Bekon kanadez vs proshutë
Proshuta kanadeze është një produkt ushqimor që rrjedh nga mishi i derrit. Ka një shumëllojshmëri të madhe në ushqimet e referuara si proshutë kanadeze në pjesë të ndryshme të botës. Në SHBA, proshuta kanadeze është e kripur dhe e pjekur e mishit të derrit në të njëjtën mënyrë si proshuta tradicionale, ndërsa procesi i kriposjes dhe kurimit në MB është krejt i ndryshëm. Megjithatë, për shkak se, në pamje dhe shije, proshuta kanadeze i ngjan proshutës më shumë sesa proshuta i bën njerëzit të hutuar. Ka shumë që nuk mund të vlerësojnë dallimet midis proshutës kanadeze dhe proshutës. Le t'i hedhim një vështrim më të afërt këtyre dy produkteve ushqimore që rrjedhin nga mishi i derrit.
Proshutë Kanadeze
Proshutë kanadeze është një copë mishi e marrë nga mishi i derrit që është kripur dhe kuruar. Ajo vjen nga pjesa e pasme e mishit të derrit dhe jo nga barku ose nga ndonjë pjesë tjetër për ta dalluar atë nga pjesët e tjera të mishit. Brenda SHBA, proshuta e shpinës quhet edhe proshutë kanadeze për shkak të popullaritetit të lartë të proshutës së shpinës në Kanada. Fetat e rrumbullakëta të mishit të derrit që janë tymosur dhe shitur në SHBA quhen gjithashtu si proshutë kanadeze.
Ka shumë prerje të ndryshme të derrit në varësi të asaj se nga cila pjesë e kafshës kanë ardhur. Kështu, kemi proshutën anësore, proshutën e mesit, proshutën e pasme, proshutën me jowl (faqet e derrit), proshutën e vilës (shpatullën e derrit), proshutën me jakë (të prerë nga afër kokës në pjesën e pasme) etj. Nga këto prerje, është proshuta e pasme që quhet proshutë kanadeze në SHBA. Është interesante se brenda Kanadasë, kjo pjesë e veçantë e mishit quhet proshutë me peameal. Megjithatë, në Kanada, kjo prerje vendoset në shëllirë në vend që të tymoset siç është moda në SHBA.
Proshutë
Proshutë është një copë mishi nga derri që vjen nga kofsha e këmbës së pasme të kafshës. Proshuta shitet gjithmonë pas gatimit ose pasi të jetë pjekur. Kështu, këmba e pasme e derrit pasi është kuruar dhe përmban të paktën 20.5% proteina pa asnjë shtesë uji quhet proshutë në vend. Proshuta në SHBA klasifikohet në bazë të kurës dhe përmbajtjes së ujit. Kështu, ne kemi proshutë të freskët si dhe proshutë fshati.
Cili është ndryshimi midis proshutës kanadeze dhe proshutës?
• Proshutë është copa e mishit e marrë nga kofsha e këmbës së pasme të derrit.
• Proshuta e shpinës quhet proshutë kanadeze në SHBA.
• Proshuta e shpinës është një produkt ushqimor që është bërë nga një copë mishi e marrë nga pjesa e pasme e derrit.
• Pra proshuta kanadeze nuk është proshutë siç mendojnë shumë, megjithëse ka shumë ngjashmëri në pamje, shije dhe aromë.
