Dallimi kryesor midis celobiozës dhe m altozës është se cellobioza përmban lidhje beta 1, 4-glikozidike, ndërsa m altoza përmban lidhje alfa 1, 4-glikozidike.
Cellobioza dhe m altoza janë komponime karbohidrate. Ato përmbajnë mbetje glukoze që përbëjnë strukturat e tyre kimike. Por ato kanë dallime në përbërjen dhe shfaqjen e tyre kimike. Të dyja këto forma janë sheqerna reduktuese.
Çfarë është Cellobiose?
Cellobioza mund të përkufizohet si një karbohidrat që ka formulën kimike C12H22O11Mund të kategorizohet si disakarid. Është një sheqer reduktues. Kjo do të thotë se celobioza mund të veprojë si një agjent reduktues sepse ka një grup keton të lirë në strukturën e saj. Cellobioza ka dy molekula beta-glukozë të lidhura nëpërmjet lidhjes beta 1-4 glikozidike. Megjithatë, ajo është e ndryshme nga m altoza sepse konfigurimi në lidhjen glikozidike është i ndryshëm. Ne mund ta hidrolizojmë këtë përbërje në glukozë me mjete enzimatike ose me mjete kimike duke përdorur një acid.
Figura 01: Struktura kimike e celobiozës
Kur merret parasysh struktura e celobiozës, ekzistojnë tetë grupe të alkoolit të lirë së bashku me një grup acetal dhe një grup hemiacetal. Këto grupe i japin molekulës aftësinë për të formuar lidhje të forta hidrogjeni ndërmolekulare.
Ne mund të marrim celobiozë nga celulozë ose materiale që përmbajnë celulozë si letra, pambuku etj. Këtu, ne kemi nevojë për hidrolizë enzimatike ose acidike të këtyre materialeve për të marrë celobiozë nga këto materiale. Ky përbërës është gjithashtu i rëndësishëm në zbulimin e sëmundjes së Crohn si një tregues për karbohidratet.
Çfarë është M altoza?
M altoza mund të përkufizohet si një disakarid që përmban dy njësi alfa glukoze të kombinuara nëpërmjet një lidhjeje alfa 1-4. Për më tepër, kjo molekulë formohet gjatë zbërthimit të niseshtës nga beta-amilaza; largon një njësi glukoze në të njëjtën kohë, duke formuar molekulën e m altozës. Është një sheqer reduktues, ndryshe nga molekulat e tjera disakaride. Kjo është kryesisht për shkak se struktura unazore e njërës prej dy molekulave të glukozës mund të hapet për të paraqitur një grup aldehid të lirë, ndërsa njësia tjetër e glukozës nuk mund të hapet kështu për shkak të natyrës së lidhjes glikozidike.
Figura 02: Struktura kimike e m altozës
Glukoza është një heksoze, që do të thotë se ka gjashtë atome karboni në një unazë piranozë. Në këtë, atomi i parë i karbonit i një molekule glukoze lidhet me atomin e katërt të karbonit të molekulës tjetër të glukozës për të formuar lidhjen glikozidike 1-4. Enzima m altazë mund të zbërthejë strukturën e m altozës nëpërmjet katalizimit të hidrolizës së lidhjes glikozidike. Ky sheqer gjendet si një përbërës i m altit dhe është gjithashtu i pranishëm në sasi shumë të ndryshueshme në produktet e niseshtës pjesërisht të hidrolizuar. P.sh.: m altodekstrinë, shurup misri, etj.
Cilat janë ngjashmëritë midis celobiozës dhe m altozës?
- Cellobioza dhe m altoza janë karbohidrate.
- Të dyja janë sheqerna reduktuese.
- Këto përbërje përmbajnë njësi glukoze.
- Të dyja përmbajnë lidhje glikozidike.
Cili është ndryshimi midis celobiozës dhe m altozës?
Cellobioza është një karbohidrat që ka formulën kimike C12H22O11,ndërsa m altoza është një disakarid që përmban dy njësi alfa glukoze të kombinuara nëpërmjet një lidhjeje alfa 1-4. Dallimi kryesor midis celobiozës dhe m altozës është se cellobioza përmban lidhje beta 1, 4-glikozidike, ndërsa m altoza përmban lidhje alfa 1, 4-glikozide.
Infografia e mëposhtme liston ndryshimet midis celobiozës dhe m altozës në formë tabelare për krahasim krah për krah.
Përmbledhje – Cellobiose vs M altozë
Cellobioza dhe m altoza janë komponime karbohidrate. Ato përmbajnë mbetje glukoze që përbëjnë strukturat e tyre kimike. Dallimi kryesor midis celobiozës dhe m altozës është se cellobioza përmban lidhje beta 1, 4-glikozidike, ndërsa m altoza përmban lidhje alfa 1, 4-glikozide.
