Dallimi kryesor midis vitaminës C dhe acidit askorbik është se acidi askorbik është termi që ne përdorim për të emërtuar formën më të pastër të vitaminës C.
Acidi askorbik është emri kimik i vitaminës C. Megjithatë, vitamina C nuk është gjithmonë acid askorbik, megjithëse shumë njerëz i përdorin këto terma në mënyrë të ndërsjellë. Kjo ndodh sepse ne mund ta gjejmë vitaminën C ose në mënyrë natyrale ose sintetike, dhe këto dy forma mund të mos jenë aq të pastra sa acidi askorbik. Në fund të fundit, të dy këta terma emërtojnë të njëjtin përbërës kimik, por zbatimi i termit ndryshon sipas pastërtisë së përbërjes.
Çfarë është vitamina C?
Vitamina C është një përbërje organike që ka formulën kimike C6H8O6Masa molare e këtij komponimi është 176.12 g/mol. Pika e shkrirjes dhe pika e vlimit janë përkatësisht 190 °C dhe 553 °C. Kjo vitaminë gjendet në ushqime të caktuara dhe mund ta përdorim edhe si suplement dietik. Termat "Acidi Askorbik" dhe "Acidi L-Askorbik" janë sinonime për këtë përbërje, megjithëse ato janë paksa të ndryshme nga njëri-tjetri. Për më tepër, është një lëndë ushqyese thelbësore për ne, sepse mund të riparojë indet në trupin tonë dhe mund të çojë në prodhimin enzimatik të disa neurotransmetuesve. Më e rëndësishmja, është një antioksidant.
Burimet natyrale të kësaj vitamine janë frutat si agrumet, kivi, luleshtrydhet dhe ushqime të tjera si brokoli, speci i papërpunuar etj. Megjithatë, ruajtja ose gatimi më i gjatë mund të shkatërrojë vitaminën C në ushqim. Mungesa e kësaj vitamine mund të shkaktojë sëmundjen e Skorbutit. Kjo sëmundje shfaqet kur kolagjeni që prodhon trupi ynë nuk është në gjendje të funksionojë siç duhet pa vitaminën C.
Figura 01: Agrumet si burim i vitaminës C
Kjo vitaminë disponohet si në formë natyrale ashtu edhe në formë sintetike. Ne e quajmë formën më të pastër të vitaminës C si "acidi askorbik". Në shumicën e rasteve, format më të pastra bëhen në laboratorë. Format natyrale janë në kombinim me përbërës të tjerë. Prandaj, ne duhet të përpunojmë dhe përpunojmë ushqimin në mënyrë që të nxjerrim vitaminën nga ushqimi.
Çfarë është Acidi Askorbik?
Acidi askorbik është emri kimik i vitaminës C. Megjithatë, ky term i referohet vetëm formës më të pastër të vitaminës C, megjithëse njerëzit i përdorin këto terma në mënyrë të ndërsjellë. Në shumicën e rasteve, forma më e pastër është forma sintetike sepse vitamina natyrale gjendet në ushqim së bashku me shumë përbërës të tjerë ku duhet të përpunojmë dhe përpunojmë ushqimin në mënyrë që ta largojmë këtë vitaminë nga ushqimi.
Cili është ndryshimi midis vitaminës C dhe acidit askorbik?
Vitamina C është një përbërje organike që ka formulën kimike C6H8O6 Ndodh në nivele të ndryshme pastërtie në natyrë dhe në suplemente ku përdorim një formë sintetike të kësaj vitamine. Acidi askorbik është emri kimik i vitaminës C. Për më tepër, termi acid askorbik i referohet formës më të pastër të vitaminës C.
Infografia e mëposhtme paraqet ndryshimin midis vitaminës C dhe acidit askorbik në formë tabelare.
Përmbledhje – Vitamina C kundrejt Acidit Askorbik
Të dy termat vitaminë C dhe acid askorbik i referohen të njëjtit përbërës kimik që ka formulën kimike C6H8O 6 Megjithatë, të dy termat janë të ndryshëm nga njëri-tjetri sipas përdorimit të termit. Dallimi kryesor midis vitaminës C dhe acidit askorbik është se acidi askorbik është termi që ne përdorim për të emërtuar formën më të pastër të vitaminës C.
