Dallimi kryesor midis acidit oleik dhe acidit elaidik është se acidi oleik ndodh në fazën e lëngshme, ndërsa acidi elaidik ndodh në formën e ngurtë.
Acidi oleik dhe acidi elaidik janë komponime organike. Këto janë komponime acidike që përmbajnë grupe të acidit karboksilik në fund të një zinxhiri karboni. Të dyja këto janë acide yndyrore të pangopura sepse kanë një lidhje të dyfishtë në mes të zinxhirit të karbonit. Acidi oleik dhe acidi elaidik janë izomerë cis-trans të njëri-tjetrit.
Çfarë është Acidi Oleik?
Acidi oleik është izomeri cis i acidit yndyror, që ka formulën kimike C18H34O2 Është izomeri cis i acidit elaidik. Kjo substancë shfaqet si një lëng vajor që është pa ngjyrë dhe pa erë. Megjithatë, mostrat e disponueshme në treg të acidit oleik mund të jenë të verdhë. Ne mund ta klasifikojmë acidin oleik si një acid yndyror të monounsaturuar omega-9. Masa molare e këtij komponimi është 282.046 g/mol. Ka një pikë shkrirjeje të ulët (13 Celsius) dhe një pikë vlimi relativisht të lartë (360 Celsius). Kjo substancë është e patretshme në ujë dhe është e tretshme në tretës organikë si etanoli.
Emri i kësaj substance vjen nga fjala latine "oleum", që do të thotë vaj ose vaj. Acidi oleik është acidi yndyror më i zakonshëm natyral. Ekzistojnë kripëra dhe estere të acidit oleik të quajtur kolektivisht si oleate. Shpesh, ne mund të gjejmë acid oleik në formën e tij ester dhe jo në sistemet biologjike. Ky përbërës zakonisht shfaqet në formën e triglicerideve. Komponimet e zakonshme që përmbajnë përbërës të acidit oleik përfshijnë fosfolipidet në membranat qelizore, esteret e kolesterolit, esteret e dyllit, etj.
Acidi oleik formohet nëpërmjet biosintezës, e cila përfshin aktivitetin enzimatik të stearoil-CoA9-desaturazës që vepron në stearoil-CoA. Këtu, acidi stearik dehidrogjenohet për të formuar derivatin e monounsaturuar, acidin oleik.
Çfarë është Acidi Elaidic?
Acidi Elaidik është izomeri trans i acidit yndyror që ka formulën kimike C18H34O2Është trans izomeri i acidit oleik. Është një acid yndyror i pangopur që përmban një grup acidi karboksilik. Shfaqet si një lëndë e ngurtë vajore pa ngjyrë, pa erë. Pika e shkrirjes së këtij përbërësi është relativisht e lartë (rreth 45 Celsius).
Acidi Elaidic është i njohur zakonisht sepse është trans yndyra kryesore që mund të gjejmë në vajrat bimore të hidrogjenizuara, kështu që këto janë yndyrnat trans që luajnë një rol të madh në formimin e sëmundjeve të zemrës. Kripërat dhe esteret e acidit elaidik emërtohen së bashku si elaidate.
Acidin elaidik mund ta gjejmë në sasi të vogla në qumështin e dhive dhe të gjedhit. Ndodh edhe në disa mishra. Përveç kësaj, është një përbërës në fruta Durian. Acidi Elaidic njihet si i dobishëm në rritjen e aktivitetit të proteinave të transferimit të kolesterolit plazmatik. Ky përbërës është i rëndësishëm në uljen e kolesterolit HDL.
Cili është ndryshimi midis Acidit Oleik dhe Acidit Elaidic?
Acidi oleik dhe acidi elaidik janë izomerë cis-trans të njëri-tjetrit. Dallimi kryesor midis acidit oleik dhe acidit elaidik është se acidi oleik ndodh në fazën e lëngshme, ndërsa acidi elaidik ndodh në formën e ngurtë.
Për më tepër, acidi oleik është izomeri cis i acidit elaidik. Kripërat dhe esteret e acidit oleik quhen oleate ndërsa kripërat dhe esteret e acidit elaidik quhen elaidate.
Më poshtë infografia përmbledh ndryshimin midis acidit oleik dhe acidit elaidik.
Përmbledhje – Acidi oleik vs Acidi Elaidic
Acidi oleik dhe acidi elaidik janë komponime organike. Këto janë komponime acidike që përmbajnë grupe të acidit karboksilik në fund të një zinxhiri karboni. Acidi oleik dhe acidi elaidik janë izomerë cis-trans të njëri-tjetrit. Dallimi kryesor midis acidit oleik dhe acidit elaidik është se acidi oleik ndodh në fazën e lëngshme, ndërsa acidi elaidik ndodh në formën e ngurtë.
