Celulozë vs Celulazë
Kur një numër ose më i madh monosakaridesh bashkohen me lidhje glikozidike, ato njihen si polisaharide. Ato njihen edhe si glikane. Atje formula kimike është Cx(H2O)y Polisakaridet janë polimere dhe, për rrjedhojë, kanë një pesha molekulare, zakonisht më shumë se 10000. Monosakaridi është monomeri i këtij polimeri. Mund të ketë polisaharide të bëra nga një monosakarid i vetëm dhe këto njihen si homopolisakaride. Këto mund të klasifikohen gjithashtu në bazë të llojit të monosakaridit. Për shembull, nëse monosakaridi është glukozë, atëherë njësia monomerike quhet glukan. Polisakaridet e bëra nga më shumë se një lloj monosakaride njihen si heteropolisakaride. Polisakaridet mund të jenë molekula rreshtuese me lidhje 1, 4-glikozide. Ata gjithashtu mund të formojnë molekula të degëzuara. Në pikat e degëzimit, formohen 1, 6- lidhje glikodike. Ekziston një shumëllojshmëri e gjerë e polisaharideve. Niseshteja, celuloza dhe glikogjeni janë disa nga polisaharidet me të cilët jemi njohur.
Proteinat janë një nga llojet më të rëndësishme të makromolekulave në organizmat e gjallë. Të gjitha enzimat janë proteina. Enzimat janë molekulat kryesore që kontrollojnë të gjitha aktivitetet metabolike. Ato veprojnë si katalizatorë për të përshpejtuar reaksionet metabolike në trupin tonë. Enzimat e pranishme tek njerëzit, kafshët dhe mikroorganizmat ndryshojnë. Ka një numër të madh enzimash në sistemet biologjike, dhe celulaza është një prej tyre.
Celulozë
Celuloza është një polisaharid, i cili përbëhet nga glukoza. 3000 molekula glukoze ose më shumë se kaq mund të bashkohen kur formohet celuloza. Ndryshe nga polisaharidet e tjera, në celulozë, njësitë e glukozës lidhen së bashku me lidhje β(1→4) glikozidike. Celuloza nuk degëzohet dhe është një polimer me zinxhir të drejtë, por për shkak të lidhjeve hidrogjenore midis molekulave ajo mund të formojë fibra shumë të ngurtë. Ashtu si shumë polisakaride të tjera, celuloza është e patretshme në ujë. Celuloza është e bollshme në muret qelizore të bimëve të gjelbra dhe në algat. I jep forcë dhe ngurtësi qelizave bimore. Ky mur qelizor është i përshkueshëm nga çdo substancë; prandaj, lejon kalimin e materialeve brenda dhe jashtë qelizës. Prandaj, ky është karbohidrati më i zakonshëm në tokë. Celuloza përdoret për të bërë letër dhe derivate të tjerë të dobishëm. Përdoret më tej për prodhimin e biokarburanteve.
Celulazë
Njeriu nuk mund ta tresë celulozën sepse ne nuk kemi enzimat e nevojshme për këtë. Celuloliza është procesi i thyerjes së celulozës. Meqenëse ato përbëhen nga molekula glukoze, celuloza mund të ndahet në glukozë me anë të hidrolizës. Së pari, molekula e fundit zbërthehet në polisakaride më të vogla, të cilat njihen si celodextrins. Së fundi, këto zbërthehen në glukozë. Megjithëse njerëzit nuk mund ta tresin celulozën, disa gjitarë si lopët, delet, dhitë dhe kuajt mund ta tresin celulozën. Këto kafshë njihen si ripërtypës. Ata e kanë këtë aftësi për shkak të një bakteri që jeton në traktin e tyre tretës. Këto baktere simbiotike posedojnë enzima për të zbërthyer celulozën nga metabolizmi anaerobik. Këto enzima njihen si celulaza. Më tej enzimat e celulazës prodhohen nga kërpudhat dhe protozoarët, për të katalizuar celulolizën. Në këtë klasë enzimash gjenden pesë lloje celulazash. Endocelulaza, ekzocelulaza, celobiaza, celulazat oksiduese dhe fosforilazat celulozë janë këto pesë lloje.
Cili është ndryshimi midis Celulozës dhe Celulozës?
• Celuloza është një karbohidrate (polisaharid) dhe celulaza është një proteinë.
• Celulaza është një familje enzimash që katalizon zbërthimin e celulozës.
• Celuloza gjendet kryesisht në muret qelizore bimore dhe enzima celulazë gjendet kryesisht në bakteret, kërpudhat dhe protozoarët që tretin celulozën.
