Dallimi kryesor midis askorbatit dhe acidit askorbik është se acidi askorbik është një përbërje organike. Ndërkohë, askorbati është anioni i formuar nga acidi askorbik.
Acidi askorbik njihet gjerësisht si vitamina C. Ai gjendet natyrshëm në shumë produkte ushqimore si frutat dhe perimet, dhe përdoret gjithashtu si një shtesë ushqimore. Termi askorbat i referohet anionit të acidit askorbik i cili formohet kur një atom hidrogjeni hiqet si jon hidrogjeni. Për më tepër, ne mund të emërtojmë përbërjet që përmbajnë këtë anion kolektivisht si askorbate.
Çfarë është Askorbat?
Askorbati është anioni i acidit askorbik i cili formohet nga heqja e një joni hidrogjeni nga një prej grupeve –OH të pranishëm në acidin askorbik. Prandaj, është baza e konjuguar e acidit askorbik. Për më tepër, L-izomeri i acidit askorbik është më i bollshëm se D-izomeri; prandaj, askorbati që gjejmë është kryesisht L-askorbat. Formula kimike e anionit askorbat është C6H7O6–Formimi i anionit askorbat nga molekula e acidit askorbik përfshin deprotonimin selektiv të grupit 3-hidroksil.
Figura 01: Struktura e askorbatit të natriumit
Ka disa aplikime të ndryshme të askorbatit; është i nevojshëm për shumë reaksione të ndryshme metabolike te kafshët, i rëndësishëm si një metabolit i njeriut, i rëndësishëm si kofaktor dhe është gjithashtu i dobishëm si një vitaminë e tretshme në ujë.
Çfarë është Acidi Askorbik?
Acidi askorbik është përbërësi organik që ne e njohim zakonisht si vitamina C. Kjo vitaminë është e pranishme në shumë burime ushqimore dhe shitet edhe si një shtesë diete. Formula kimike e përbërjes është C6H8O6 Është një përbërje neutrale (pa negative ose ngarkesë pozitive). Gjithashtu, masa molare e përbërjes është 176 g/mol.
Për më tepër, vitamina C është një lëndë ushqyese thelbësore në trupin tonë. Ndihmon në riparimin e indeve dhe në prodhimin e disa neurotransmetuesve. Për më tepër, sistemi ynë imunitar kërkon këtë përbërës për funksionimin e tij të saktë. Përveç këtyre, acidi askorbik është gjithashtu një antioksidant i njohur.
Figura 02: Acidi Askorbik
Megjithatë, mungesa e vitaminës C mund të shkaktojë një sëmundje të quajtur skorbuti; pa praninë e nevojshme të acidit askorbik në trupin tonë, kolagjeni bëhet i paqëndrueshëm dhe disa reaksione enzimatike nuk mund të kryhen në mungesë të acidit askorbik. Për më tepër, ekziston një shans i papërfillshëm për të marrë toksicitet akut për shkak të mbidozës së acidit askorbik. Kjo është për shkak se shumica e acidit askorbik ekskretohet përmes urinës. Megjithatë, një dozë më e lartë e marrë me stomakun bosh mund të shkaktojë dispepsi.
Cili është ndryshimi midis Askorbatit dhe Acidit Askorbik?
Acidi askorbik është vitaminë C. Është një komponent i zakonshëm në shumë produkte ushqimore. Askorbati është anioni i formuar nga acidi askorbik. Prandaj, askorbati është baza e konjuguar e acidit askorbik. Dallimi kryesor midis askorbatit dhe acidit askorbik është se acidi askorbik është një përbërje organike. Ndërkohë, askorbati është anioni i formuar nga acidi askorbik. Për më tepër, formula kimike e askorbatit është C6H7O6–ndërsa formula kimike e acidit askorbik është C6H8O6 Përveç kësaj, Anion askorbat është formuar nga deprotonimi selektiv i grupit 3-hidroksil të molekulës së acidit askorbik.
Ka disa aplikime të ndryshme të askorbatit; është i nevojshëm për shumë reaksione të ndryshme metabolike te kafshët, i rëndësishëm si metabolit i njeriut, i rëndësishëm si kofaktor dhe është i dobishëm si vitaminë e tretshme në ujë. Kur merret parasysh vitamina C ose acidi askorbik, ekziston një gamë e gjerë aplikimesh duke përfshirë riparimin e indeve dhe në prodhimin e disa neurotransmetuesve. Për më tepër, sistemi ynë imunitar kërkon këtë përbërës për funksionimin e tij të saktë. Përveç këtyre, acidi askorbik është një antioksidant i njohur.
Më poshtë tabela është një përmbledhje e ndryshimit midis askorbatit dhe acidit askorbik.
Përmbledhje – Askorbat kundër Acidit Askorbik
Acidi askorbik është vitaminë C. Është një komponent i zakonshëm në shumë ushqime. Askorbati është anioni i formuar nga acidi askorbik. Prandaj, askorbati është baza e konjuguar e acidit askorbik. Dallimi kryesor midis askorbatit dhe acidit askorbik është se acidi askorbik është një përbërës organik, ndërsa askorbati është anioni i formuar nga acidi askorbik.
