Dallimi kryesor midis acidit laurik dhe acidit kaprilik është se acidi kaprilik është rreth gjashtë herë më ketogjenik se acidi laurik.
Acidi laurik është një acid yndyror i ngopur që ka një zinxhir atomesh 12-karbon dhe formulën kimike të C12H24O2. Acidi kaprilik është një acid yndyror i ngopur që ka një zinxhir atomesh 8-karbon dhe formulën kimike të C8H16O2. Mund të krahasojmë acidin laurik dhe acidin kaprilik për sa i përket aftësisë ketogjenike, që është nxitja e formimit të ketoneve nga acidet yndyrore.
Çfarë është Acidi Laurik?
Acidi laurik është një acid yndyror i ngopur që ka një zinxhir atomesh 12-karboni. Formula e tij kimike është C12H24O2. Ka shumë veti të acideve yndyrore me zinxhir të mesëm. Acidi laurik shfaqet si një substancë e ngurtë e bardhë, pluhur me një erë të dobët vaji ose sapuni. Për më tepër, ne i quajmë kripërat dhe esteret e acidit laurik si laurate.
Figura 01: Struktura kimike e acidit laurik
Acidi laurik është një përbërës i triglicerideve që përfshin rreth gjysmën e përbërjes së acideve yndyrore të qumështit të kokosit, vajit të kokosit, vajit të dafinës dhe vajit të bërthamës së palmës. Megjithatë, është një përbërje relativisht e pazakontë. Për më tepër, mund të gjendet në qumështin e gjirit të njeriut (si 6.2% e yndyrës totale të tij) si dhe në qumështin e lopës dhe qumështin e dhisë.
Përveç kësaj, ne mund të gjejmë acid laurik në bimë të ndryshme, duke përfshirë palma, palma cohune, specie palme që janë vendase në Amazon, vaj kokosi, arrëmyshk i egër, palma pjeshke, hurma, kumbulla, lule kungulli, etj.
Në përgjithësi, acidi laurik është i lirë. Ka një jetëgjatësi të gjatë, dhe gjithashtu është jotoksik. Prandaj, acidi laurik është i sigurt për t'u trajtuar. Ka shumë përdorime të acidit laurik, të tilla si prodhimi i sapunëve dhe kozmetikës.
Çfarë është Acidi Kaprilik?
Acidi kaprilik është një acid yndyror i ngopur që ka formulën kimike C8H16O2. Emri sistematik i kësaj përbërje është acid oktanoik. Është një acid yndyror i ngopur që mund të kategorizohet si një acid yndyror me zinxhir të mesëm dhe është një acid karboksilik.
Figura 02: Struktura kimike e acidit kaprilik
Acidi kaprilik shfaqet si një lëng vajor i pangjyrë që është pak i tretshëm në ujë, dhe gjithashtu ka një erë dhe shije paksa të pakëndshme si të thartuar. Për më tepër, kripërat dhe përbërjet e tjera të acidit kaprilik njihen si oktanoate ose kaprilate. Ne mund të prodhojmë acid kaprilik nga oksidimi i aldehidit C8. Megjithatë, derivatet e acidit kaprilik mund të gjenden natyrshëm në qumështin e kafshëve të ndryshme si gjitarët dhe në derivatet bimore si vaji i kokosit dhe vaji i bërthamës së palmës.
Në tregti, acidi kaprilik është i dobishëm në prodhimin e estereve që përdoren në prodhimin e parfumeve dhe ngjyrave. Për më tepër, është i dobishëm si një pesticid antimikrobik për qëllimin e dezinfektimit të sipërfaqeve në kontakt me ushqimin në aplikimet komerciale të trajtimit të ushqimit. Këto aplikime përfshijnë pajisjet e qumështit, pajisjet e përpunimit të ushqimit, fabrikat e birrës, kantinat e verës, etj. Përveç kësaj, acidi kaprilik është i rëndësishëm si një dezinfektues në objektet e kujdesit shëndetësor, shkolla, njësi të kujdesit për kafshët, industri, ndërtesa zyra, etj.
Cili është ndryshimi midis Acidit Laurik dhe Acidit Kaprilik?
Mund të krahasojmë acidin laurik dhe acidin kaprilik sipas aftësisë ketogjenike të këtyre acideve yndyrore. Dallimi kryesor midis acidit laurik dhe acidit kaprilik është se acidi laurik është relativisht më pak ketogjenik, ndërsa acidi kaprilik është rreth gjashtë herë më ketogjenik se acidi laurik.
Infografia e mëposhtme paraqet ndryshimet midis acidit laurik dhe acidit kaprilik në formë tabelare për krahasim krah për krah.
Përmbledhje – Acidi Laurik kundër Acidit Kaprilik
Acidi laurik është një acid yndyror i ngopur që ka një zinxhir atomesh 12-karboni që ka formulën kimike C12H24O2. Acidi kaprilik është një acid yndyror i ngopur që ka formulën kimike C8H16O2. Dallimi kryesor midis acidit laurik dhe acidit kaprilik është se acidi laurik është relativisht më pak ketogjenik, ndërsa acidi kaprilik është rreth gjashtë herë më ketogjenik se acidi laurik.
