Dallimi kryesor midis kuercetinës dhe dihidratit të kuercetinës është se kuercetina është një flavonoid bimor, ndërsa dihidrati i kuercetinës është një përbërës kimik sintetik.
Si kuercetina dhe dihidrati i kuercetinës janë përbërës të rëndësishëm në suplementet e kuercetinës, të cilët janë të rëndësishëm si antioksidantë, anti-inflamatorë dhe agjentë që lehtësojnë simptomat e alergjisë.
Çfarë është Quercetin?
Kuercetina është një flavonol që mund ta gjejmë te bimët dhe i përket grupit flavonoid të polifenoleve. Këtë flavonol mund ta gjejmë në shumë fruta, perime, gjethe, fara dhe drithëra. Për shembull, kaperi, gjethet e rrepkës, qepa e kuqe dhe lakra jeshile janë burimet më të zakonshme të ushqimit që përbëhen nga një sasi e konsiderueshme kuercetine. Kjo substancë ka një aromë të hidhur dhe është e dobishme në suplementet dietike, pijet dhe ushqimet si përbërës.
Figura 01: Struktura kimike e kuercetinës
Formula kimike për kuercetinën është C15H10O7 Prandaj, ne mund të Llogaritni masën molare të këtij përbërësi si 302,23 g/mol. Zakonisht shfaqet si një pluhur kristalor i verdhë. Praktikisht, ky pluhur është i patretshëm në ujë. Por është i tretshëm në tretësirat alkaline.
Sasia e kuercetinës në ushqime
Kur marrim parasysh sasinë e kuercetinës në ushqime të ndryshme, mund të veçojmë ushqimet e mëposhtme me sasinë e tyre.
| Ushqimi | Sasia e kuercetinës (mg për 100 g ushqim) |
| Kaperi të papërpunuar | 234 |
| Kaperi të konservuar | 173 |
| gjethe rrepkë | 70 |
| Qepë e kuqe | 32 |
| kale | 23 |
| boronicë | 15 |
| kumbulla të zeza | 12 |
Në biosintezën e kuercetinës në bimë, hapi i parë është shndërrimi i fenilalaninës në 4-kumaroil-CoA përmes një sërë hapash. Më pas, një molekulë e 4-kumaroil-CoA u shtohet tre molekulave të malonil-CoA, duke formuar tetrahidroksikalkon nëpërmjet përdorimit të enzimave. Ky përbërës që rezulton më pas shndërrohet në naringerinë në prani të izomerazës së kalkonit. Naringerina shndërrohet në eriodiktil i cili më pas shndërrohet në dihidroquercetin në prani të flavonoidit 3’-hidroksilazë. Së fundi, kjo substancë që rezulton konvertohet në kuercetinë në prani të flavanol sintazës.
Çfarë është Quercetin Dihydrate?
Dihidrati i kuercetinës është një përbërje kimike që ka formulën kimike C15H14O9 Kjo substancë gjendet zakonisht në suplementet e kuercetinës. Ka biodisponibilitetin më të lartë midis përbërësve të tjerë. Kjo substancë gjithashtu siguron një përthithje më të mirë të suplementit. Megjithatë, kushton më shumë se format e tjera shtesë për shkak të kësaj cilësie të përthithjes së lartë. Përveç kësaj, ne gjithashtu mund të blejmë pluhur të pastër dihidrat kuercetin sipas dëshirës. Format pluhur janë të përshtatshme nëse preferojmë të pimë një smoothie në vend të pilulave gëlltitëse ose për të shmangur tretjen e materialit të kapsulës celuloze. Forma pluhur e dihidratit të kuercetinës shfaqet në një ngjyrë të verdhë të ndezur.
Dihidrati i kuercetinës vepron si një antioksidant i fuqishëm, ilaç anti-inflamator dhe si një qetësues i simptomave të alergjisë. Për më tepër, ky lloj suplementesh mund të mbështesë shëndetin kardiovaskular duke ulur inflamacionin dhe stresin oksidativ.
Megjithatë, si për çdo substancë tjetër kimike, dihidrati kuercetin mund të ketë efekte anësore, duke përfshirë dhimbje koke, ndjesi shpimi gjilpërash në krahë dhe këmbë, dhe doza më të larta mund të shkaktojnë dëmtim të veshkave.
Cilat janë ngjashmëritë midis kuercetinës dhe dihidratit të kuercetinës?
- Kuercetina dhe Dihidrati i Kuercetinës janë komponime organike.
- Të dyja janë flavonoide.
- Ato janë përbërës në suplementet e kuercetinës.
Cili është ndryshimi midis kuercetinës dhe dihidratit të kuercetinës?
Dallimi kryesor midis kuercetinës dhe dihidratit të kuercetinës është se kuercetina është një flavonoid bimor, ndërsa dihidrati i kuercetinës është një përbërje kimike sintetike. Për më tepër, kuercetina është një pluhur kristalor i verdhë, ndërsa dihidrati i kuercetinës është një pluhur me ngjyrë të verdhë të ndezur.
Infografia e mëposhtme paraqet ndryshimin midis kuercetinës dhe dihidratit të kuercetinës në formë tabelare.
Përmbledhje – Quercetin vs Kuercetin Dihydrate
Si kuercetina ashtu edhe dihidrati i kuercetinës janë përbërës të rëndësishëm në suplementet e kuercetinës, të cilët janë të rëndësishëm si antioksidantë, anti-inflamatorë dhe agjentë që lehtësojnë simptomat e alergjisë. Dallimi kryesor midis kuercetinës dhe dihidratit të kuercetinës është se kuercetina është një flavonoid bimor, ndërsa dihidrati i kuercetinës është një përbërje kimike sintetike.
