Viçi vs dreri
Viçi dhe dreri janë dy lloje mishi që përftohen nga lloje të ndryshme gjitarësh thundra. Ka shumë dallime mes tyre, por ato nuk janë të njohura gjerësisht në mesin e njerëzve. Prandaj, do të ishte e rëndësishme të njihni disa nga ndryshimet kryesore midis viçit dhe mishit të mishit si në këtë artikull. Informacioni i paraqitur në këtë artikull do të ishte i rëndësishëm për t'u ditur si për konsumatorët ashtu edhe për jokonsumatorët e viçit dhe mishit të mishit të mishit.
Viçi
Mishi i bagëtive të reja mashkullore dhe femërore të çdo race njihet si viçi. Megjithëse mishi i viçit nuk ka kufizime nga gjinia dhe raca e gjedhëve, mosha ka një ndikim të rëndësishëm në klasifikimin e tij. Ka pesë lloje të viçit të klasifikuar sipas moshës së viçave. Bob viçi vjen nga viça pesë ditësh, që është lloji më i ri i viçit. Viçi i ushqyer me formulë, i njohur ndryshe si viçi i ushqyer me qumësht është mishi i viçave të moshës 18 deri në 20 javë, dhe ky është me ngjyrë fildishi në krem me një pamje të fortë dhe të hollë prej kadifeje. Viçi i ushqyer pa formulë, i njohur ndryshe si viçi i kuq ose viçi i ushqyer me kokërr, vjen nga viçat e moshës 22 deri në 26 javë dhe ky mish ka ngjyrë të errët në këtë fazë. Mishi i trëndafilit ka ngjyrë rozë dhe vjen nga viça 35 javësh. Viçi i rritur pa pagesë vjen nga viçat që rriten në kullotë, dhe ata theren rreth moshës 24 javëshe. Këto janë të njohura në kuzhinën italiane dhe franceze dhe konsiderohen si një ushqim i shijshëm me teksturat e tyre të buta.
Drehi
Drehi është mishi që vjen nga dreri. Termi mish dreri përshkruan çdo mish nga kafshët e gjahut të vrarë nga gjuetia. Për më tepër, i referohet mishit nga çdo lloj dreri, lepuri dhe derri i egër. Megjithatë, në ditët e sotme konsumi dhe prodhimi i mishit të gjahut është i kufizuar në shumë vende nga aktet e ruajtjes. Djathi është një ushqim i larmishëm dhe vjen në shumë mënyra dmth. streaks, rosto, salsiçe, thartë, dhe mish i grirë. Më së shumti ka shije si mish viçi, por mishi i mishit të gjahut është më i pasur me një aromë loje ose të egër. Në krahasim me mishin e viçit, mishi i drerit ka një strukturë më të hollë dhe më të dobët. Zakonisht, mishi i drerit është më i lartë në lagështi dhe i pasur me kalori, por ato janë më pak në kolesterol dhe yndyrë. Zakonisht ka ngjyrë të kuqe dhe koha e gatimit dhe e përpunimit është e ulët, për shkak të butësisë në strukturë.
Cili është ndryshimi midis mishit të viçit dhe mishit të drerit?
· Mishi i viçit është mishi i bagëtive të reja, ndërsa dreri është mishi i kafshëve të gjahut. Për më tepër, viçi vjen nga raca të ndryshme të së njëjtës specie, ndërsa dreri mund të vijë nga lloje të ndryshme të kafshëve të gjahut, duke përfshirë drerin, derrin dhe lepurin.
· Viçi ka ngjyrë rozë të zbehtë ose fildish në krem, por mishi i mishit ka gjithmonë ngjyrë të kuqe.
· Mishi i viçit kategorizohet sipas moshës së viçave, por nuk ka një kategorizim të tillë për mish dreri.
· Djathi ka më pak kalori, kolesterol dhe yndyrë në krahasim me viçin.
· dreri ka më shumë lagështi në krahasim me mish dreri.
