Dallimi kryesor midis allspices dhe 5 erëzave është se allspice është një erëz e vetme, ndërsa 5 erëza është një përzierje e disa erëzave.
Të dyja erëzat janë të njohura në përgatitjen e pjatave të ndryshme si kerri dhe zierje. 5 erëza përmbajnë fara kopër, karafil, anise, piper Sichuan dhe piper kinez. Edhe pse speci është një erëz e vetme, ajo ka aromën e karafilit, kanellës, piperit dhe arrëmyshkut dhe mund të përdoret si zëvendësim për të gjitha këto erëza.
Çfarë është allspice?
Allspice është fruti i tharë i papjekur i bimës Pimenta dioica. Këto fruta shkulen kur janë të papjekura dhe jeshile. Më pas thahen në diell në mënyrë që vajrat esencialë në të të mos shkatërrohen. Pas këtij procesi, manaferrat jeshile marrin ngjyrë kafe. Ato bëhen kokrra piper të mëdhenj me një strukturë të lëmuar.
Bima Pimenta dioica, e cila është rreth 18 metra e lartë, është vendase në Meksikën Jugore, Antilet e Mëdha dhe Amerikën Qendrore. Aktualisht, ajo rritet në zona të ngrohta të botës. Në zona të tilla ku kultivohen këto bimë, druri dhe gjethet e tyre përdoren për tymosjen e mishit. Gjethet e kësaj bime ngjajnë me gjethet e dafinës në cilësi dhe gatim. Këto pemë janë të vogla dhe me shkurre; megjithatë, ata mund të jenë gjithashtu të gjatë. Kjo mund të rritet edhe si bimë serë edhe si bimë shtëpie.
Allspice ka disa shije si karafil, kanellë, piper dhe arrëmyshk; prandaj mund të përdoret si zëvendësim për të gjitha këto erëza. Është popullor në kuzhinat e Karaibeve, Xhamajkanes dhe Lindjes së Mesme. Si zëvendësim, mund të përdoret një përzierje me arrëmyshk, karafil dhe kanellë ose ½ lugë çaji karafil të bluar dhe ½ lugë çaji kanellë. Kuzhina përdoret në kuzhina të ndryshme për të përgatitur pjata të ndryshme si p.sh.,
- Xhamajka – erëza e thartë
- Arabisht – pjatat kryesore
- Lindja e Mesme – zierje, gjellë dhe mish
- Meksikë – shumë pjata
- Portugali – zierje tradicionale
- West Indies – Liker me aromë ‘Pimento’
- Britani – tortë, produkte bukurie
- Evropa Veriore dhe Amerika e Veriut – prodhimi i sallamit
- SHBA – ëmbëlsira dhe djegës Cincinnati
Çfarë është 5 Spice?
5 Erëza është një përzierje e pesë ose më shumë erëzave. Ai përfshin farat e koprës, karafil, anise, piper Sichuan dhe piper kinez. Qëllimi i shtimit të të gjitha këtyre erëzave në një përzierje është që të bashkohen të gjitha shijet e ëmbla, të tharta, të kripura, të shijshme dhe të hidhura. Kësaj mund t'i shtohen edhe xhenxhefil, arrëmyshk, shafran i Indisë dhe lëvozhgat e portokallit. Kjo përzierje rrit shijen e pjatave. Duke qenë se ka shumë erëza, është i pasur edhe në nivel ushqyes. Rrit oreksin dhe është i mirë për qarkullimin e gjakut dhe shëndetin e organeve. Është gjithashtu i mirë për pacientët celiakë dhe veganët.
5 Erëza është e njohur në kuzhinat kineze, aziatike, havajane dhe vietnameze. Ato mund të përdoren kur gatuani mish yndyror, rosë, patë, derri dhe zierje gjithashtu. Në kuzhinën vietnameze përdoret si marinadë.
Cili është ndryshimi midis allspice dhe 5 Spice?
Dallimi kryesor midis specit dhe 5 erëzave është se speci është një erëz e vetme ndërsa 5 erëza është një përzierje e disa erëzave. Ndërsa speci është bërë nga frutat e thata të bimës Pimenta dioica, ndërsa 5 erëza është bërë nga një përzierje e farave të koprës, karafilit, anise, specit Sichuan dhe piperit kinez.
Tabela e mëposhtme përmbledh ndryshimin midis specit dhe 5 erëzave.
Përmbledhje – Spice vs 5 Spice
Allspice është fruti i tharë i papjekur i bimës Pimenta dioica. Spice ka disa shije si karafil, kanellë, piper dhe arrëmyshk. Është i famshëm në kuzhinat e Karaibeve, Xhamajkanes dhe Lindjes së Mesme. Gjithashtu vjen si në formë të plotë ashtu edhe në formë pluhuri. 5 Spice, nga ana tjetër, është një përzierje e pesë ose më shumë erëzave. Vjen vetëm në formë pluhuri. Ai përmban fara kopër, karafil, anise, piper Sichuan dhe piper kinez. Për shkak të këtyre erëzave, ajo ka shije të ëmbël, të thartë, të kripur, të këndshme dhe të hidhur në të. Është popullor në kuzhinat kineze, aziatike, havajane dhe vietnameze. Kështu, kjo është përmbledhja e ndryshimit midis allspices dhe 5 erëzave.
