Ushqimi i Indisë Jugore vs Ushqimi i Indisë Veriore
Megjithëse India ka një kulturë të përbërë të shfaqur përmes nacionalizmit indian, ka shumë dallime kulturore brenda pjesëve të ndryshme të vendit. Këto dallime bëhen të dukshme përmes gjuhës, traditave dhe zakoneve, festave dhe natyrisht kuzhinës. Në rastin e Indisë Veriore dhe Jugore, ka dallime të mëdha midis ushqimit të konsumuar dhe kjo mund të shpjegohet pjesërisht në bazë të të lashtave dhe erëzave të rritura në të dy zonat.
Ndërsa gruri është kultura kryesore që rritet në Indinë e Veriut dhe përdoret tepër për të bërë bukë të tillë si chapatti dhe roti, është orizi që është kultura kryesore në Indinë Jugore dhe përdoret si ushqim bazë në jug. Ndërsa lloje të ndryshme erëzash rriten në Indinë e Veriut, kokosi përdoret kryesisht nga indianët e jugut në përgatitjen e llojeve të ndryshme të chutney-ve që shoqërojnë orizin. Kuzhina indiane veriore ka pasur gjithashtu ndikime të ndryshme të jashtme, veçanërisht ajo e Mughalëve, dhe askund ky efekt nuk është më i spikatur sesa në kuzhinën Mughlai, e cila është një specialitet i Indisë së Veriut.
Indianët e veriut kanë përdorur tradicionalisht ushqim vegjetarian dhe jo-vegjetarian, ndërsa indianët e jugut janë mbështetur më shumë tek orizi, perimet dhe ushqimet e detit të rastësishme që janë afër detit. Pjatat e përgatitura në Indinë e Veriut janë plot me qepë, hudhër, domate dhe xhenxhefil që shihet si ndikim arab dhe pers. India e Veriut është gjithashtu e famshme për bukën e zjarrit të bërë nga gruri dhe maida, të njohura si Naan, Tandoori roti dhe Parathas. Ushqimi i Indisë Veriore është përgjithësisht i rënduar me shumë kerri pikant, dhe ghee dhe vaj përdoren me bujari.
Ushqimi i Indisë së Jugut është në krahasim shumë më i shëndetshëm dhe plot me pjata të bëra nga kokosi për shkak të bollëkut të arrës së kokosit atje. Ata janë kryesisht vegjetarianë dhe mishi i pulës dhe deles përdoren rrallë edhe pse konsumojnë ushqim deti. Një veçori shtesë është përdorimi i kosit në Indinë Jugore. Recetat e famshme të ushqimit të Indisë së Jugut janë dosa, idli, sambar, vadas dhe uthappam. Rasam, e cila është tamarind dal është shumë e popullarizuar në jug. Ushqimi i Indisë së Jugut karakterizohet nga ushqimi, aroma, shijet, erëzat, shija dhe tërheqja vizuale. Curri në Indinë Jugore është më i shijshëm se në Indinë e Veriut.
Përmbledhje
Dallimet në ushqimin e Indisë Veriore dhe Jugore kanë origjinën për shkak të kulturave të ndryshme dhe dallimeve kulturore.
Gruri përdoret më shumë në Indinë Veriore ndërsa është orizi që është mbizotërues në Indinë Jugore.
Indianët e veriut hanë mish pule dhe deleje ndërsa indianët e jugut janë kryesisht vegjetarianë.
Hyderabadi Buriyani është një përjashtim që është i famshëm në botë dhe që hahet si delikatesë edhe në Indinë e Veriut.
