Dallimi kryesor midis brumit të kekut dhe brumit për kifle është se brumi i kekut përmban më shumë yndyrë dhe sheqer sesa brumë për kifle.
Fjala 'batter' rrjedh nga fjala franceze 'battre' që do të thotë të rrahësh. Është një përzierje gjysmë e lëngshme me një kombinim përbërësish si mielli, sheqeri, vezët dhe qumështi. Ekzistojnë lloje të ndryshme të brumërave që përdoren në prodhimin e llojeve të ndryshme të artikujve ushqimorë. Dallimi midis brumit për kek dhe kifle për sa i përket përbërësve të tyre gjithashtu ndikon në strukturën dhe përzierjen e tyre. Brumi për kek është më i butë sepse përzierja e gjalpit dhe sheqerit i jep një strukturë më kremoze.
Çfarë është brumë për kek?
Ëmbëlsira janë një lloj ushqimi i ëmbëlsuar dhe besohet të jetë një ndryshim i bukës, por me një shije shumë më të ëmbël. Torta është një formë ëmbëlsire dhe përdoret shpesh në festime si një pjatë festive në ditëlindje, përvjetorë, dasma dhe sa herë që ka një festë. Megjithëse ëmbëlsirat janë një pjatë shekullore, ka shumë receta të pasura dhe të përpunuara tortash.
Përbërësit kryesorë të përdorur në përgatitjen e ëmbëlsirave janë mielli, pluhuri për pjekje, sheqeri, vezët dhe gjalpi. Në vend të pluhurit për pjekje, disa njerëz përdorin edhe maja. Përzierja, duke përfshirë këta përbërës që përdorim për të pjekur ëmbëlsira, quhet brumë për kek. Në brumin e ëmbëlsirave, mund të përdorim miell për të gjitha përdorimet së bashku me përbërës si fruta të thata, arra, pure frutash, qumësht dhe copa çokollate, të cilat e bëjnë atë më të shijshëm. Në përgjithësi, brumi i ëmbëlsirave përmban më shumë sheqer dhe yndyrë. Gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave, shtohen dy ose tre vezë dhe brumi përzihet shumë më gjatë derisa të kthehet në një strukturë të lehtë, kremoze dhe të butë. Si krem, ëmbëlsirat mund të kenë krem me gjalpë, marzipan ose fruta të kristalizuara, dhe për mbushje, ato mund të kenë krem të pasur dhe të shijshëm.
Ka lloje dhe receta të ndryshme ëmbëlsirash:
Cheesecakes – ëmbëlsira të bëra me më pak miell duke përdorur djathë si mascarpone, krem djathi ose rikota
Ëmbëlsira me maja – një formë shumë e vjetër, tradicionale e një keku të bërë me maja
Spandispanja – përdorni vezë për tharje dhe nuk përmbajnë maja. Këto ëmbëlsira janë shumë dekorative me krem dhe nganjëherë quhen gateau.
Ëmbëlsira me gjalpë - disa shembuj janë torta me kile dhe ëmbëlsira me ushqimin e djallit
Ruske Kape – me origjinë këto ëmbëlsira janë nga Bosnja dhe Serbia. Kanë formë të rrumbullakët dhe marrin aromë kokosi dhe çokollatë
Çfarë është Brumi për Muffin?
Kiflet janë bërë një pjatë shumë e njohur për momentin. Brumi i kifleve përmban pothuajse të njëjtët përbërës si brumi i kekut, por sasia e tyre ndryshon. Më pak yndyrë, sheqer, më shumë lëngje dhe miell mund të gjenden në kifle sesa në ëmbëlsira. Në vend të gjalpit dhe miellit për të gjitha përdorimet, të cilat përdoren në ëmbëlsira, brumi i kifleve përmban përkatësisht vaj vegjetal dhe miell gruri të plotë, miell tërshërë ose miell të ndryshëm arrash. Për më tepër, kifle nuk përdor maja; përdor vetëm pluhur për pjekje. Brumi për kifle zakonisht përmban një vezë.
Kur merret parasysh koha e nevojshme për rrahjen e brumit, brumi i kifleve kërkon më pak kohë se ai i ëmbëlsirave. Sa i përket mbushjeve, kiflet përmbajnë arra dhe manaferra të shëndetshme. Prandaj kiflet konsiderohen më të shëndetshëm. Kjo është arsyeja pse në disa vende ato merren si mëngjes. Kiflet kanë një shtresë të hollë sheqeri si krem. Sot kiflet me shije të ndryshme bëhen duke përdorur përbërës të ndryshëm si boronica, mj altë, mollë, kanellë, patate të skuqura çokollatë, tranguj, kunguj, mjedër, krem djathi hurma, arra, limon, banane, portokall, pjeshkë, bajame, karrota dhe luleshtrydhe.
Cili është ndryshimi midis brumit për kek dhe kifle?
Dallimi kryesor midis brumit të kekut dhe brumit të kifleve është se brumi i kekut përmban më shumë yndyrë dhe sheqer sesa brumi i kifleve. Për shkak të kësaj, kiflet janë më të shëndetshëm se ëmbëlsirat. Këto dy lloje brumë janë pothuajse të njëjta. Megjithatë, ka dallime në përbërësit si dhe në përmasat që ato përdoren.
Tabela e mëposhtme përmbledh ndryshimet midis brumit për kek dhe kifle.
Përmbledhje – Tortë kundër brumit për kifle
Bumi i tortës është i pasur me yndyrë dhe sheqer, duke e bërë atë më pak të shëndetshëm. Gjithashtu ka më shumë vezë dhe kërkon më shumë kohë për ta rrahur. Ato mund të dekorohen bukur me krem dhe përdoren shpesh si pjatë festive në raste të veçanta. Brumi i kifleve ka më pak yndyrë dhe nivel sheqeri dhe përmban përbërës të shëndetshëm si arrat dhe manaferrat, duke e bërë atë më të shëndetshëm. Përdoret gjithashtu për mëngjes në shumicën e vendeve evropiane.
