Dallimi kryesor midis eritritolit dhe Splenda është se eritritoli është një sheqer natyral, ndërsa Splenda është një markë ëmbëlsuesi artificial që përmban sheqer sukralozë.
Erythritol dhe Splenda janë terma të rëndësishëm në industrinë ushqimore sepse këto përdoren si ëmbëlsues, veçanërisht për ushqimin pa sheqer për të marrë një shije të ëmbël.
Çfarë është Eritritoli?
Erythritol është një përbërje organike e dobishme si një shtesë ushqimore dhe një zëvendësues i sheqerit. Kategorizuar si një alkool sheqeri që gjendet natyrshëm. Ne mund ta marrim këtë përbërje nga niseshteja e misrit duke përdorur enzima dhe fermentim.
Formula kimike e eritritolit është C4H10O4, dhe IUPAC emri është (2R, 3S)-butan-1, 2, 3, 4-tetrol. Formula e tij kimike mund të jepet në mënyrë të zgjeruar si më poshtë: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. Masa molare e këtij komponimi është 122.12 g/mol. Dendësia është 1,45 g/cm3 Pika e shkrirjes së eritritolit është 121 gradë Celsius dhe pika e vlimit varion nga 329 në 331 gradë Celsius. Për më tepër, eritritoli është një kristal me ngjyrë të bardhë, pa erë, higroskopik, i qëndrueshëm ndaj nxehtësisë që ka një ëmbëlsi të ngjashme rreth 60-80% me atë të saharozës. Struktura kristalore mund të përshkruhet si prizma tetragonale bipiramidale. Më tej, eritritoli është lirisht i tretshëm në ujë, pak i tretshëm në etanol, por i pazgjidhshëm në eter dietil.
Kur merren parasysh përdorimet e këtij përbërësi, ai përdoret si një ëmbëlsues dhe përmirësues i shijes në ushqime dhe pije. Është një komponent i miratuar në më shumë se 60 vende të ndryshme. Pijet më të zakonshme në të cilat eritritoli përdoret si ëmbëlsues përfshijnë kafen, çajin, suplementet dietike të lëngshme, përzierjet e lëngjeve, pijet joalkoolike, produktet e ujit me aromë, biskotat, biskotat, ëmbëlsuesit në tavolinë, etj.
Çfarë është Splenda?
Splenda është një markë globale e zëvendësuesve të sheqerit dhe produkteve ushqimore me kalori të reduktuar. Kjo kompani zakonisht njihet për formulimet origjinale që përbëhen nga sukraloza. Por ajo gjithashtu prodhon artikuj me përdorimin e ëmbëlsuesve natyralë, duke përfshirë frutat e murgut, stevia dhe alulozën. Pronari i kësaj kompanie është Heartland Food Products Group. Fillimisht, sukraloza me intensitet të lartë që u përdor fillimisht nga kjo kompani ishte prodhuar nga një kompani britanike e quajtur Tate and Lyle.
Kërkuesit në Tate dhe Lyle dhe studiues të tjerë në Kolegjin Queen Elizabeth, Universiteti i Londrës, zbuluan sukralozën në vitin 1976. Në të njëjtën kohë, ata ishin në gjendje të zhvillonin produkte Splenda me bazë sukralozë në partneritet me kompaninë Johnson dhe Johnson.
Ekziston një sërë varietetesh produktesh të Splenda, duke përfshirë ëmbëlsuesit origjinal Splenda, ëmbëlsuesit Splenda Stevia, ëmbëlsuesit e frutave Splenda Monk, ëmbëlsuesit alulozë Splenda, ëmbëlsuesit e lëngshëm Splenda, kremrat e kafesë Splenda,Cabetakes, etj.
Kur merret parasysh përmbajtja energjetike e Splenda, ajo ka rreth 3,36 kcal për racion. Një kursim është i barabartë me rreth 1.0 gram. Ka pako 1.0 gram të disponueshme në markën Splenda. Ky shërbim është i barabartë me rreth 31% të porcionit të vetëm të sheqerit të grimcuar, i cili ka rreth 10.8 kcal. Sheqeri i grimcuar zakonisht vjen në pako 2,8 gram.
Cilat janë ngjashmëritë midis Eritritol dhe Splenda?
- Erythritol dhe Splenda janë ëmbëlsues.
- Të dyja janë të dobishme si zëvendësues të sheqerit.
- Të dy ëmbëlsuesit mund të përdoren nga pacientët diabetikë.
Cili është ndryshimi midis Eritritolit dhe Splenda?
Eritritol dhe Splenda janë zëvendësues të sheqerit që përdoren për produkte ushqimore me kalori të ulët. Dallimi kryesor midis eritritolit dhe Splenda është se eritritoli është një sheqer natyral, ndërsa Splenda është një markë ëmbëlsuesi artificial që përmban sheqer sukralozë.
Infografia e mëposhtme paraqet ndryshimet midis eritritolit dhe Splenda në formë tabelare për krahasim krah për krah.
Përmbledhje – Eritritol vs Splenda
Dallimi kryesor midis eritritolit dhe Splenda është se eritritoli është një sheqer natyral, ndërsa Splenda është një markë ëmbëlsuesi artificial që përmban sheqer sukralozë. Prandaj, eritritoli nuk bëhet nga sheqeri, ndërsa Splenda është bërë direkt nga sheqeri.
