Dallimi kryesor – amilopektina kundër glikogjenit
Polisakaridet janë polimere të mëdha të prodhuara nga dhjetë deri në mijëra monomere të lidhura së bashku me lidhje glikozidike. Amylopektina dhe glikogjeni janë dy polisaharide të tilla që gjenden në bimë dhe kafshë, përkatësisht. Të dy këta polisaharide janë burime të mira energjie. Trupi ynë ka nevojë për furnizim të vazhdueshëm me energji për të kryer funksionet trupore. Shumica e energjisë që rrjedh nga këto dy polisaharide përdoret nga njerëzit për kërkesat e tyre ditore për energji. Amylopektina dhe glikogjeni janë të ngjashëm në strukturën e tyre pasi të dyja janë bërë nga monomerët α D të glukozës. Dallimi kryesor midis amilopektinës dhe glikogjenit është, amilopektina është një formë e patretshme e niseshtës ndërsa glikogjeni është një formë e tretshme e niseshtës.
Çfarë është amilopektina?
Amilopektina është një polisaharid që gjendet kryesisht në bimë. Është një polisaharid me zinxhir të degëzuar në të cilin monomerët e glukozës bashkohen kryesisht me lidhje glikozidike α 1 – 4 dhe herë pas here nga lidhje glikozidike α 1 – 6. Lidhjet Alfa 1 – 6 janë përgjegjëse për natyrën e degëzimit të amilopektinës. Një molekulë e amilopektinës mund të përmbajë mijëra monomere të glukozës. Gjatësia e zinxhirit të amilopektinës mund të variojë midis 2000 - 200 000 monomere të glukozës. Prandaj, ajo ka një peshë molekulare më të madhe.
Amilopektina është e patretshme në ujë. Amylopektina prodhohet nga bimët dhe ajo përbën 80% të niseshtës së bimëve. Ajo ruhet në frutat e tyre, farat, gjethet, kërcellet, rrënjët, etj. Në përgjithësi, amilopektina mund të njihet si niseshte bimore.
Amilopektina është një burim i mirë energjie për njerëzit dhe kafshët. Truri ynë ka nevojë për një furnizim të mirë të glukozës për funksionet e tij. Glikogjeni së bashku me amilopektinën siguron glukozë në gjak dhe në tru.
Figura 01: Struktura e amilopektinës
Çfarë është glikogjeni?
Glikogjeni është një polisaharid shumë i degëzuar që gjendet te kafshët. Në të gjitha qelizat e gjitarëve, glukoza ruhet në formën e glikogjenit. Megjithatë, glikogjeni është më i bollshëm në qelizat e mëlçisë dhe së dyti në qelizat e muskujve. Glikogjeni njihet edhe si niseshte shtazore dhe konsiderohet si burimi kryesor i energjisë për kafshët. Glikogjeni është një polimer i madh i përbërë nga monomere të glukozës. Struktura shumë e degëzuar e glikogjenit mbështetet nga dy lidhje të tilla si lidhjet glikozidike α1-4 dhe lidhjet glikozidike α1-6 ndërmjet monomerëve të glukozës. Krahasuar me amilopektinën, struktura e glikogjenit është shumë e degëzuar për shkak të lidhjeve relativisht të bollshme α 1-6 glikozidike ndërmjet zinxhirëve të glukozës.
Ushqimet shtazore janë burime të mira të glikogjenit. Kur hani glikogjen, ai shndërrohet në glukozë dhe bëhet një burim i mirë energjie. Mëlçia është e rëndësishme për ruajtjen e glukozës në gjak në nivelin e duhur duke ruajtur dhe thyer glikogjenin. Kur niveli i glukozës në gjak është shumë i ulët, glikogjeni katabolizohet në glukozë dhe lëshohet në gjak. Shpërbërja e glikogjenit njihet si glikogjenolizë. Kur glukoza e tepërt është atje, glukoza shndërrohet në glikogjen dhe ruhet në mëlçi dhe qelizat e muskujve. Ky proces njihet si glikogjenezë. Këto dy procese sinjalizohen nga dy hormone të quajtura insulinë dhe glukagon. Procesi katabolik që ndan glikogjenin në glukozë njihet si glikogjenolizë.
Figura 02: Struktura e glikogjenit
Cili është ndryshimi midis amilopektinës dhe glikogjenit?
Amilopektina vs glikogjen |
|
| Amilopektina është një polisaharid i përbërë nga monomere të glukozës. | Glikogjeni është një polisaharid që formon glukozën në hidrolizë. |
| Forma e niseshtës | |
| Amilopektina është forma e patretshme e niseshtës. | Glikogjeni është forma e tretshme e niseshtës. |
| U gjet në | |
| Amilopektina gjendet kryesisht në bimë; prandaj referohet si niseshte bimore. | Glikogjeni gjendet te kafshët. |
| Degë | |
| Amilopektina është më pak e degëzuar në krahasim me glikogjenin. | Glikogjeni është një molekulë shumë e degëzuar. |
|
Madhësia e degës | |
| Degët janë më të mëdha në amilopektinë në krahasim me glikogjenin. | Degët janë më të shkurtra në krahasim me amilopektinën. |
Përmbledhje – Amylopectin vs Glykogen
Amilopektina dhe glikogjeni janë dy forma të niseshtës që gjenden përkatësisht te bimët dhe kafshët. Të dy janë polisaharide të përbëra nga monomere të glukozës. Amilopektina dhe glikogjeni janë zinxhirë të degëzuar. Glikogjeni është shumë i degëzuar në krahasim me amilopektinën. Amylopektina është e patretshme në ujë ndërsa glikogjeni është i tretshëm në ujë. Ky është ndryshimi kryesor midis amilopektinës dhe glikogjenit. Të dy këta polisaharide janë burime të mira energjie për njerëzit dhe kafshët. Ata janë shumë të ngjashëm në strukturë. Glikogjeni prodhohet gjithashtu në qelizat e mëlçisë dhe është kryesisht i bollshëm në qelizat e mëlçisë dhe qelizat e muskujve skeletorë te kafshët.
