Dallimi kryesor midis acidit benzoik dhe benzoatit të natriumit është se acidi benzoik është acidi karboksilik më i thjeshtë aromatik ndërsa benzoati i natriumit është kripa e natriumit të acidit benzoik.
Acidi benzoik është një acid karboksilik aromatik dhe benzoati i natriumit është një derivat i këtij acidi benzoik. Të dyja këto janë komponime organike sepse të dyja këto përbërje kanë unazën aromatike të benzenit, të zëvendësuar me një grup karbonil.
Çfarë është Acidi Benzoik
Acidi benzoik është acidi karboksilik më i thjeshtë aromatik. Formula molekulare e acidit benzoik është C6H5COOH. Masa molare e acidit benzoik është rreth 122.12 g/mol. Një molekulë e acidit benzoik është e përbërë nga një unazë benzeni e zëvendësuar me një grup acidi karboksilik (-COOH).
Figura 01: Kristalet e Acidit Benzoik
Në temperaturën dhe presionin e dhomës, acidi benzoik është një solid kristalor i bardhë. Është pak i tretshëm në ujë. Acidi benzoik ka një erë të këndshme. Pika e shkrirjes së acidit të ngurtë benzoik është rreth 122,41 °C. Pika e vlimit të acidit benzoik është dhënë si 249,2 °C, por në 370 °C, ai dekompozohet.
Acidi benzoik mund t'i nënshtrohet zëvendësimit aromatik elektrofilik për shkak të vetive tërheqëse të elektroneve të grupit karboksilik. Acidi karboksilik mund të sigurojë unazën aromatike me elektrone pi. Pastaj bëhet i pasur me elektrone. Prandaj, elektrofilet mund të reagojnë me unazën aromatike.
Acidi benzoik është një përbërës fungistatik që përdoret gjerësisht si ruajtës ushqimor. Kjo do të thotë se mund të parandalojë rritjen e kërpudhave në ushqim. Acidi benzoik mund të gjendet natyrshëm në disa fruta si manaferrat.
Çfarë është benzoati i natriumit?
Benzoati i natriumit është kripë natriumi e acidit benzoik që ka formulën kimike C6H5COONa. Ne mund ta prodhojmë atë nëpërmjet reaksionit të neutralizimit të acidit benzoik. Kjo metodë e prodhimit përfshin reagimin midis hidroksidit të natriumit dhe acidit benzoik. Por, komercialisht, ne mund ta prodhojmë atë edhe me oksidim të pjesshëm të toluenit në prani të oksigjenit. Zakonisht, benzoati i natriumit është i pranishëm në shumë produkte ushqimore së bashku me acidin benzoik. Disa burime të pasura janë midis perimeve dhe frutave. Aplikimi kryesor i këtij përbërësi është përdorimi i tij si një ruajtës ushqimor.
Figura 02: Benzoat natriumi
Benzoati i natriumit ka masën molare 144 g/mol. Duket si një pluhur kristalor i bardhë dhe është pa erë. Pika e shkrirjes së këtij përbërësi është 410 °C.
Cili është ndryshimi midis acidit benzoik dhe benzoatit të natriumit?
Dallimi kryesor midis acidit benzoik dhe benzoatit të natriumit është se acidi benzoik është acidi karboksilik më i thjeshtë aromatik ndërsa benzoati i natriumit është kripa e natriumit të acidit benzoik. Megjithatë, të dyja këto janë komponime organike sepse të dyja këto komponime kanë një unazë benzeni aromatike, të zëvendësuar me një grup karbonil.
Për më tepër, acidi benzoik është pak i tretshëm në ujë në temperaturën e dhomës, por nëse e ngrohim përbërjen ai bëhet më i tretshëm në ujë; megjithatë, benzoati i natriumit është i tretshëm në ujë në temperaturën e dhomës. Pra, ky është një tjetër ndryshim midis acidit benzoik dhe benzoatit të natriumit.
Pika e shkrirjes së acidit të ngurtë benzoik është rreth 122.41 °C. Por për benzoat natriumi, pika e shkrirjes është një vlerë shumë e lartë - 410 °C. Për më tepër, të dy këto komponime shfaqen si lëndë të ngurta kristalore të bardha, por acidi benzoik shfaqet si struktura në formë gjilpëre ndërsa benzoati i natriumit është shpesh një solid pluhur. Të dyja këto komponime janë të rëndësishme si ruajtës të ushqimit.
Përmbledhje – Acidi Benzoik kundër Benzoatit të Natriumit
Dallimi kryesor midis acidit benzoik dhe benzoatit të natriumit është se acidi benzoik është acidi karboksilik më i thjeshtë aromatik ndërsa benzoati i natriumit është kripa e natriumit të acidit benzoik. Të dyja këto janë komponime organike sepse të dyja këto përbërje kanë unazën aromatike të benzenit, të zëvendësuar me një grup karbonil.
