Cheesecake vs Cheesecake New York
Cheesecake është një ëmbëlsirë shumë e njohur në shumë pjesë të botës, megjithëse në disa vende konsiderohet si krem kremi, ndërsa në vende të tjera si tortë. Receta e ka origjinën nga Greqia e lashtë dhe pas pushtimit të Greqisë nga romakët u bë e njohur në shumë pjesë të botës. Cheesecake-i i bërë në Nju Jork quhet New York Cheesecake, dhe njerëzit atje mendojnë se qumështorja e tyre është shumë më ndryshe dhe më e mirë se versionet e bëra në vende ose vende të tjera.
tortë me djathë
Cheesecake është aq delikate sa nuk piqet fort për ta kthyer në kafe; prandaj, shumë mendojnë se është krem nga brenda. Për të parandaluar ngurtësimin në pjesën e sipërme, torta piqet në një banjë uji që nuk kalon temperaturën 100 gradë Celsius, gjë që nuk lejon që torta të marrë ngjyrë kafe. Përbërësi më thelbësor në një cheesecake është sigurisht djathi me pjesën e sipërme dhe bazën e bërë nga biskota. Sheqeri shtohet për ta bërë atë të ëmbël dhe për të shtuar shije, ndonjëherë shtohen arra, fruta dhe çokollata.
New York Cheesecake
Nuk ka ende asnjë përbërës shtesë të shtuar në cheesecake-n e Nju Jorkut, njerëzit në Nju Jork besojnë se qumështorja e tyre ka shije më të mirë sesa qumështorja e bërë në vende të tjera. Ka tre shtresa me kore graham cracker në fund, krem djathi në mes dhe salcë kosi pak të ëmbëlsuar në krye. E gjithë SHBA-ja ka ardhur për të identifikuar cheesecake si cheesecake Nju Jork. Ato që bëhen me rikota quhen në Amerikë cheesecake italiane.
Cili është ndryshimi midis Cheesecake dhe New York Cheesecake?
• Torta me djathë New York nuk është gjë tjetër veçse krem djathi, kremi, sheqeri, vezët. Nuk mbetet qumështor i Nju Jorkut nëse këtyre përbërësve ka ndonjë shtesë apo zbritje.
• Torta me djathë njujorkeze është më e rëndë dhe qumështorja origjinale është më e lehtë.
• Torta me djathë në Nju Jork është më kremoze se qumështorja.
