Dallimi kryesor – Kopër vs Anise
Erëzat kultivohen kryesisht për gjethet, kërcellet, lëvoret, lulet ose përbërësit e frutave të ngrënshëm dhe janë agjentë aromatizues thelbësorë kryesisht në dietën e aziatikëve jugorë. Kopër dhe anise gjithashtu i përkasin këtij grupi të erëzave, dhe ata ndajnë një profil të ngjashëm shije, si dhe të dyja bimët kanë karakteristika të ngjashme. Si rezultat, kopër shpesh quhet anise ose anasjelltas nga shumica e konsumatorëve. Por anise dhe kopër janë dy bimë të ndryshme dhe emri botanik i anise është Pimpinellaanisum ndërsa emri botanik i koprës është Foeniculum vulgare. Si anise ashtu edhe kopër i përkasin familjes Apiaceae. E gjithë bima e koprës është e ngrënshme, ndërsa zakonisht janë farat nga bima e anise që janë të ngrënshme. Ky është ndryshimi kryesor midis koprës dhe anise. Edhe pse, të dyja anise dhe kopër i përkasin të njëjtës familje, anise dhe kopër kanë veti të ndryshme shqisore dhe ushqyese. Ky artikull eksploron ato ndryshime midis koprës dhe anise.
Çfarë është kopër?
Fenoku është një specie bimore me lule që i përket familjes së karotës. Është barishte shumëvjeçare me lule të verdha dhe gjethe pupla. Është vendas në vendet mesdhetare, por është natyralizuar gjerësisht në shumë pjesë të botës, veçanërisht në tokat e thata afër zonave bregdetare dhe në brigjet e lumenjve. Konsiderohet si një barishte shumë aromatike dhe aromatike me përdorime gatimi dhe mjekësore. Kjo është një nga erëzat më të rëndësishme në gatimin indian dhe Sri Lanka. Firence e koprës shfaqet në një bazë kërcellore të fryrë, të ngjashme me llambën, e cila konsumohet si perime. Finoku konsumohet si bimë ushqimore nga larvat e disa specieve Lepidoptera që përfshijnë bishtin e dallëndyshes së anise dhe molën e miut.
Çfarë është anise?
Anisi, i njohur gjithashtu si anise është një bimë lulëzuar në familjen e karotës. Anise është një bimë barishtore njëvjeçare, dhe fara është përbërësi i ngrënshëm. Është vendas në rajonin lindor të Mesdheut dhe Azinë Jugperëndimore. Anise yll ose anise kineze formojnë podin me tetë cepa në formë ylli për farat e tij. Farat nga anise i yjeve gjithashtu japin një aromë shumë të ngjashme me anise, por ajo nuk është pjesë e familjes Apiaceae, por e familjes Illiciaceae. Anise konsiderohet si një barishte shumë aromatike dhe aromatike me përdorime gatimi dhe mjekësore. Shija e tij ka ngjashmëri me kopër dhe jamball. Bima e anise sulmohet gjithashtu nga larvat e disa llojeve Lepidoptera që përfshijnë bishtin e gëlltitjes së anise dhe molën e miut.
Cili është ndryshimi midis koprës dhe anise?
Emri shkencor:
Fennel: Foeniculum vulgare
Anise: Pimpinellaanisum
Klasifikimi shkencor:
Fenel:
Mbretëria: Plantae
Porosi: Apiales
Familja: Apiaceae
Gjinia: Foeniculum
Specie: F. vulgare
Anise:
Mbretëria: Plantae
Porosi: Apiales
Familja: Apiaceae
Gjinia: Pimpinella
Specie: P. anisum
Vendi i origjinës:
Kopër e ka origjinën në brigjet e Mesdheut.
Anisi e ka origjinën në rajonin lindor të Mesdheut dhe Azinë Jugperëndimore.
Biologjia e pemëve:
Finoku është një bimë barishtore shumëvjeçare. Është i ngritur dhe zhvillohet në lartësi deri në 2,5 m, me kërcell të zbrazët.
Anisi është një bimë barishtore njëvjeçare që rritet deri në 90 cm ose më shumë e lartë.
Farat:
Kopër: Farat e koprës shpesh ngatërrohen me farat e anise, të cilat janë të ngjashme në shije dhe pamje. Por këto fara janë më të vogla se farat e anise. Farat e thara të koprës janë erëz shumë aromatike dhe me shije anise. Fillimisht, ato janë kafe ose jeshile dhe ngadalë shndërrohen në një gri të shurdhër ndërsa fara plaket.
Anise: Fruti është një skizokarp i thatë i zgjatur, 3-6 mm i gjatë, i njohur zakonisht si "aniseed".
Pjesë e ngrënshme e bimës:
Kopër: E gjithë bima duke përfshirë llambën, gjethin dhe farat
Anison: Vetëm fara
Dëmet nga dëmtuesit:
Fineli sulmohet nga larvat e disa llojeve Lepidoptera duke përfshirë molën e miut dhe bishtin e dallëndyshes anise.
Anisi sulmohet nga larvat e disa llojeve Lepidoptera (fluturat dhe tenjat), duke përfshirë puçrrat me njolla gëlqereje dhe puçin e pelinit.
Përdor:
Kopër: Llamba, gjethja dhe farat e bimës së koprës përdoren në shumë përgatitje të pjatave ushqimore. Ata janë;
- Llamba është një perime e freskët që mund të skuqet, zihet, zihet në zjarr, piqet në skarë ose hahet e papërpunuar.
- Fletët e reja të buta përdoren për zbukurim ose për t'i dhënë shije sallatave. Përveç kësaj, përdoret gjithashtu për të shijuar salcat, supat dhe salcën e peshkut.
- Kopër e Firences përdoret në përgatitjen e pijeve alkoolike të njohura si përzierje alkoolike
Kopër përdoret gjithashtu si aromatizues në pastën natyrale të dhëmbëve dhe përdoret në gatim dhe ëmbëlsira të ëmbla. Farat e koprës janë përbërësi kryesor i shijes në sallamin italian dhe përdoren gjithashtu në përgatitjen e çajit me aromë.
Anioni dallohet për shijen e tij karakteristike. Përdoret për gatimin e pjatave të ndryshme dhe prodhimin e çajit me aromë. Gjithashtu, përdoret për nxjerrjen e prodhimit të vajit esencial.
Si përfundim, të dyja anise dhe kopër janë erëza thelbësore të kuzhinës dhe të dyja kanë shumë karakteristika të ngjashme shqisore. Por ato rrjedhin nga dy lloje të ndryshme bimore dhe e gjithë bima e koprës përdoret për konsum, ndërsa vetëm farat e anisit përdoren për konsum njerëzor.
