Proteina shtazore vs bimore
Është një fakt i njohur se kafshët janë burime të shkëlqyera të proteinave për konsum dhe bimët janë djepe të shkëlqyera të vitaminave dhe fibrave. Megjithatë, kur dikush e deklaron veten si vegjetarian, zakonisht tjetri do të pyeste nëse është e mundur të plotësohen kërkesat e nevojshme proteinike duke konsumuar vetëm perime. Prandaj, do të ishte interesante të dinim nëse vegjetarianët dhe jo-vegjetarianët kanë një shans të ngjashëm për t'u ushqyer me aminoacide thelbësore. Prandaj, është e rëndësishme të jeni të vetëdijshëm për vetitë e proteinave bimore dhe shtazore, dhe ky artikull shqyrton në mënyrë koncize të dy llojet. Është e rëndësishme të vërehet se proteinat dhe efektet e tyre janë të ngjashme pavarësisht nga fakti se ato vijnë nga burime të ndryshme, por përbërësit e tjerë të disponueshëm në ato burime ndryshojnë nga njëri-tjetri.
Proteina shtazore
Proteina shtazore është thjesht proteina që vjen nga kafshët. Të gjithë mishngrënësit dhe shumica e omnivorëve konsumojnë proteina shtazore për të plotësuar suplementet e tyre ushqyese. Një nga faktet interesante dhe të rëndësishme për proteinat shtazore është se ato përmbajnë të gjitha aminoacidet thelbësore të nevojshme për konsumatorët. Njerëzit, si shembull, duhet të jenë të varur nga burimet e jashtme të ushqimit për të përmbushur kërkesat e tyre ushqyese dhe veçanërisht të kenë disa aminoacide për të zhvilluar disa proteina, enzima dhe hormone. Meqenëse proteinat shtazore janë një grup i plotë proteinash me aminoacide të tilla esenciale, të qenit të gjithëngrënës të njerëzve mund të justifikohet për sa i përket kërkesave të tyre për lëndë ushqyese. Megjithatë, ka shumë gjëra të tjera që vijnë së bashku me proteinat shtazore në dietën tuaj, duke përfshirë kolesterolin famëkeq. Në fakt, sasia e acideve yndyrore të ngopura është e lartë në proteinat shtazore. Nutricionistët specialistë nuk rekomandojnë një konsum të lartë të proteinave shtazore; ata rekomandojnë veçanërisht disa kufizime për mishin e kuq dhe ndalimin e mishit të përpunuar për shkak të rrezikut të kancerit në kanalin e ushqimit. Prandaj, të gjithë duhet të jenë të vetëdijshëm për problemet e mundshme që lidhen me pjatat e shijshme të mishit, pavarësisht se proteinat e pasuruara janë të plota në proteinat shtazore.
Proteina bimore
Proteinat bimore janë thjesht proteinat që vijnë nga bimët. Edhe pse, deri në disa gjetje të fundit, besohej se bimët nuk përmbajnë të gjitha aminoacidet thelbësore. Megjithatë, kjo ideologji është zhdukur dhe është një fakt i vërtetuar që bimët përmbajnë të gjitha aminoacidet thelbësore. Shumica e produkteve bimore të Familjes: Leguminozat si Dahl, Fasulet dhe Soja janë të pasura me proteina. Rreziku i rritjes së niveleve të kolesterolit për shkak të proteinave bimore është shumë më i vogël dhe pothuajse zero. Për më tepër, disa studime kërkimore kanë vërtetuar se konsumimi i proteinave të sojës në vend të proteinave shtazore redukton ndjeshëm kolesterolin LDL; pothuajse 13% reduktim i LDL-së është vërejtur duke zëvendësuar 50 gram mish me proteina soje në ditë. Përveç kësaj, prania e vitaminave dhe mineraleve të tjera së bashku me karbohidratet sigurojnë një ekuilibër të madh të lëndëve ushqyese në paketimet e proteinave bimore. Problemi i vetëm me burimet e proteinave bimore do të ishte se jo të gjitha proteinat përmbahen në një produkt, por në shumë lloje të bimëve. Prandaj, duhet të konsumohen shumë lloje të proteinave bimore në mënyrë që të plotësohen aminoacidet thelbësore në dietë.
Cili është ndryshimi midis proteinave shtazore dhe bimore?
• Zakonisht, një copë mish (proteina shtazore) përmban të gjitha aminoacidet thelbësore, ndërsa shumë lloje bimësh së bashku përmbajnë të gjitha ato aminoacide.
• Si proteinat shtazore ashtu edhe ato bimore vijnë në paketa, por proteinat shtazore përmbajnë disa yndyrna të pashëndetshme ndërsa proteinat bimore përmbajnë vitamina dhe lëndë ushqyese të tjera të shëndetshme.
• Proteinat shtazore zakonisht janë më të shtrenjta se proteinat bimore.
• Proteinat shtazore janë më të shijshme se proteinat bimore.
• Proteinat bimore janë më të shëndetshme se proteinat shtazore.
