Kripa shkëmb vs kripë deti
Kripa është një lëndë e ngurtë kristalore që është një përbërës shumë i rëndësishëm i ushqimit tonë. Në fakt, ne as nuk mund ta imagjinojmë ushqimin pa kripë. Megjithatë, pavarësisht se e bën ushqimin tonë më të shijshëm, kripa mund të shkaktojë edhe probleme shëndetësore. Ka shumë lloje kripe me kripë guri dhe kripë deti që konsiderohen si alternativa më të shëndetshme se kripa e zakonshme e tryezës. Ka shumë që mbeten të hutuar midis termave kripë guri dhe kripë deti dhe i konsiderojnë këto varietete si sinonime. Pavarësisht ngjashmërive, ka edhe dallime që do të theksohen në këtë artikull.
Në kohët e hershme, kripa konsiderohej një mall shumë i shtrenjtë në të njëjtin nivel me arin dhe objektet e tjera të çmuara. Kjo për shkak se kripa nuk prodhohej në sasi të mëdha dhe konsiderohej thelbësore për mbijetesën e qenieve njerëzore. Megjithatë, kohët kanë ndryshuar, dhe sot, kripa konsiderohet një demon në botën e të ushqyerit dhe ushqimeve me shumicën e njerëzve që përpiqen të kalojnë në një shumëllojshmëri më të shëndetshme të kripës për të qëndruar larg sëmundjeve. Erëza e ushqimeve me kripë nuk e bën atë vdekjeprurës. Është ajo që shtohet në ushqimin tuaj ose ajo që fshihet ajo që është më e rëndësishmja.
Rock S alt
Kripa e zakonshme, e quajtur edhe kripa e tryezës, është një version i rafinuar i kripës së gurit. I shtohet ushqimeve gjatë gatimit për të shtuar shijen e kripur. Kryesisht është klorur natriumi, dhe kur shfaqet në formën e një minerali, quhet Halite ose kripë guri. Gjendet në dyqanet e pajisjeve dhe dyqanet ushqimore në çanta të mëdha me armë dhe përdoret për shumë qëllime të ndryshme. Kripa e gurit ka të njëjtin klorur natriumi si në kripën e tryezës, por është më e trashë dhe ka kristale më të trashë që kërkojnë shumë kohë për t'u tretur. Kjo është arsyeja pse nuk përdoret drejtpërdrejt për qëllime gatimi. Arsyeja pse kjo kripë quhet kripë guri është sepse ajo nuk vjen nga uji i detit, por është nxjerrë nga formacionet nëntokësore shkëmbore.
Kripa e shkëmbit përdoret për të shkrirë akullin nga rrugët pas reshjeve të borës pasi ul pikën e shkrirjes së akullit. Kjo është arsyeja pse përdoret edhe për të bërë akullore në shtëpi. Preferohet edhe në konservim dhe turshi. Ka shumë miniera natyrore të kripës shkëmbore në botë, ku një në Pakistan është miniera më e madhe e kripës shkëmbore natyrore në botë. Burimi kryesor i kripës së gurit është uji i detit që avullohet për të lënë pas NaCl.
Kripë deti
Kripa e detit është kripa e formuar nga avullimi i ujit të oqeanit. Në thelb është klorur natriumi megjithëse përmban edhe disa minerale të tjera. Këto minerale quhen minerale gjurmë pasi ato gjenden në sasi shumë të vogla dhe përfshijnë magnez, jod, squfur etj. Quhet gjithashtu kripë kosher e miratuar për gatim në recetat hebraike. Megjithëse kripa e detit përmban 98% NaCl, megjithatë është më pak e kripur se kripa e tryezës. Ka shumë ithtarë të kripës së detit që thonë se ajo është plot shije dhe më e shëndetshme se kripa e tryezës.
Cili është ndryshimi midis kripës së gurit dhe kripës së detit?
• Burimi i kripës së gurit janë minierat nëntokësore ndërsa burimi i kripës së detit është uji i detit.
• Kripa e detit përmban shumë minerale të tjera përveç klorurit të natriumit dhe vetë kripa e gurit shfaqet në formën e një minerali të quajtur halit.
• Kripa e detit nuk është e rafinuar si kripë e tryezës dhe përmban klorur natriumi në përqindje më të vogël se kripa e tryezës.
• Kripa e detit konsiderohet më e shijshme për shkak të pranisë së mineraleve gjurmë.
