Dallimi kryesor midis pektinës dhe linjinës është se pektina është një heteropolisakarid acid që gjendet në lamelën e mesme, murin qelizor primar dhe sekondar të bimëve, ndërsa linjina është një polimer propan polifenil që gjendet në lamelën e mesme dhe në qelizën dytësore. muri i bimëve.
Lamela e mesme është një shtresë e përfshirë në bashkimin e mureve qelizore primare të dy qelizave bimore ngjitur së bashku. Lamella e mesme përbëhet nga pektatet e kalciumit dhe magnezit. Linjina gjendet gjithashtu në lamelën e mesme. Për më tepër, është e vështirë të dallosh lamelën e mesme nga muri qelizor primar, veçanërisht në qelizat që kanë mure të trasha qelizore dytësore. Pektina dhe linjina janë dy përbërës organikë që gjenden në lamelën e mesme dhe në muret qelizore të bimëve.
Çfarë është Pektina?
Pektina është një heteropolisakarid acid i pranishëm në lamelën e mesme, muret qelizore parësore dhe dytësore të bimëve tokësore. Është një polisaharid strukturor. Përbërësi kryesor i pektinës është acidi galakturonik. Acidi galakturonik është një acid sheqeri që rrjedh nga galaktoza. Pektina fillimisht u izolua dhe u përshkrua nga një kimist francez i njohur si Henri Braconnot. Në treg, prodhohet si pluhur i bardhë në kafe të çelur. Pektina zakonisht nxirret nga agrumet për qëllime komerciale. Përdoret si agjent xhelues. Ky përbërës organik mund të gjendet veçanërisht në reçel dhe pelte. Shpesh përdoret si stabilizues në mbushjet e ëmbëlsirave, ilaçeve dhe ëmbëlsirave. Për më tepër, në lëngjet e frutave dhe pijet e qumështit, përdoret si burim i fibrave dietike.
Figura 01: Pektina
Dardhat, mollët, gujava, ftua, portokall, kumbulla, patëllxhan dhe fruta të tjera agrume përmbajnë sasi të mëdha pektine, ndërsa frutat e buta si qershitë, rrushi dhe luleshtrydhet përmbajnë sasi të vogla pektine. Në raportin e përbashkët të komitetit të ekspertëve FAO/OBSH për aditivët e ushqimit dhe në Bashkimin Evropian, nuk është caktuar asnjë marrje numerike e pranueshme ditore për pektinën. Prandaj, pektina konsiderohet e sigurt për konsum njerëzor.
Çfarë është Lignin?
Lignina është një polimer organik që formon materialin kryesor strukturor në indet mbështetëse të shumicës së bimëve. Ky polimer mund të gjendet edhe në algat e kuqe. Biokimikisht, është një polimer polifenil propan, dhe gjendet në lamelën e mesme dhe në muret e qelizave dytësore të bimëve. Është i rëndësishëm në formimin e mureve qelizore, veçanërisht në dru dhe lëvore. Ofron ngurtësi dhe nuk kalbet shumë lehtë.
Figura 02: Linjin
Lignina u përshkrua për herë të parë nga botanisti zviceran A. P. de Candolle në 1813. Funksioni biologjik i linjinës është mbushja e hapësirave në murin qelizor midis celulozës, hemicelulozës, përbërësve të pektinës në indet vaskulare dhe mbështetëse si ksilema, elementët e enëve, dhe qelizat sklereide. Linjina gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në përcjelljen e ujit dhe lëndëve ushqyese ujore në kërcellin e bimëve. Funksioni më i dukshëm i linjinës është mbështetja nëpërmjet forcimit të drurit në bimët vaskulare. Për më tepër, linjina gjithashtu jep rezistencë ndaj sëmundjeve, duke e bërë murin qelizor bimor më pak të aksesueshëm ndaj degradimit të murit qelizor. Komercialisht, linjina përdoret si lëndë djegëse super e gjelbër për përdorim në qelizat e karburantit.
Cilat janë ngjashmëritë midis pektinës dhe linjinës?
- Pektina dhe linjina janë dy përbërje organike.
- Të dy përbërësit gjenden në lamelën e mesme dhe në muret qelizore të bimëve tokësore.
- Janë biopolimere.
- Të dy përbërësit përdoren komercialisht për qëllime të ndryshme.
Cili është ndryshimi midis pektinës dhe linjinës?
Pektina është një heteropolisakarid acid i pranishëm në lamelën e mesme dhe murin qelizor të bimëve, ndërsa linjina është një polimer polifenil propan i pranishëm në lamelën e mesme dhe në murin qelizor dytësor të bimëve. Kështu, ky është ndryshimi kryesor midis pektinës dhe linjinës. Për më tepër, pektina u përshkrua nga një kimist francez i njohur si Henri Braconnot, ndërsa linjina u përshkrua nga një botanist zviceran i njohur si A. P. de Candolle.
Infografia e mëposhtme paraqet ndryshimet midis pektinës dhe linjinës në formë tabelare për krahasim krah për krah.
Përmbledhje – Pektina vs Lignin
Pektina dhe linjina janë dy biopolimere. Ato gjenden në lamelën e mesme dhe në muret qelizore të bimëve tokësore. Pektina është një heteropolisakarid acid që gjendet në lamelën e mesme, murin qelizor primar dhe sekondar të bimëve, ndërsa linjina është një polimer polifenil propan që gjendet në lamelën e mesme dhe në murin qelizor dytësor të bimëve. Pra, ky është ndryshimi kryesor midis pektinës dhe linjinës.
