Thjerrëzat e kuqe vs thjerrëzat jeshile
Thjerrëzat është ndoshta bishtajorja më e hershme e kultivuar në botë, që daton që në vitin 8000 p.e.s. Vertet e thjerrëzave rriten pothuajse në të gjitha kontinentet, përveç Antarktidës. Ato janë përshtatur për shumicën e kushteve të tokës dhe klimës, por kultura të mira mund të merren veçanërisht nga rajonet e thata dhe gjysmë të thata. Në përgjithësi, ato kanë shije të këndshme dheu dhe janë shumë të pasura me fibra dhe proteina. Ato vijnë në tre lloje kryesore në varësi të ngjyrës së farës; domethënë, thjerrëzat jeshile, thjerrëzat kafe dhe thjerrëzat e kuqe. Nga këto tre, thjerrëzat kafe janë vërtetësia më e zakonshme. Thjerrëzat mund të gatuhen në një kohë shumë të shkurtër në krahasim me fasulet dhe nuk kërkojnë njomje. Thjerrëzat zakonisht kanë jetëgjatësi shumë të gjatë kur mbahen të thata, por mbajtja shumë e gjatë do të zbehë ngjyrën dhe shijen e tyre.
Thjerrëzat jeshile
Thjerrëzat jeshile ose thjerrëzat franceze kanë ngjyrë të gjelbër të zbehtë ose me lara-kafe dhe kanë pamje të jashtme me shkëlqim. Nuk thyhen lehtë dhe mbeten mjaft të forta pas zierjes, gjë që i bën të mira për sallata. Kur krahasohen me varietetet e tjera, thjerrëzat jeshile janë thjerrëzat më të mira, por më të shtrenjta për shkak të shijes së tyre më të pasur.
Thjerrëzat e kuqe
Thjerrëzat e kuqe janë një varietet më i vogël i rrumbullakët me ngjyrë ari në portokalli. Thjerrëzat e kuqe kanë shijen më të ëmbël ndër varietetet e tjera. Ato janë më pak të zakonshme dhe kërkojnë kohën më të shkurtër për t'u gatuar për shkak të shtresës së jashtme më pak të ngurtësuar. Thjerrëzat e kuqe thyhen kur zihen shumë; në mënyrë që ato të përdoren veçanërisht për trashjen e supave dhe karrieve indiane. Disa varietete të zakonshme të thjerrëzave të kuqe janë koka e kuqe dhe e kuqe.
Cili është ndryshimi midis thjerrëzave të kuqe dhe jeshile?
• Thjerrëzat e kuqe shpërbëhen lehtësisht gjatë gatimit, prandaj gatuhen më shpejt se thjerrëzat jeshile.
• Thjerrëzat e gjelbra janë të gjelbra kafe, ndërsa thjerrëzat e kuqe kanë gamë ngjyrash prej ari në portokalli.
• Thjerrëzat jeshile janë më të shtrenjta se thjerrëzat e kuqe.
• Thjerrëzat e kuqe bëhen të verdha dhe të buta kur gatuhen, ndërsa thjerrëzat jeshile bëhen kafe dhe mbeten mjaft të forta kur gatuhen.
Thjerrëzat jeshile kanë shije të fortë toke, ndërsa thjerrëzat e kuqe kanë një shije të ëmbël.
