Dallimi kryesor midis karbohidrateve dhe lipideve është se karbohidratet janë burime të menjëhershme të energjisë në organizmat e gjallë ndërsa lipidet veprojnë si një burim energjie afatgjatë dhe priren të përdoren me një ritëm më të ngad altë.
Karbohidratet dhe lipidet janë lëndë ushqyese të rëndësishme në organizmat e gjallë. Ato janë komponime organike dhe shërbejnë si burime kryesore të energjisë. Prandaj, ne marrim karbohidrate dhe lipide nga dieta jonë pasi ato janë thelbësore për një trup të shëndetshëm. Të dy karbohidratet dhe lipidet përbëhen nga karboni, hidrogjeni dhe oksigjeni. Strukturisht, karbohidratet janë polimere që ekzistojnë në forma të ndryshme si monosakaride, disakaride dhe polisaharide. Nga ana tjetër, lipidi është një molekulë jopolimerike që përbën një molekulë gliceroli dhe tre zinxhirë acidesh yndyrore.
Çfarë janë karbohidratet?
Karbohidratet janë molekula organike më e bollshme në natyrë. Është një makromolekulë e përbërë nga karboni, hidrogjeni dhe oksigjeni. Sinonimet për këtë term janë saharid ose sheqer. Kështu, sipas numrit të atomeve të karbonit dhe kombinimeve të tyre, karbohidratet mund të ndahen në monosakaride, disakaride, oligosakaride dhe polisakaride. Monosakaridet janë më të thjeshtat dhe quhen sheqerna të thjeshtë. Këto përfshijnë glukozën, galaktozën dhe fruktozën. Sheqernat e thjeshta janë burime të mira të energjisë në trupin e njeriut. Për më tepër, ato shërbejnë si produkte bazë për sintezën e shumë komponimeve. Glukoza është forma kryesore në trup dhe mund të ruhet si glikogjen.
Figura 01: Karbohidratet
Disakaridet përmbajnë dy molekula monosakaridesh ose sheqerna të thjeshtë. Saharoza, laktoza dhe m altoza janë shembuj për disakaridet. Oligosakaridet formojnë nga tre deri në gjashtë molekula të monosakarideve. Ato ndihmojnë në mirëmbajtjen e baktereve të zorrëve, të cilat ndihmojnë në sintezën e produkteve të ndryshme. Polisakaridet janë molekula të mëdha të përbëra nga rreth 1000 monosakaride. Për më tepër, në bimë, karbohidratet kryesisht ekzistojnë si niseshte (në formën e polisaharideve). Shumica e ushqimeve me bazë bimore me niseshte janë të pasura me karbohidrate dhe japin 4 kilokalori për gram karbohidrate.
Çfarë janë lipidet?
Lipidi është një molekulë komplekse me karbon, hidrogjen dhe oksigjen, si dhe me azot dhe squfur, me përbërës të tjerë të vegjël. Këto përfshijnë yndyrna, fosfolipide, vitamina të tretshme në yndyrë, dyllë dhe sterole. Funksionet kryesore të këtyre lipideve përfshijnë formimin e membranës qelizore, ruajtjen e energjisë, sinjalizimin qelizor dhe funksione të tjera të vogla ushqyese në lidhje me vitaminat A, D, E dhe K. Shumica e lipideve që gjenden në ushqim janë në formën e kolesterolit, triglicerolit dhe fosfolipideve.
Figura 02: Lipide
Lipidet janë jetike për ruajtjen e shëndetit të mirë dhe çdo deficit mund të çojë në sindroma që vonojnë funksionin optimal. Megjithatë, nëse ka çekuilibër në marrjen e lipideve së bashku me tendencat familjare, mund të zhvillohet dislipidemia dhe kufizimi i lipideve është i nevojshëm. Por megjithatë, ka acide yndyrore thelbësore që duhen marrë.
Cilat janë ngjashmëritë midis karbohidrateve dhe lipideve?
- Si karbohidratet dhe lipidet janë komponime organike thelbësore.
- Ato përmbajnë blloqet bazë të ndërtimit të C, H dhe O.
- Për më tepër, ato janë të pranishme te kafshët, si dhe te bimët.
- Për më tepër, këto dy lloje biokimike janë të pranishme në trupin e njeriut dhe merren në formën e ushqimit.
- Të dy karbohidratet dhe lipidet ofrojnë lëndë ushqyese të rëndësishme në dietën tonë.
- Trupi ynë duhet së pari t'i tresë këto përbërës ushqimi në grimca më të vogla në mënyrë që të absorbojë lëndët ushqyese në qarkullimin tonë të gjakut.
- Të dyja janë të nevojshme për funksionimin e duhur të trupit.
- Gjithashtu, ato pësojnë ndryshime të ndryshme pasi futen në trupin e njeriut.
- Për më tepër, të dyja shoqërohen me sëmundje kronike kur merren me tepricë dhe duhet të moderohet pasi sëmundja të jetë goditur.
- Përveç kësaj, rezervat e energjisë së shumicës së kafshëve dhe bimëve janë si karbohidrate ashtu edhe lipide në natyrë.
Cili është ndryshimi midis karbohidrateve dhe lipideve?
Karbohidratet dhe lipidet janë dy nga katër biomolekulat e rëndësishme. Të dy janë burime energjie. Sidoqoftë, karbohidratet janë të disponueshme si burime të menjëhershme të energjisë, ndërsa lipidet ruajnë energji për përdorim të mëvonshëm dhe ato lëshojnë energji me një ritëm më të ulët. Prandaj, ky është ndryshimi kryesor midis karbohidrateve dhe lipideve. Për më tepër, karbohidratet janë të tretshëm në ujë ndërsa lipidet janë të patretshme në ujë. Prandaj, ky është një tjetër ndryshim midis karbohidrateve dhe lipideve. Gjithashtu, një tjetër është se karbohidratet përmbajnë C, H dhe O ndërsa lipidet përmbajnë C, H, O, S dhe N. Për më tepër, disa lipide janë vitamina ndërsa karbohidratet nuk përfshijnë vitaminat.
Duke marrë parasysh funksionet e tyre, ndryshimi midis karbohidrateve dhe lipideve është se lipidet përfshihen në proceset e sinjalizimit të qelizave ndërsa karbohidratet jo. Kur merret parasysh lirimi i energjisë, një gram karbohidrate çliron 4 kcal ndërsa një gram lipide çliron 9 kcal. Ky është një tjetër ndryshim midis karbohidrateve dhe lipideve.
Më poshtë infografia mbi ndryshimin midis karbohidrateve dhe lipideve përmban më shumë detaje rreth këtyre dallimeve.
Përmbledhje – Karbohidratet kundrejt Lipideve
Karbohidratet dhe lipidet janë dy lloje të biomolekulave. Ato janë burimet kryesore të energjisë. Midis tyre, karbohidratet janë më të bollshmet dhe ato veprojnë si burime të menjëhershme të energjisë. Nga ana tjetër, lipidet veprojnë si burime afatgjata të energjisë, dhe ato janë të disponueshme për çlirimin e energjisë kur ka mungesë të karbohidrateve. Për më tepër, karbohidratet janë të tretshëm në ujë ndërsa shumica e lipideve janë të patretshme në ujë. Megjithatë, disa lipide janë amfipatike. Për më tepër, karbohidratet përmbajnë C, H dhe O ndërsa lipidet përmbajnë C, H, O, N dhe S. Kështu, kjo është përmbledhja e ndryshimit midis karbohidrateve dhe lipideve.
