Disakarid vs Monosakaridi
Karbohidratet janë një grup përbërësish që përkufizohen si "polihidroksi aldehide dhe ketone ose substanca që hidrolizohen për të dhënë polihidroksi aldehide dhe ketone". Karbohidratet janë lloji më i bollshëm i molekulave organike në tokë. Ato janë burimi i energjisë kimike për organizmat e gjallë. Jo vetëm kjo, ato shërbejnë si përbërës të rëndësishëm të indeve. Karbohidratet sintetizohen në bimë dhe në disa mikroorganizma me anë të fotosintezës. Karbohidratet e kanë marrë emrin sepse kanë formulën Cx(H2O)x, dhe kjo dukej si hidratet e karbonit. Karbohidratet mund të kategorizohen përsëri në tre si monosakaride, disakaride dhe polisaharide. Disakaridet dhe monosakaridet janë lehtësisht të tretshëm në ujë dhe kanë shije të ëmbël. Ato mund të kristalizohen. Ashtu si ka disa ngjashmëri mes këtyre të dyjave, ka edhe një sërë dallimesh.
Monosakarid
Monosakaridet janë lloji më i thjeshtë i karbohidrateve. Monosakaridi ka formulën e Cx(H2O)x Këto nuk mund të hidrolizohen në karbohidrate më të thjeshta. Ata janë të ëmbël në shije. Të gjitha monosakaridet janë sheqerna reduktuese. Prandaj, ato japin rezultate pozitive me reagentët benedikt ose Fehling. Monosakaridet klasifikohen sipas,
- Numri i atomeve të karbonit të pranishëm në molekulë
- Nëse ato përmbajnë një grup aldehid ose keto
Prandaj, një monosakarid me gjashtë atome karboni quhet heksoz. Nëse ka pesë atome karboni, atëherë është një pentozë. Më tej, nëse monosakaridi ka një grup aldehidi, ai quhet aldozë. Një monosakarid me një grup keto quhet ketozë. Midis tyre, monosakaridet më të thjeshta janë gliceraldehidi (një aldotriozë) dhe dihidroksiacetoni (një ketotriozë). Glukoza është një shembull tjetër i zakonshëm për një monosakarid. Për monosakaridet, ne mund të vizatojmë një strukturë lineare ose ciklike. Në tretësirë, shumica e molekulave janë në strukturën ciklike. Për shembull, kur një strukturë ciklike po formohet në glukozë, -OH në karbonin 5 konvertohet në lidhjen eterike për të mbyllur unazën me karbonin 1. Kjo formon një strukturë unazore gjashtë anëtarëshe. Unaza quhet gjithashtu një unazë hemiacetal, për shkak të pranisë së karbonit që ka edhe një oksigjen eterik dhe një grup alkooli.
Disakarid
Disakaridi është kombinimi i dy monosakarideve. Kur dy monosakaride bashkohen së bashku, formohet një lidhje esterike midis çdo dy grupi –OH. Zakonisht kjo ndodh ndërmjet grupeve 1st dhe 4të-OH në dy monosakaride. Lidhja e formuar midis dy monomereve njihet si lidhje glikozidike. Gjatë këtij reagimi, një molekulë uji hiqet. Prandaj, ky është një reagim kondensimi. Ndonjëherë, të dy monomerët në një disakarid janë të njëjtë dhe ndonjëherë ato janë të ndryshëm. Për shembull, për të prodhuar m altozë, marrin pjesë dy molekula glukoze. Fruktoza prodhohet nga reaksioni i kondensimit midis një glukoze dhe fruktoze ndërsa; laktoza është bërë nga glukoza dhe galaktoza. Disakaridet janë gjithashtu të zakonshme në natyrë. Për shembull, saharoza gjendet në fruta dhe perime. Disakaridet mund të hidrolizohen dhe të prodhojnë përsëri monomerët përkatës. Kanë shije të ëmbël dhe mund të kristalizohen. Shumica e disaharideve mund të hidrolizohen përveç saharozës.
Cili është ndryshimi midis Monosakaridit dhe Disakaridit?
• Monosakaridet janë karbohidratet më të thjeshta.
• Disakaridet bëhen nga kombinimi i monosakarideve.
• Monosakaridet kanë një peshë molekulare më të ulët se disakaridet.
• Disakaridet mund të hidrolizohen ndërsa monosakaridet jo.
• Të gjitha monosakaridet janë sheqerna reduktuese. Por të gjitha disakaridet nuk janë.
