Dallimi kryesor midis lëngjeve të përzier dhe të papërziershëm është se lëngjet e përziera formojnë një tretësirë homogjene, ndërsa lëngjet e papërziershme formojnë një tretësirë heterogjene.
Lëngu është një nga tre fazat në të cilat mund të ekzistojë e gjithë lënda. Lëngjet kanë veti të ndryshme nga trupat e ngurtë dhe gazrat. Shumica e vetive të një lëngu janë midis vetive të trupave të ngurtë dhe gazrave. Lëngjet mund t'i klasifikojmë në dy kategori në bazë të përzierjes së tyre, d.m.th., aftësisë së dy substancave për t'u përzier dhe për të formuar një përzierje homogjene.
Çfarë janë lëngjet e përziera
Lëngjet e përziera janë substanca të lëngshme që mund të përzihen në të gjitha përmasat për të formuar një zgjidhje homogjene. Me fjalë të tjera, lëngjet e përziera formohen kur dy lëngje treten plotësisht në njëri-tjetrin në çdo përqendrim. Termi përzierësi përshkruan këtë aftësi për t'u përzier me njëri-tjetrin, dhe ky term përdoret më së shumti me lëngjet, por mund të ketë aplikime edhe për lëndët e ngurta dhe gazet.
Për shembull, përzierja e ujit dhe etanolit është e zakonshme ku uji dhe etanoli veprojnë si lëngje të përziera duke u përzier me njëri-tjetrin në të gjitha përmasat e mundshme. Kur merren parasysh komponimet organike, përqindja e peshës së zinxhirëve hidrokarbure priret të përcaktojë përzierjen e përbërjes organike me ujin. P.sh. etanoli përmban dy atome karboni ku 1-butanoli përmban katër atome karboni (të dyja janë alkoole), por etanoli është i përzier me ujin ndërsa 1-butanoli jo.
Shpesh, përziershmëria e lëngjeve përcaktohet optikisht. Nëse të dy lëngjet bashkohen dhe bëjnë një lëng të qartë, atëherë të dy lëngjet janë të përziera me njëri-tjetrin. Nëse lëngjet e kombinuara duken të turbullta pas përzierjes, atëherë ato lëngje nuk përzihen me njëri-tjetrin.
Çfarë janë Lëngjet e Papërziershme?
Lëngjet e papërziershme nuk janë në gjendje të përzihen dhe të arrijnë homogjenitet. Kjo është e kundërta e lëngjeve të përziera. P.sh. vaji dhe uji nuk përzihen me njëri-tjetrin. Përzierja e lëngshme që rezulton duket e turbullt, gjë që tregon mospërzierjen e lëngjeve në të gjitha përmasat.
Kur merren parasysh përbërjet organike dhe uji, ato bëhen të papërziershme nëse numri i atomeve të karbonit në zinxhirin hidrokarbur është i lartë. Sa më i madh të jetë numri i atomeve të karbonit, aq më jopolar bëhet përbërja; kështu, ai nuk mund të shpërndahet në ujë sepse uji është një tretës polar.
Figura 01: Karburanti dizel është i papërziershëm në ujë
Zakonisht, përziershmëria e lëngjeve përcaktohet në mënyrë optike. Megjithatë, nëse indekset e thyerjes së dy lëngjeve janë të ngjashme, atëherë kombinimi i këtyre dy lëngjeve mund të japë një zgjidhje të qartë e cila jep një përcaktim të gabuar për përzierjen e lëngjeve.
Cili është ndryshimi midis lëngjeve të përzier dhe të papërziershëm?
Lëngjet e përziera dhe të papërziershme kategorizohen në bazë të përzierjes së tyre. Lëngjet e përziera janë substanca të lëngshme që mund të përzihen në të gjitha përmasat për të formuar një zgjidhje homogjene ndërsa lëngjet e papërziershme janë lëngje që nuk janë në gjendje të përzihen dhe të arrijnë homogjenitet. Prandaj, ndryshimi kryesor midis lëngjeve të përzier dhe të papërziershëm është se lëngjet e përziera formojnë një zgjidhje homogjene, ndërsa lëngjet e papërziershme formojnë një zgjidhje heterogjene.
Për më tepër, lëngjet e përziera përzihen me njëri-tjetrin në të gjitha përmasat e mundshme, ndërsa lëngjet e papërziershme nuk përzihen me njëri-tjetrin në të gjitha përmasat. Për më tepër, një ndryshim tjetër midis lëngjeve të përzier dhe të papërziershëm është se lëngjet me të njëjtin polaritet mund të përzihen ndërsa lëngjet me polaritet të ndryshëm janë të papërziershëm.
Infografia e mëposhtme përmbledh ndryshimet midis lëngjeve të përzier dhe të papërziershëm në formë tabelare.
Përmbledhje – Lëngje të përziera kundër lëngjeve të papërziershme
Ka dy lloje të lëngjeve si lëngje të përziera dhe të papërziershme, në varësi të përzierjes. Dallimi kryesor midis lëngjeve të përziera dhe të papërziershme është se lëngjet e përziera formojnë një tretësirë homogjene, ndërsa lëngjet e papërziershme formojnë një tretësirë heterogjene.
