Dallimi midis Sheqerit dhe Glukozës

2024 Autor: Alex Aldridge | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:50

Sheqeri vs Glukoza

Si sheqeri dhe glukoza hyjnë në kategorinë e lëndëve ushqyese të quajtura karbohidrate të thjeshta. Lloji tjetër kryesor i karbohidrateve janë karbohidratet komplekse, të cilat përfshijnë niseshte dhe fibra. Karbohidratet e thjeshta kanë një shije të ëmbël dhe janë të tretshëm në ujë; kështu që ato përdoren gjerësisht në shumë produkte ushqimore. Ashtu si karbohidratet e tjera, këto karbohidrate të thjeshta përbëhen nga karboni, hidrogjeni dhe oksigjeni në raportin 1:2:1 (CH_2O).

Sheqer

Sugar është emri i përgjithësuar për karbohidratet e thjeshta të tretshme në ujë, shije të ëmbël, me zinxhir të shkurtër. Për shkak të këtyre veçorive, sheqernat përdoren në shumë industri si lëndë e parë e shumë produkteve. Sheqernat e thjeshtë janë të pranishëm në mënyrë natyrale në shumë ushqime si frutat, qumështi dhe kallam sheqeri.

Sheqernat mund të ndahen në dy kategori, në varësi të strukturës së tyre bazë; domethënë, (a) monosakaride dhe (b) disakaride. Siç nënkupton edhe emri, monosakaridet përbëhen nga një molekulë e vetme sheqeri. Monosakaridet që gjenden zakonisht janë glukoza, fruktoza dhe galaktoza. Të tre këto monosakaride kanë një formulë kimike bazë C₆H₁₂O_{6, por me rregullime të ndryshme atomike, duke rezultuar kështu në veti të ndryshme.}

Disakaridet përbëhen nga dy molekula monosakaride të lidhura me kondensim. Disakaridet më të gjetura janë saharoza (sheqeri i tryezës), laktoza (sheqeri kryesor në qumësht) dhe m altoza (produkt i tretjes së niseshtës). Të tre këta sheqerna kanë formulën kimike të ngjashme C₁₂H₂₄O_{12, por me struktura të ndryshme.}

Glukozë

Glukoza është një monosakarid që gjendet nën sheqernat e thjeshta. Konsiderohet si karbohidrati i thjeshtë më i bollshëm në natyrë. Ka shije të lehtë të ëmbël për ushqimin dhe ka formulën kimike të C₆H₁₂O_{6 Glukoza është gjendet rrallë si monosakarid, por zakonisht lidhet me sheqerna të tjerë për të formuar disakaride dhe karbohidrate komplekse si niseshteja. Të gjitha disakaridet kanë të paktën një molekulë glukoze.}

Glukoza shërben si në ushqime ashtu edhe në trup. Për shembull, glukoza vepron si burim energjie që furnizon me energji qelizat, dhe kështu nivelet e glukozës në gjak kontrollohen mirë në mënyrë që të sigurohet furnizimi i vazhdueshëm i energjisë në tërë trupin.

Cili është ndryshimi midis Sheqerit dhe Glukozës?

• Glukoza hyn në kategorinë e sheqernave të thjeshta.

• Sheqernat përfshijnë monosakaride dhe disakaride. Glukoza është një monosakarid.

• Disa sheqerna si disakaridet përbëhen nga një molekulë glukoze plus çdo monosakarid tjetër.

• Glukoza është sheqeri i thjeshtë natyral më i bollshëm midis sheqernave të tjera.