Dallimi kryesor midis tërshërës së mbështjellë dhe tërshërës së çastit është se tërshërës së mbështjellë duhen rreth pesë deri në dhjetë minuta për t'u gatuar, ndërsa tërshërës së çastit janë gati për t'u ngrënë sapo t'i shtohet ujë i nxehtë.
Tërshëra e menjëhershme zihet më gjatë në avull dhe rrotullohet më e hollë; prandaj, duhet më pak kohë për të gatuar. Mjafton të shtoni ujë të nxehtë në të. Pavarësisht komoditetit, nuk është shumë i shëndetshëm. Tërshëra e mbështjellë kërkon më shumë kohë për t'u përgatitur – për njomje dhe gatim, por konsiderohet të jetë më e shëndetshme se tërshëra e menjëhershme.
Çfarë janë tërshëra e mbështjellë?
Tërshëra e mbështjellë është ushqim me drithëra të plota të përpunuara lehtë. Ata quhen edhe tërshëra të zakonshme. Ato janë bërë nga drithërat e tërshërës. Këto drithëra tërshërë hiqen nga lëvozhga, zihen me avull dhe më pas rrotullohen në thekon të sheshta duke përdorur rula të rëndë. Në fund, ato stabilizohen me pjekje të lehtë. Zierja me avull ndihmon që vajrat natyralë në tërshërë të stabilizohen, duke rritur jetëgjatësinë e tërshërës. Ndihmon tërshërën të rrokulliset pa u plasaritur.
Tërshëra e mbështjellë ka një sipërfaqe të madhe dhe për këtë arsye mund të gatuhet pa shpenzuar shumë kohë. Tërshëra e plotë e pagatuar përmban 68% karbohidrate, 6% yndyrë dhe 13% proteina. Në 100 gram tërshërë të plotë, ka rreth 379 kalori, vitaminë B – tiaminë, acid pantotenik, minerale dietike, veçanërisht fosfor dhe mangan. Për më tepër, është një burim i pasur i fibrave dietike dhe ka beta-glukan, e cila është një fibër e tretshme me aftësi për uljen e kolesterolit.
Tërshëra e plotë e mbështjellë mund të përdoret në përgatitjen e tërshërës, petullave, biskotave, biskotave, ëmbëlsirave, qullit dhe mund të konsumohet si tërshërë e modës së vjetër ose tërshërë skoceze. Ato janë gjithashtu përbërësi kryesor në muesli dhe granola. Nëse përpunohen më tej, ato mund të kthehen në një pluhur të trashë. Kjo shndërrohet në një lëng të trashë të lëngshëm kur gatuhet. Pluhuri më i imët i tërshërës përdoret zakonisht edhe në ushqimin për fëmijë. Tërshëra me mbështjellje të trashë ka thekon të mëdha, ndërsa tërshëra me mbështjellje të hollë ka thekon të vogla dhe të fragmentuara. Tërshëra e mbështjellë mund të ngjyhet për 1-6 orë në ujë, qumësht ose ndonjë zëvendësues të qumështit me bazë bimore dhe të konsumohet pa u ngrohur ose gatuar. Kohëzgjatja e njomjes varet nga madhësia, forma dhe teknikat e parapërpunimit. Kjo metodë kursen energjinë e shpenzuar për ngrohje si dhe ruan vlerën ushqyese dhe shijen.
Çfarë janë tërshëra e menjëhershme?
Tërshëra e menjëhershme zihet në avull për një periudhë më të gjatë, rrotullohet shumë e hollë dhe dehidratohet. Janë të gatuara paraprakisht. I është shtuar tashmë ngjyra e kripës dhe karamelit. Ka vitaminë A, minerale, kalcium dhe hekur. Një gjysmë filxhani tërshërë të menjëhershme të gatuar ka 3.4 gram yndyrë dhe zakonisht ka 4.2 gram fibra. Gjithashtu siguron rreth 6 gram proteina për racion. Megjithatë, sasia e saktë zakonisht ndryshon në varësi të shijes.
Tërshëra e menjëhershme përmban çamçakëz guar, i cili është një aditiv dhe një trashës. Në fakt, ato zakonisht janë të famshme për aditivët dhe konservantët e shtuar në to. Duke qenë se kanë edhe shumë sheqer të shtuar, ato konsiderohen të pashëndetshme. Këto tërshëra vijnë në pako. Duke qenë se këto tërshëra janë gatuar paraprakisht, mjafton të shtoni ujë të vluar për ta bërë gati për t'u ngrënë. Prandaj, ka shumë miqësore për të konsumuar gjatë kampeve, në hotele, në vendin e punës dhe si mëngjese në lëvizje.
Cili është ndryshimi midis tërshërës së mbështjellë dhe tërshërës së çastit?
Tërshëra e mbështjellë është një lloj ushqimi me drithëra të plota të përpunuara lehtë, ndërsa tërshëra e menjëhershme është një lloj tërshërë e përgatitur paraprakisht, e mbështjellë hollë dhe e dehidratuar. Dallimi kryesor midis tërshërës së mbështjellë dhe tërshërës së çastit është se tërshërës së mbështjellë duhen rreth pesë deri në dhjetë minuta për t'u gatuar, ndërsa tërshërës së çastit janë gati sapo t'i shtohet ujë i nxehtë.
Tabela e mëposhtme përmbledh ndryshimin midis tërshërës së mbështjellë dhe tërshërës së çastit.
Përmbledhje – Tërshëra e mbështjellë kundër tërshërës së menjëhershme
Tërshëra e mbështjellë është ushqim me drithëra të plota të përpunuara lehtë. Prandaj, ato janë pak më të trasha se tërshëra e menjëhershme dhe duhen rreth 10 minuta për t'u gatuar. Tërshëra e menjëhershme është e para-gatuar dhe e dehidratuar. Kripa, sheqeri, aromat artificiale, aditivë dhe konservues i janë shtuar tashmë, kështu që ato konsiderohen më pak të shëndetshme se tërshëra e mbështjellë. Tërshëra e menjëhershme është e përshtatshme për mëngjeset në lëvizje, kampingun ose vendin e punës pasi për përgatitjen e tyre nevojitet vetëm ujë i nxehtë. Kështu, kjo është përmbledhja e ndryshimit midis tërshërës së mbështjellë dhe tërshërës së menjëhershme.
