Alergji ushqimore kundrejt intolerancës ushqimore
Alergjia ushqimore dhe intoleranca ushqimore janë shpesh terma konfuze, të cilat përfshijnë çorientimin e konceptit real të njëri-tjetrit. Të dyja njihen si reagime negative ndaj ushqimeve që kemi gëlltitur. Shenjat dhe simptomat, sasia e ushqimit që shkakton fillimin e reaksionit, mjekimi dhe parandalimi ndryshojnë për shkak të disa faktorëve. Megjithatë, në thelb varet nga personi; kushtet e jashtme mjedisore luajnë gjithashtu një rol jetik në kontrollin e ndikimeve të dëmshme.
Çfarë është alergjia ushqimore?
Është një reagim i kundërt imunitar ndaj proteinave ushqimore. Reaksionet alergjike janë të ngjashme me reaksionet e sistemit imunitar ndaj patogjenëve të huaj. Kur proteina identifikohet gabimisht si një përbërës i dëmshëm nga sistemi imunitar, reagimi i kundërt do të ndodhë derisa përbërësi i dëmshëm të shkatërrohet. Identifikimi i gabuar bëhet nga sistemi imunitar në përputhje me mesazhin e marrë nga imunoglobulina E (IgE) duke etiketuar proteinën si të dëmshme. Pastaj shkakton një reaksion alergjik. Sasia e ushqimit që nevojitet për të shkaktuar reagimin dhe simptomat e alergjive mund të ndryshojnë nga personi në person. Disa nga alergjitë ushqimore më të zakonshme janë alergjitë ndaj farave vajore, të cilat përmbajnë proteina, qumësht, vezë, ushqime deti, soje dhe grurë. Megjithatë, përbërësi më i zakonshëm në ushqim, i cili shkakton reaksione alergjike, janë proteinat e ushqimit. Alergjia mund të identifikohet nga jashtë nga shenjat dhe simptomat e saj si urtikarie, gërvishtja dhe ënjtja e gojës, buzëve dhe lëkurës, fishkëllima, nauze dhe të vjella. Ushqyerja e duhur me gji dhe ndjekja e një diete të kontrolluar rreptësisht janë disa nga mënyrat kryesore për të parandaluar këtë lloj problemi.
Çfarë është intoleranca ushqimore?
Intoleranca ushqimore, ose në terma mjekësorë Hipersensitiviteti ushqimor joalergjik ose thjesht mbindjeshmëria ndaj ushqimit, nuk është një alergji e vërtetë ushqimore. Intoleranca ushqimore, e njohur më parë edhe si reaksione pseudo-alergjike, është një reagim negativ, i cili mund të prodhojë simptoma në një ose më shumë organe dhe sisteme të trupit si rezultat i injektimit të ushqimit. Ushqimi mund të ndryshojë nga frutat dhe perimet normale deri te artikujt ushqimorë kompleksë si pije dhe aditivë. Klasifikimi i intolerancës ushqimore bëhet në bazë të mekanizmave të tyre. Mungesa e enzimave ose kimikateve specifike për tretjen e një ushqimi të caktuar, përthithja joefikase e lëndëve ushqyese, kimikatet natyrale dhe përgjigjet imune të pandërmjetësuara nga IgE janë mekanizmat kryesorë për intolerancën ndaj ushqimeve të gëlltitura. Disa nga intolerancat ushqimore më të zakonshme janë intoleranca ndaj laktozës, intoleranca e trashëguar e fruktozës, intoleranca ndaj drogës dhe ndjeshmëria ndaj salicilateve. Intoleranca ndaj laktozës është më e popullarizuara, e cila është për shkak të mungesës së enzimave të tretjes. Njerëzit me intolerancë ndaj laktozës nuk mund të tresin qumështin dhe produktet e qumështit për shkak të enzimës së pamjaftueshme të laktazës për të tretur laktozën në qumësht. Simptomat e rasteve të intolerancës ushqimore janë pak a shumë të ngjashme me simptomat e alergjive ushqimore. Këto simptoma shpesh ndodhin në rrugën gastrointestinale, rrugët e frymëmarrjes dhe lëkurën, individualisht ose të kombinuara.
Cili është ndryshimi midis Alergjisë Ushqimore dhe Intolerancës Ushqimore?
• Në alergjinë e vërtetë ushqimore, reagimi zhvillohet në sistemin imunitar që përfshihet me antitrupa të imunoglobulinës E (IgE) kundër ushqimit, por intoleranca ushqimore jo.
• Edhe pse mekanizmat kanë ndryshime të konsiderueshme, simptomat mund të gabohen nga njëri në tjetrin.
• Alergjia ushqimore është e përfshirë kryesisht me marrjen e proteinave, ndërsa intoleranca mund të jetë për shkak të një sërë substancash ushqimore.
