Majonezë vs Aioli
Nëse hani patate të pjekura, patate të skuqura, peshk të zier në avull ose perime, majoneza dhe aioli përbëjnë salca të shkëlqyera që përmirësojnë shijen e pjatave. Të dyja erëzat janë shumë të shijshme dhe, në fakt, e bëjnë njeriun të hajë më shumë se dëshira e tij. Majoneza dhe Aioli gjithashtu ngjajnë me njëra-tjetrën, përveç që shijojnë njësoj. Kjo krijon konfuzion në mendjet e njerëzve dhe ka nga ata që e kanë të vështirë të dallojnë një erëz nga një tjetër. Ky artikull përpiqet të zbulojë nëse ka ndonjë dallim të vërtetë midis këtyre dy salcave.
Majonezë
I quajtur edhe thjesht majonezë nganjëherë, majoneza është një salcë e trashë që hahet së bashku me shumë pjata të ndryshme. Kjo është një erëz me origjinë spanjolle dhe përmban shumë përbërës. Ngjyra e kësaj salce është kryesisht e bardhë ose krem. Bëhet duke përzier vajin me të verdhën e vezës me ndihmën e blenderit ose me dorë. Kërkon përzierje të fuqishme në mënyrë që të bëhet një emulsion vaji dhe uji. Njeriu duhet të vazhdojë të shikojë ndërsa përzihet vaji dhe të verdhat e vezëve në mënyrë që të mos kthehet në një konsistencë si gjizë. Ka njerëz që bëjnë majonezë me të bardhat e vezëve pa të verdhën e vezës, dhe ka edhe njerëz që përdorin vezë të plota për të bërë versionin e tyre të majonezës. Lëngu i limonit dhe uthulla shtohen gjatë procesit të përzierjes, për të ndihmuar në emulsifikimin e salcës.
Aioli
Aioli është një salcë e shkëlqyer që përdoret si erëz me të gjitha llojet e artikujve ushqimorë. Ky është një emulsion që bëhet duke përzier vaj ulliri me hudhër dhe kripë. Nëse është e vështirë të përzieni vajin me pastën e hudhrës, kuzhinierët shpesh shtojnë copa buke bajate ose patate të ziera për të marrë konsistencën e duhur të salcës. Kur njerëzit përdorin të verdhën e vezës për të bërë aioli, ajo bëhet diçka si një kryqëzim midis majonezës dhe aioli.
Cili është ndryshimi midis majonezës dhe Aioli?
• Si majoneza ashtu edhe aioli janë salca me pamje të ngjashme që përdoren me shumë lloje pjatash.
• Majoneza përdor kryesisht vaj kanola ose vaj vegjetal, ndërsa aioli përdor vaj ulliri.
• Majoneza është pak më e lehtë se aioli dhe disponohet në shumë shije.
• Aioli ka shumë hudhër ndërsa majoneza bëhet pa hudhër.
• Majoneza kërkon të verdhën e vezës për të bërë një emulsion, ndërsa aioli përdor pastën e hudhrës për të bërë një emulsion.
