Dallimi midis glukozës dhe fruktozës

2024 Autor: Alex Aldridge | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 13:50

Glukoza vs Fruktoza

Glukoza dhe fruktoza kategorizohen si karbohidrate. Karbohidratet janë një grup përbërësish që përkufizohen si "polihidroksi aldehide dhe ketone ose substanca që hidrolizohen për të dhënë polihidroksi aldehide dhe ketone". Karbohidratet janë lloji më i bollshëm i molekulave organike në tokë. Ato janë burimi i energjisë kimike për organizmat e gjallë. Jo vetëm kjo, ato shërbejnë si përbërës të rëndësishëm të indeve. Karbohidratet mund të kategorizohen përsëri në tre si monosakaride, disakaride dhe polisaharide. Monosakaridet janë lloji më i thjeshtë i karbohidrateve. Glukoza dhe fruktoza janë monosakaride. Monosakaridet klasifikohen sipas,

• Numri i atomeve të karbonit të pranishëm në molekulë
• Nëse ato përmbajnë një grup aldehid ose keto

Prandaj, një monosakarid me gjashtë atome karboni quhet heksoz. Nëse ka pesë atome karboni, atëherë është një pentozë. Më tej, nëse monosakaridi ka një grup aldehidi, ai quhet aldozë. Një monosakarid me një grup keto quhet ketozë.

Glukozë

Glukoza është një monosakarid që përmban gjashtë atome karboni dhe një grup aldehidi. Prandaj, është një heksoze dhe një aldozë. Ai ka katër grupe hidroksil dhe ka strukturën e mëposhtme.

Megjithëse tregohet si një strukturë lineare, glukoza mund të jetë gjithashtu e pranishme si një strukturë ciklike. Në fakt, në një zgjidhje, shumica e molekulave janë në strukturën ciklike. Kur formohet një strukturë ciklike, -OH në karbonin 5 konvertohet në lidhjen eterike, për të mbyllur unazën me karbonin 1. Kjo formon një strukturë unazore gjashtë anëtarëshe. Unaza quhet gjithashtu një unazë hemiacetal, për shkak të pranisë së karbonit që ka një oksigjen eter dhe një grup alkooli. Për shkak të grupit të aldehidit të lirë, glukoza mund të reduktohet. Kështu, quhet sheqer reduktues. Më tej, glukoza njihet edhe si dekstrozë sepse ajo rrotullon dritën e polarizuar në të djathtë.

Kur ka rreze dielli, në bimë, kloroplastet, glukoza sintetizohet duke përdorur ujë dhe dioksid karboni. Kjo glukozë ruhet dhe përdoret si burim energjie. Kafshët dhe njerëzit marrin glukozën nga burimet bimore. Niveli i glukozës në gjakun e njeriut rregullohet nga mekanizmi i homeostazës. Hormonet e insulinës dhe glukagonit janë të përfshirë në mekanizëm. Kur ka nivele të larta të glukozës në gjak, quhet gjendje diabetike. Matja e nivelit të sheqerit në gjak mat nivelin e glukozës në gjak. Ka mënyra të ndryshme për të matur nivelin e glukozës në gjak.

Fruktoza

Fruktoza ka strukturën e mëposhtme. Është një sheqer heksoz. Më tej, ai ka një grup keto, i njohur kështu si një ketose. Fruktoza është kryesisht e pranishme në fruta, kallam sheqeri, panxhar sheqeri, misër, etj.

Si glukozë, fruktoza gjithashtu ka një strukturë të thjeshtë monosakaride me formulën kimike C₆H₁₂O_{6. Kur formohet unaza, fruktoza formon një unazë pesë anëtarësh, e cila është një hemiketal.}

Cili është ndryshimi midis glukozës dhe fruktozës?

• Fruktoza dhe glukoza janë izomere. Dhe strukturat e tyre molekulare janë të ndryshme nga njëra-tjetra.

• Glukoza është një sheqer aldose dhe fruktoza është një sheqer ketozë.

• Formati i unazës së glukozës është një unazë hemiacetal gjashtë anëtarësh ndërsa, për fruktozën, ajo është një unazë hemiketal, pesë anëtarësh.

• Fruktoza është më e ëmbël se glukoza.