Sooji, rava (nganjëherë shkruhen rawa) dhe bollgur janë emra të ndryshëm të të njëjtit pluhur ose miell që përftohet nga gruri. Dallimi i vetëm midis sooji, rava dhe bollgur është përdorimi i tyre. Smolina është me origjinë italiane ndërsa sooji është fjala e përdorur për të në Indinë e Veriut dhe Pakistan. Rava është emri i bollgur në Indinë jugore.
Shumë njerëz nuk e njohin bollgurin edhe pse përdorin rava ose sooji. I njëjti është rasti me njerëzit që përdorin bollgurin si brumë në shumë receta apo edhe si përbërës kryesor, por nxjerrin një bosh kur pyeten për sooji ose rava.
Çfarë është bollgur
Semolina është një emër me origjinë italiane dhe i referohet miellit të trashë të marrë nga gruri. Megjithatë, mielli nga misri mund të emërtohet edhe bollgur. Ky është një miell i veçantë gruri, i ndryshëm nga ai i zakonshëm, pasi është i grirë dhe i trashë. Ky miell bëhet nga ajo që mbetet pas ndarjes së miellit më të imët. Gruri i fortë përdoret për të marrë bollgur.
Figura 01: bollgur
Ky grurë është më i fortë se varieteti normal nga i cili merret mielli për përgatitjen e bukës. Ky miell ka përmbajtje të lartë gluteni dhe ndonjëherë përdoret për të bërë makarona, ushqimin kryesor italian.
Çfarë është Sooji
Sooji është emri i një lloj mielli që përftohet nga gruri. Përdoret në pjesët veriore të Indisë për të bërë një lloj ëmbëlsirë të veçantë të quajtur halwa. Sooji bëhet duke bluar dhe më pas duke e ngjitur grurin për të marrë një miell të një lloji të imët. Ky është një miell që përftohet duke mos bërë pluhur, por thjesht duke grimcuar kokrrat e grurit.
Figura 02: Sooji Ka Halwa (një ëmbëlsirë indiane)
Fjalorët japin bollgurin si përgjigje për pyetjen "çfarë është sooji". Sooji përdoret në pjesët veriore të Indisë dhe Pakistanit për të bërë sooji halwa. Për të bërë këtë brumë, sooji përzihet me gjalpë, sheqer, qumësht dhe arra pishe dhe nxehet në një tigan për ca kohë për ta marrë atë në një nivel të caktuar konsistence.
Çfarë është Rava
Rava është emri që përdoret kryesisht për bollgurin ose sooji në pjesët jugore të Indisë, megjithëse njerëzit i referohen bollgurit si rava edhe në Indinë veriore. Ky miell përdoret kryesisht për të bërë rava dosa, uttapam, upma dhe idlis në Indinë jugore.
Cili është ndryshimi midis Sooji, Rava dhe Semolina?
- Semolina, rava dhe sooji janë tre emra të të njëjtit miell të trashë që përftohet nga grimcimi i grurit.
- Fjala Semolina është me origjinë italiane ndërsa sooji është fjala e përdorur për të në Indinë e Veriut dhe Pakistan. Rava është emri i bollgur në Indinë jugore. Nuk ka asnjë ndryshim konkret midis sooji, rava dhe bollgur. Dallimi i vetëm është në përdorimin e tre emrave.
Përmbledhje – Sooji vs Rava vs Semolina
Dallimi midis sooji, rava dhe bollgur qëndron në përdorimin e tre emrave. Nuk ka dallime të tjera mes tyre pasi këta të tre janë emra për të njëjtin miell.
Imazhi mirësjellje:
1. "Sa bollgur larg" Nga unë, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) nëpërmjet Commons Wikimedia
2. "Saeb Aur Sooji Ka Halwa" Nga Monali.mishra – Vepra e vet (CC BY-SA 4.0) nëpërmjet Commons Wikimedia
