janë të zakonshme për disa dhe jo aq të zakonshme për të tjerët, mund të jenë disi konfuze kur bëhet fjalë për ndryshimin e tyre aktual. Por përpara se të dinë një ndryshim të detajuar midis Ales dhe Lagers, disa njerëz mund të duan të dinë se çfarë përfaqësojnë këto dy fjalë dhe sfondin e tyre. Epo, në thelb Ale dhe Lager janë dy kategori të ndryshme të së njëjtës familje birre. Megjithëse ndryshimi midis të dy kategorive nuk është as ai i përbërësve, as i kapacitetit alkoolik ose i hidhësisë në shije ose ngjyrës së tyre për këtë çështje, ka të bëjë me diçka tjetër. Sado befasuese mund të tingëllojë, ndryshimi midis të dy këtyre llojeve mund të kuptohet vetëm duke i konsideruar të dyja veçmas dhe duke ditur rreth tyre nga këndi i prodhimit.
Çfarë është Ale?
Në thelb, ales prodhohen duke fermentuar nga sipër shtamet e vogla dhe ato shtame majash ngrihen dhe shkojnë në majë dhe evoluojnë një lloj kimik të veçantë të njohur si estere. Ata esterë janë përgjegjës për krijimin e asaj shije të veçantë në Ales. Përveç kësaj, majaja e Ale fermentohet në temperatura të lagështa dhe të ngrohta (mund të jetë në temperaturën e dhomës). Maja piqet dhe fermentohet shumë shpejt. Përbërësit e recetës së Ales përfshijnë përmbajtje të lartë të hops, m alt dhe m alts të pjekur. Kjo është arsyeja që Ales ka një shije specifike dhe të veçantë, e cila është e hidhur dhe e m altifikuar. Prodhuesit e birrës, të cilët krijojnë birra, shtojnë disa përbërës dhe përmbajtje të tjera, si dhe përbërës shtesë.
Çfarë është Lager?
Nga ana tjetër, kur prodhojnë Lagers, i gjithë procesi kryhet nga fermentimi nga ana e poshtme. Në këtë proces, majaja dhe kullimet e majave zbresin në fund të enës ose në rezervuarin ku fermentohen Lagerët. Për shkak të faktit se lagers bashkohen në fund të enës, të gjitha këto lloje të majave mund të përdoren përsëri. Një tjetër gjë është se e gjithë majaja e përdorur në lager ka një shije specifike. Të gjithë ata njerëz që përdorin lager e dinë atë shije të veçantë të tyre, e cila përfshin mprehtësinë e m altit, hopsit, etj. Gjithashtu, fakti që lagerët zakonisht fermentohen në një temperaturë më të ftohtë (më të ftohtë se ales) i dallon nga ales.
Duke parë sfondin historik të lagers, kjo lloj birre u shfaq për herë të parë nga rajonet evropiane, veçanërisht nga Gjermania, ku i gjithë procesi filloi me pirjen dhe fermentimin e majave në një temperaturë relativisht më të ftohtë. Nëse merrni parasysh fjalën "lager", e cila në thelb rrjedh nga një botë gjermane "lagern". Lagern qëndron për "ruajtje" që tregon të gjithë procedurën e lagerimit. Ky proces rrethon dhe kompenson birrën në të cilën roli më i rëndësishëm është ai i tharmit. Krijon një shije të lehtë por krokante të lagers.
Cili është ndryshimi midis Ale dhe Lager?
• Alet prodhohen nga fermentimi i lartë i shtameve të vogla. Nga ana tjetër, kur prodhojnë Lager, i gjithë procesi kryhet nga fermentimi nga ana e poshtme.
• Lagerët zakonisht fermentohen në një temperaturë më të ftohtë se ales. Ales zakonisht kanë nevojë për temperatura mesatare të dhomës.
• Gjatë fazës së fermentimit, aleja ruhet midis 60 - 75 gradë Fahrenheit ndërsa lager ruhet midis 35 - 55 gradë Fahrenheit.
• Duhet më shumë kohë për të përfunduar përgatitjen e Lager në krahasim me ales. Gjithashtu, lager mund të ruhet për një kohë më të gjatë se ale.
• Përsa i përket shijes, ale është e hidhur dhe e m altueshme. Shija e lagësht përfshin mprehtësinë e m altit, hopsit, etj.
• Familja Ale përfshin ale të zbehtë, ale të zbehtë indiane, portierë, gjilpërë të trashë dhe amber ale. Familja Lager përfshin dunkels, bocks dhe pilsners.
Megjithëse lagerët kërkojnë më shumë kohë për të pirë, fermentuar dhe përgatitur, megjithatë shumë njerëz preferojnë ales mbi to. Ndoshta kjo është për shkak se ales janë më të mira në shije, por ndryshimi qëndron kryesisht në mënyrën se si krijohen dhe përgatiten të dyja këto kategori.
