Roast vs Steak
Asnjë njeri nuk duhet të lejohet të jetë Presidenti që nuk i kupton derrat. Kështu tha Presidenti i 33-të i SHBA-së, Henry S. Truman. Kjo është e mjaftueshme për të pasqyruar rëndësinë e derrit në vend. Ka edhe mish viçi që është po aq i dashur nga njerëzit. Rosto dhe biftek janë termat e njohur për t'iu referuar mishit të viçit që konsumohet nga njerëzit pas gatimit përmes zierjes, pjekjes ose pjekjes. Shumë njerëz mbeten të hutuar mes pjekjes dhe biftekit pasi duket se i referohen të njëjtit mish të kafshës ose mishit të derrit. Ky artikull përpiqet të pastrojë ajrin e konfuzionit duke nxjerrë në pah ndryshimet midis pjekjes dhe biftekit.
Biftek
Bifteku është një fetë e trashë mishi e prerë nëpër muskuj. Mund të jetë me ose pa kocka. Është një prerje me cilësi të lartë, si p.sh. brinja kryesore, syri me brinjë ose fileto që gatuhet shpejt në skarë në nxehtësi të lartë. Biftek është një fjalë e rezervuar për viçin, megjithëse mund të përdoret edhe për mishin e marrë nga qengji ose derri. Në SHBA dhe Evropë, njerëzit mendojnë vetëm për viçin kur flasin për biftek.
Roast
Rosto është çdo prerje e madhe nga kafsha që shërbehet pas pjekjes në rreth 350°F dhe e destinuar për përdorim nga disa persona. Zihet si i tërë dhe ndahet në disa pjesë, për t'i shërbyer shumë njerëzve. Pjekjet bëhen duke aplikuar nxehtësinë e thatë të furrës që kërkon copa të buta pasi mishi i fortë nuk mund të gatuhet siç duhet në nxehtësi të thatë.
Cili është ndryshimi midis Rost dhe Biftek?
• Rosto është çdo pjesë më e madhe e mishit që synohet të gatuhet si e tërë në nxehtësinë e thatë të furrës, për t'u shërbyer shumë njerëzve.
• Biftekët janë feta të trasha mishi që priten mjaftueshëm ulët, nëpër muskuj, për të dhënë mish të butë dhe gatuhen shpejt në skarë në nxehtësi të lartë.
