Patata vs Patate e ëmbël
Të gjithë e dimë për patatet dhe sa të rëndësishme janë ato për ne si një përbërës i rëndësishëm në dietën tonë. Në fakt, në disa pjesë të botës, ky zhardhok është kultura më e rëndësishme ushqimore. Patatja është një perime që përdoret nëpër kultura dhe vende si ushqim bazë, dhe është kultura e katërt më e madhe ushqimore pas orizit, misrit dhe grurit. Ekziston një perime tjetër e quajtur patate e ëmbël që nuk është aq e popullarizuar sa patatja, megjithëse përdoret gjithashtu në të gjitha pjesët e botës. Ka ngjashmëri në të dy perimet, megjithëse ka edhe dallime të dukshme; aq sa duket e padrejtë ta quajmë patate të ëmbël, saqë nuk duket as kushëri i largët. Le të zbulojmë këto dallime.
Patatet e ëmbla janë në një familje botanike të ndryshme nga patatet, gjë që e bën njeriun të pyesë veten pse janë quajtur kështu. Ndërsa të dyja meritojnë një vend në një dietë të shëndetshme, të dy llojet e patateve kanë shije të ndryshme, kanë vlera të ndryshme ushqyese dhe përfitime të ndryshme shëndetësore. Patatet e ëmbla përmbajnë shumë antioksidantë, sigurisht që janë të ëmbla për të justifikuar emrin dhe kanë një shije të shijshme. Ato përdoren në shumë receta. Patatet gjenden në shumë varietete në mbarë botën, por patatja e ëmbël nuk është një nga këto varietete. Në fakt, patatja është më afër domateve dhe specave sesa patatet e ëmbla. Familja botanike e patates quhet Solanaceae, ndërsa ajo e patates së ëmbël është Convolvulaceae.
Patatet e ëmbla janë po aq të vjetra sa patatet, megjithëse ato u sollën në Amerikë nga Kolombi në 1492. Shumëllojshmëria më e popullarizuar e patateve të ëmbla është ndoshta Yam që ka një mish të lagësht dhe ka ngjyrë portokalli që e bën atë të ndryshme nga e bardha patate e ëmbël me lëkurë. Patatet e ëmbla kanë shumë ngjyra të ndryshme, dhe ato variojnë nga e bardha në të artë, në kafe në portokalli deri tek patatet e ëmbla me lëkurë të kuqe.
Një veti që i bën të veçanta patatet e ëmbla është aftësia e tyre për të mos destabilizuar sheqerin në gjak, pavarësisht faktit se ato janë më të ëmbla se homologja e tyre më e famshme, patatet kafe. Në fakt, është patatja, e cila nuk është e ëmbël që është më e rrezikshme nga perspektiva e sheqerit në gjak sesa patatja e ëmbël. Kjo është për shkak se patatet e ëmbla janë të pasura me fibra dietike që ngadalësojnë tretjen dhe rrjedhimisht lirimin e sheqerit.
Ndërsa të dyja patatet janë të pasura me vitaminë C, bakër, vitaminë B6, fibra dhe kalium, patatet janë përpara në mangan dhe patatet e ëmbla janë përpara në hekur. Është në përqindjen ose sasinë e antioksidantëve që patatet e ëmbla janë shumë më përpara se patatet. Kjo është arsyeja pse patatet e ëmbla dihet se mbrojnë disa sëmundje si kanceri i zorrës së trashë, diabeti, sëmundjet e zemrës, etj. patate në disa individë.
Cili është ndryshimi midis patates dhe patates së ëmbël?
· Ndryshe nga keqkuptimi popullor, patatja e ëmbël nuk është një lloj patate, e cila është kultura e katërt më e madhe ushqimore në botë.
· Patatet e ëmbla përmbajnë më shumë sheqer se patatet, por nuk shkaktojnë sheqer që shkaktohet nga patatet tek disa njerëz. Arsyeja pas kësaj është se patatet e ëmbla përmbajnë përmbajtje të lartë të fibrave që ngadalësojnë çlirimin e sheqerit.
· Patatet e ëmbla përmbajnë sasi të larta të antioksidantëve që dihet se mbrojnë shumë sëmundje si kanceri i zorrës së trashë dhe diabeti.
· Patatet e ëmbla njihen gjithashtu për të luftuar artritin reumatoid.
· Patatet janë më të rrumbullakëta, ndërsa patatet e ëmbla kanë formë të gjatë
· Patatet e ëmbla gjenden në shumë ngjyra, megjithëse varieteti më i njohur është ngjyra portokalli e njohur si Yam
