Dallimi kryesor midis celulozës dhe niseshtës është se celuloza është një polisaharid strukturor që ka lidhje beta 1, 4 midis monomereve të glukozës, ndërsa niseshteja është një polisaharid depozitues që ka lidhje alfa 1, 4 midis monomereve të glukozës.
Niseshja dhe Celuloza janë makromolekula që i përkasin të njëjtit grup karbohidratesh. Karbohidratet janë një nga format e zakonshme të burimeve të energjisë në ushqim. Ata kanë formulën molekulare CH2O. Disa njësi monomere të glukozës, të ndërlidhura përmes lidhjeve kimike, përbëjnë këto makromolekula. Kështu, ato kanë një peshë molekulare të lartë.
Çfarë është Celuloza?
Celuloza është forma polimerike e njësive të glukozës të lidhura së bashku me lidhje glikozide. Prandaj, është molekula organike më e bollshme dhe njësia kryesore strukturore e bimëve. Pambuku dhe letra janë disa forma të celulozës së pastër. Ai përfshin rreth 4000-8000 molekula glukoze me lidhje beta midis 1 C të njësisë së parë dhe karbonit të 4-të të njësisë së ardhshme të glukozës. Kështu, ajo formon lidhje beta 1, 4. Ekzistojnë dy forma të celulozës si hemiceluloza dhe linjina.
Figura 01: Celuloza
Për më tepër, celobioza është një formë tjetër, e cila rezulton nga hidroliza e celulozës. Kështu, është një disakarid i përbërë nga dy molekula glukoze të lidhura nëpërmjet lidhjes beta 1, 4. Më tej, celulazat hidrolizojnë celulozën në monomeret e saj.
Çfarë është niseshteja?
Niseshja është në thelb e ngjashme me celulozën në përbërje. Prandaj, ato janë forma polimerike të molekulave të glukozës të lidhura me lidhje alfa 1, 4. Numri i molekulave që përbëjnë një molekulë niseshteje mund të ndryshojë nga 4000 – 8000. Zinxhiri i glukozës mund të jetë ose linear, i degëzuar ose një përzierje e të dyjave në varësi të burimit dhe vendit ku ruhet forma. Është forma kryesore e ruajtjes së karbohidrateve.
Figura 02: Niseshte patate
Për më tepër, niseshteja është një formë ruajtëse e karbohidrateve në bimë. Vetitë e niseshtës mund të ndryshojnë nga njëri në tjetrin në varësi të burimit nga i cili është izoluar. Vetitë varen gjithashtu nga natyra e degëzimit dhe numri i lidhjeve glikozide alfa 1, 4. Ka dy forma niseshteje; ato janë, amilaza dhe amilopektina.
Cilat janë ngjashmëritë midis celulozës dhe niseshtës?
- Të dyja janë karbohidrate dhe polisaharide.
- Ato përbëhen me monomerë të njëjtë; glukozë.
- Celuloza dhe niseshteja kanë të njëjtat njësi përsëritëse me bazë glukoze.
- Të dyja përmbushin kërkesat për energji të trupit tonë.
- Ata kanë një peshë të lartë molekulare.
- Celuloza dhe niseshteja kanë një përbërje të ngjashme.
- Nisheste dhe celuloza të pranishme në bimë.
Cili është ndryshimi midis celulozës dhe niseshtës?
Megjithëse niseshteja dhe celuloza janë forma polimerike të glukozës, ato ndryshojnë në vetitë e tyre kimike dhe fizike. Këto dallime i atribuohen kryesisht ndryshimit në lidhje. Celuloza ka lidhje beta 1, 4 midis molekulave të glukozës, ndërsa niseshteja ka 1, 4 lidhje alfa midis molekulave të glukozës. Ky është ndryshimi kryesor midis celulozës dhe niseshtës. Për më tepër, ndryshimi funksional midis celulozës dhe niseshtës është se celuloza është një polisaharid i ngurtë strukturor ndërsa niseshteja është një polisaharid depozitues.
Infografia e mëposhtme pasqyron ndryshimin midis celulozës dhe niseshtës me më shumë detaje.
Përmbledhje – Celuloza vs Niseshte
Megjithëse niseshteja dhe celuloza janë të dyja forma polimerike të glukozës, ato ndryshojnë në vetitë. Këto ndryshime priren të jenë rezultat i ndryshimit të një lidhjeje të vetme kimike midis njësive monomerike. Natyra e larmishme bën që karbohidratet të luajnë si funksionin e sigurimit të energjisë ashtu edhe rolet strukturore. Si celuloza ashtu edhe niseshteja plotësojnë kërkesat për energji të organizmave. Sidoqoftë, celuloza luan një rol strukturor ndërsa niseshteja luan një rol ruajtës. Celuloza ka 1, 4 lidhje beta midis monomereve të glukozës. Në të kundërt, niseshteja ka 1, 4 lidhje alfa. Ky është ndryshimi midis celulozës dhe niseshtës.
