Garbanzo Beans vs Chickpeas
Nëse shkruani fasule garbanzo në Google, rezultatet që ai jep përfshijnë edhe qiqrat dhe në çdo faqe informative që flet për njërën nga këto dy, emri tjetër përmendet automatikisht. Kjo ngatërron shumë, veçanërisht në perëndim, ku kjo bishtajore po bën bujë për shkak të vetive të saj ushqyese dhe është shumë e mirë për ata që kanë diabet. Në SHBA, kjo bishtajore shitet me emrin fasule garbanzo si dhe qiqra, kjo është ajo që ngatërron popullatën. Ky artikull përpiqet të heqë të gjitha dyshimet një herë e përgjithmonë.
Prodhuesi më i madh në botë i qiqrave ndodh të jetë India ku receta e bërë nga këto qiqra zakonisht gjendet në restorante. Njerëzit e quajnë atë chana masala dhe kështu qiqrat quhen chana me dy varietete të dallueshme që janë në dispozicion, Kabuli dhe Desi chana. Chana Kabuli është një varietet më i lehtë dhe më i rrumbullakët ndërsa desi chana është me ngjyrë kafe të errët dhe quhet kala chana, gram Bengal, ose thjesht vendas ose vendas në Indi. Bishtajoret janë të gjithanshme në kuptimin që mund të thahen, dhe mielli i saj përdoret për të bërë bukë (të quajtur roti në Indi), ose mund të gatuhet dhe të bëhet një recetë. Shpesh hahet si sallatë me sende të tjera. Fidanët e qiqrave konsiderohen të jenë shumë të pasura me proteina dhe vitamina dhe shiten në qytetet indiane si meze, kryesisht gjatë verës. Desi chana, kur ndahet dhe gatuhet, hahet si chana dal dhe është një pjatë e zakonshme që hahet si kerri me oriz. Fasulet Garbanzo janë të njohura në të gjithë botën për përmbajtjen e tyre të pasur me fibra dhe aftësinë e tyre për të qenë një ushqim kryesor për ata që vuajnë nga sheqeri në gjak.
Në tregjet perëndimore, është e zakonshme të gjesh fasule garbanzo të konservuara si Kabuli chana ose desi chana. Desi chana duket se ka një pallto të errët që është gjithashtu më e trashë se shtresa e atyre më të lehta që përdoren për të bërë sallata. Desi chana ka shumë më shumë antioksidantë se sa chana Kabuli.
Fasulet Garbanzo njihen si gramë bengale, qiqra dhe bizele egjiptiane në varësi të vendit të origjinës. Këto fasule kanë një strukturë gjalpi dhe një formë të çrregullt që i ngjan kokës së dashit dhe, për këtë arsye, në disa vende quhen dash i vogël. Shija e këtyre fasuleve është arra.
Origjina e fasuleve garbanzo gjurmohet në Lindjen e Mesme rreth 7000 vjet më parë nga ku u përhap në Indi dhe Afrikë. Fasulet u bënë shumë të njohura në Indi, e cila aktualisht është prodhuesi më i madh i këtyre fasuleve. Këto fasule u rritën nga romakët, grekët dhe egjiptianët për shkak të shijes dhe përfitimeve të tyre shëndetësore.
Përmbledhje
Nuk ka asnjë ndryshim midis atyre që quhen fasule ose qiqra Garbanzo dhe ndryshimi i vetëm qëndron në emrat e tyre në varësi të vendit të tyre të prodhimit. Në Spanjë, njerëzit e quajnë garbanzo ndërsa, në Britaninë e Madhe dhe vendet përreth, quhet qiqra. Në Indi, quhet gram Bengal dhe dy varietetet, Kabuli dhe Desi janë emra që përdoren në varietetet e shitura në perëndim. Si garbanzo ashtu edhe qiqrat vijnë nga e njëjta specie bimore e quajtur Cicer Arietinum.
