Dallimi kryesor midis saharozës dhe glukozës është se saharoza është një disaharid ndërsa glukoza është një monosakarid.
Glukoza dhe saharoza kategorizohen si karbohidrate. Karbohidratet janë lloji më i bollshëm i molekulave organike në tokë. Ato janë burimi i energjisë kimike për organizmat e gjallë. Ato shërbejnë gjithashtu si përbërës të rëndësishëm të indeve. Karbohidratet mund të kategorizohen në tre si monosakaride, disakaride dhe polisakaride.
Çfarë është saharoza?
Saharoza është një disakarid. Përbëhet nga kombinimi i një molekule glukoze dhe fruktozë nëpërmjet një lidhje glikozide. Gjatë këtij reaksioni, një molekulë uji eliminohet nga të dy molekulat. Saharoza mund të hidrolizohet përsëri në molekulat fillestare kur është e nevojshme. Ky është një disaharid, të cilin e gjejmë zakonisht në bimë.
Për më tepër, glukoza, e cila prodhohet nga fotosinteza në gjethe, duhet të shpërndahet në pjesë të tjera në rritje dhe ruajtje të bimës. Transportohet në formën e saharozës. Prandaj, në bimë, glukoza shndërrohet në saharozë për t'i shpërndarë ato. Të gjithë jemi të njohur me saharozën pasi e përdorim atë në jetën tonë të përditshme, si sheqer i tryezës. Saharoza është një lëndë e ngurtë kristalore e bardhë. Ka shije të ëmbël dhe tretet lehtësisht në ujë.
Çfarë është glukoza?
Glukoza është një monosakarid që përmban gjashtë atome karboni dhe një grup aldehid. Prandaj, është një heksoze dhe një aldozë. Ai ka katër grupe hidroksil dhe ka strukturën e mëposhtme.
Megjithëse tregohet si një strukturë lineare, glukoza mund të jetë gjithashtu e pranishme si një strukturë ciklike. Në fakt, në një tretësirë, shumica e molekulave janë në strukturën ciklike. Kur formohet një strukturë ciklike, -OH në karbonin 5 shndërrohet në lidhjen eterike, për të mbyllur unazën me karbonin 1. Kjo formon një strukturë unazore prej gjashtë anëtarësh. Unaza quhet gjithashtu një unazë hemiacetal për shkak të pranisë së karbonit që ka edhe një oksigjen eter dhe një grup alkooli. Për shkak të grupit të aldehidit të lirë, glukoza mund të reduktohet. Kështu, quhet sheqer reduktues. Më tej, glukoza njihet edhe si dekstrozë sepse rrotullon dritën e polarizuar në plan në të djathtë.
Kur ka rreze dielli, tek bimët, glukoza sintetizohet duke përdorur ujë dhe dioksid karboni. Kjo glukozë ruhet dhe përdoret si burim energjie. Kafshët dhe njerëzit marrin glukozën nga burimet bimore. Niveli i glukozës në gjakun e njeriut rregullohet nga mekanizmi i homeostazës. Hormonet e insulinës dhe glukagonit janë të përfshira në mekanizëm. Kur ka nivele të larta të glukozës në gjak, quhet gjendje diabetike. Matja e nivelit të sheqerit në gjak mat nivelin e glukozës në gjak. Ka mënyra të ndryshme për të matur nivelin e glukozës në gjak.
Cili është ndryshimi midis saharozës dhe glukozës?
Dallimi kryesor midis saharozës dhe glukozës është se saharoza është një disakarid ndërsa glukoza është një monosakarid. Saharoza prodhohet nga kombinimi i një molekule të glukozës dhe fruktozës nëpërmjet një lidhje glikozidike. Për më tepër, pesha molekulare e saharozës është më e lartë se ajo e glukozës. Gjithashtu, formula kimike e saharozës është C12H22O11 ndërsa formula kimike e glukozës është C6H12O6 Për më tepër, saharoza është një sheqer jo reduktues ndërsa glukoza është një sheqer reduktues.
Më poshtë tabelat info-grafike krah për krah dallimet midis saharozës dhe glukozës.
Përmbledhje – Saharoza vs Glukoza
Glukoza është një monosakarid që përmban gjashtë atome karboni dhe një grup aldehidi. Saharoza prodhohet nga kombinimi i një molekule të glukozës dhe fruktozës nëpërmjet një lidhje glikozidike. Saharoza është një disakarid ndërsa glukoza është një monosakarid. Për më tepër, saharoza është një sheqer jo reduktues ndërsa glukoza është një sheqer reduktues. Kështu, kjo është përmbledhja e ndryshimit midis saharozës dhe glukozës.
Imazhi mirësjellje:
1. "GLUKOZA, FRUKTOZA, SAKROZA, FORMULA STRUKTURORE" (CC0) nëpërmjet Pixy.org
1. “Figura 03 02 02” Nga CNX OpenStax – (CC BY 4.0) nëpërmjet Commons Wikimedia – Cropped
