Supë vs Bisque
Na pëlqen të porosisim supa kur shkojmë në restorante përpara se të porosisim vaktin kryesor dhe shijojmë këto shërbime të lëngshme ushqimore të ngrohta si meze. Edhe miliona nëna anembanë botës përdorin supat për ta bërë ushqimin më interesant dhe më të shijshëm për fëmijët e tyre. Ekziston një varietet tjetër ushqimor i lëngshëm që shërbehet në tasa të quajtur biskota që ngatërron shumë për shkak të ngjashmërisë së tij me supat. Për ata që nuk e dinë, biskota është një lloj supe me origjinë franceze. Megjithatë, ka shumë ndryshime midis të dyjave që do të theksohen në këtë artikull.
Supë
Supat janë ushqime të lëngshme që bëhen duke zier mishin ose perimet në ujë derisa shijet e tyre të nxirren në lëng. Supat shërbehen tradicionalisht të nxehta dhe konsiderohen të shijshme nga shumica e njerëzve në mbarë botën. Disa supa nuk përmbajnë përbërës dhe janë plot me shije mishi që zihen në ujë për të bërë këto supa. Disa supa i përmbajnë këta përbërës në copa të vogla. Supat mund të jenë të qarta ose të trasha. Supat e pastra nuk përmbajnë agjent trashësues, ndërsa supat e trasha përmbajnë niseshte ose agjentë të tjerë trashësues. Mielli, orizi, thjerrëzat, drithërat etj përdoren gjithashtu për të bërë supa të trasha.
Ka edhe zierje që përgatiten pothuajse në të njëjtën mënyrë si supat, por shërbejnë si pjatë kryesore në vakt në një kontrast të fortë me supat që hahen si ushqim i lëngshëm. Zierjet përmbajnë copa të mëdha mishi ose perimesh, ndërsa supat janë të pastra nga copa të mëdha mishi, dhe ideja bazë është të përgatisni një lëng mishi që përmban aromën e mishit që përdoret si përbërës në supë.
Bisque
Siç nënkupton edhe emri, bisque është një fjalë me origjinë franceze, dhe varieteti i ushqimit të lëngshëm i njohur si bisque u bë në fakt për herë të parë në Francë. Biskota është në fakt një lloj i veçantë supe që është trashur duke shtuar pure. Është e pasur me teksturë dhe ka shije të butë për shkak të shtimit të verës franceze si konjaku. Ka edhe krem dhe disa erëza të tjera që përdoren për t'i dhënë shije ushqimeve të detit që janë përbërësi kryesor i biskotave.
Megjithëse ushqimet e detit janë karakteristika kryesore e biskotave, sot, shumë varietete biskotash mund të gjenden në pjesë të ndryshme të botës me shije të panjohura në Francë. Edhe ushqimet e detit nuk janë domosdoshmërisht përbërësi kryesor në biskotat e bëra jashtë Francës.
Nëse nuk e keni bërë kurrë më parë dhe dëshironi që të përgatitet në mënyrën origjinale franceze, kaurdisni ushqimet e detit në një tigan dhe shtoni verën për të përgatitur lëngun, bazën e supës dhe mund të shtoni disa erëza si. sipas shijes apo pëlqimit tuaj. Lërini ushqimet e detit të ziejnë në këtë lëng derisa të jenë gatuar mirë. Në fund shtohen pureja dhe kremi për t'i dhënë biskotës strukturën e saj të pasur dhe të lëmuar.
Bisque konsiderohet një lloj supe shumë e pasur dhe e shtrenjtë dhe kryesisht shërbehet në evente dhe ahengje të mëdha.
Cili është ndryshimi midis supës dhe biskotës?
• Supa është një fjalë e përgjithshme që përmban shumë lloje të ndryshme ushqimesh të lëngshme që shërbehen të nxehta
• Supa janë mishrat ose perimet që gatuhen për një kohë të gjatë në ujë derisa aroma e përbërësve të nxirret në lëngje
• Bisque është një supë e trashë me origjinë franceze që tradicionalisht përmbante ushqim deti si përbërës kryesor
• Biskota është më e trashë dhe më e lëmuar se shumica e supave të tjera
• Biskota përmban konjak ose verë që mungon në supa
