Cilantro vs Koriander
Bimët dhe kafshët emërtohen ndryshe në rajone të ndryshme. Prandaj, për të patur uniformitet në identifikim, shkencëtarët futën nomenklaturën binomiale, e cila përbëhet nga dy emra latinë dhe njihet në mbarë botën. Cilantro dhe koriandër janë emra të ndryshëm që përdoren për pjesë të ndryshme të së njëjtës bimë. Shkencërisht është emërtuar si Coriandrum sativum, që i përket familjes Apiaceae. Bima Coriandrum sativum është vendase në rajonin e Mesdheut dhe rritet në Bangladesh, Indi, Rusi, Evropën Qendrore dhe Marok. Rajone të ndryshme të botës si Amerika Latine, Spanja, Kina, Rusia dhe India po e përdorin këtë bimë si ushqim dhe vende të ndryshme e kultivojnë bimën për komercializim. Në disa rajone, ai është njohur si majdanoz kinez. Në shekullin III para Krishtit, romakët kanë përdorur farat e korianderit për të erësuar shumë artikuj ushqimorë. Kjo bimë është një barishte njëvjeçare dhe çdo pjesë e bimës është e ngrënshme. Ajo rritet deri në 20-25 cm në lartësi me kërcell të hollë. Gjethet janë rregulluar në një mënyrë alternative dhe të përbëra. Bisht i gjethes me dy shkopinj është një mbështjellës në bazën e kërcellit. Kërcelli dhe gjethet kanë një erë të këndshme aromatike për shkak të vajit esencial të disponueshëm në bimë. Sasia e vajit esencial ndryshon me burimin e frutave. Fara e korianderit rus ka sasinë më të madhe të vajit. Si fara ashtu edhe gjethet humbasin aromën e tyre kur thahen. Kjo bimë ka vlera të ndryshme medicinale duke përfshirë veti antibakteriale, antioksidante. Gjethet dhe farat e Coriandrum sativum kanë shije të ndryshme dhe nuk mund të zëvendësohen. E gjithë bima e re përdoret për aromatizimin e kerit, supave, supave dhe chutneys.
Cilantro
Megjithëse Cilantro dhe Koriandër janë të njëjtat fjalë për të njëjtën bimë, Cilantro është fjala spanjolle për gjethet Coriandrum sativum. Gjethet e buta dhe jeshile të koriandrit kanë një shije të dallueshme si shije sapuni ose barishte, e cila mund të dallohet nga shija e farës. E humbet aromën e saj shpejt, kur thahet ose pasi gjethet janë hequr nga bima. Në ushqimet e Azisë Jugore si gatimi kinez, indian dhe meksikan, lënia e korianderit të freskët është një përbërës i rëndësishëm.
Koriandër
Forma e tharë e farës së Coriandrum sativum shpesh quhet koriandër. Përdoret si erëz në formë bluarje dhe ka një aromë aromatike për shkak të terpeneve, linaloolit dhe pinenit. Farat mund të përdoren në kerri si fara vetë ose në formë bluarje pas pjekjes në tigan, për të përmirësuar shijen.
Cili është ndryshimi midis korianderit dhe cilantros?
• Gjethi i Coriandrum sativum quhet Cilantro, kurse fara quhet Koriandër.
• Gjethet e koriandrit kanë një shije të veçantë si shije sapuni ose barishte, e cila mund të dallohet nga shija e farës.
• Cilantro ka ngjyrë jeshile, ndërsa koriandri është kafe.
• Shija dhe aroma e gjetheve është e athët, por farat kanë aromë pikante me shije limoni.
• Cilantro përdoret si gjethe të freskëta, ndërsa farat e thata përdoren në erëzat e ushqimeve.
