Bacon vs proshutë
Dallimi midis proshutës dhe proshutës është kryesisht në pjesët e trupit nga të cilat kasapi pret njërën nga mishi. Derri është një burim i madh i mishit të kafshëve në shumë vende. Në kultura të ndryshme quhet ndryshe (mishi i derrit), gjë që ngatërron shumë njerëz. Ju keni proshutë dhe keni proshutë. Keni edhe mish derri. Gammon është atje, dhe po ashtu është edhe muskuli. Në fakt, ka shumë lloje emrash që u jepen copave të ndryshme të mishit të marra nga e njëjta kafshë, dhe në këtë artikull, ne do t'i hedhim një vështrim proshutës dhe proshutës që janë më konfuze për shumë njerëz.
Për të filluar, mishi i marrë nga një derr quhet derri në shumicën e kulturave. Por, si bëhet mishi i derrit proshutë apo proshutë? Le ta zbulojmë.
Çfarë është Bacon?
Ana e mishit të derrit pas heqjes së kokës dhe këmbëve të kafshës është zona nga vjen proshuta. Megjithatë, nuk është para se mishi të jetë kuruar për një kohë të gjatë. Njerëzit bëjnë proshutë edhe nga mishi që merret nga mishi i derrit. Në SHBA, veçanërisht, ata bëjnë proshutë duke përdorur barkun e derrit. Si rezultat, jashtë SHBA dhe Kanadasë, proshuta amerikane dhe kanadeze njihen si proshutë e stilit amerikan ose proshutë yndyrore ose vija. Kjo është për shkak se vetëm njerëzit amerikanë dhe kanadezë përgatisin proshutë duke përdorur barkun e derrit. Proshuta jeshile quhet pala e mishit të derrit pasi është kripur dhe ka mbetur për mjaft kohë. Nëse dikush flet për Anglinë Jugore, ky mish i pjekur pihet më tej në dru me djegie të ngad altë si lisi. Prerja nga kjo proshutë rreth këmbëve quhet gammon, ndërsa proshuta e pasme është mishi i marrë nga mishi i derrit.
Zakonisht, proshuta skuqet që njerëzit ta hanë. Janë shumë krokante dhe shumë njerëzve u pëlqen të hanë proshutë. Ato janë pjesë e mëngjesit në shumicën e vendeve perëndimore. Ju mund edhe të zieni, të tymosni ose të piqni proshutën nëse dëshironi.
Çfarë është proshuta?
Proshutë vjen nga përkulja e gjurit ose pjesa e sipërme e kofshës ose e pasme e kafshës. Nëse shkojmë sipas etimologjisë, proshuta vjen nga fjala hom që do të thotë përkulje e gjurit. Proshuta është e kuruar ose e thatë ose e lagësht. Kuruar nënkupton çdo proces të ndryshëm që ndiqet për të ruajtur artikujt ushqimorë si perimet, mishi dhe peshku. Proshuta është ose e tharë ose e lagësht. Kurimi i thatë është fërkimi i një përzierjeje që ka kripë dhe një sërë përbërësish të tjerë në mish. Më pas, copa e mishit lihet të thahet dhe të vjetrohet për një periudhë. Nëse kurohet me lagështi, atëherë mishi zhytet në një përzierje shëllirë ose shëllira injektohet në të.
Normalisht, proshuta përdoret si feta në sanduiçe ose në ndonjë artikull tjetër ushqimor. Ju duhet të keni dëgjuar për sanduiçe me proshutë. Ato përdorin feta proshutë midis dy fetave të bukës. Më pas, proshuta përdoret edhe në ushqime si pica.
Cili është ndryshimi midis proshutës dhe proshutës?
Presë e mishit:
• Proshutë është mishi i një derri që është kuruar dhe vjen nga anët e kafshës ose nga shpina e tij. Në SHBA, ata përdorin barkun e derrit edhe për të bërë proshutë.
• Përshuta vjen nga kthesa e gjurit ose pjesa e sipërme e kofshës ose e pasme e kafshës.
Përgatitja:
• Proshuta kurohet dhe pihet pothuajse gjithmonë.
• Proshuta është e tharë ose e lagësht.
Ngrënia:
• Proshuta hahet e skuqur, e tymosur, e zier ose e pjekur në skarë.
• Proshuta zakonisht hahet si feta.
Shije:
• Proshuta ka një shije krokante.
• Proshuta është më e lagësht se proshuta.
Formë:
• Proshuta vjen si feta të holla.
• Proshuta përdoret edhe si feta të holla.
Në të vërtetë, proshuta ose proshutë janë thjesht fjalë që i referohen mishit që vjen nga derri, dhe varet nga cila pjesë e kafshës vjen mishi për t'u etiketuar proshutë ose proshutë. Qoftë proshutë apo proshutë, njerëzit që duan të hanë mish derri në përgjithësi preferojnë këto copa të derrit. Gjithashtu, proshuta nga të dyja hahet kryesisht si ushqim për mëngjes së bashku me bukë të thekur dhe vezë. Proshutë hahet si mbushje për sanduiçe ose si ushqim për të mbuluar pjesën e sipërme të një pice. Janë të dyja të shijshme dhe pëlqehen shumë nga njerëzit.
