Proshutë vs Derri
Mishi i derrit është shumë i popullarizuar në vendet perëndimore dhe ka nga ata që nuk mund të jetojnë pa dozën e përditshme të proshutës së shijshme. Mishi i derrit njihet si derri, por ka nga ata që mbeten të hutuar mes mishit të derrit dhe proshutës pasi nuk mund të bëjnë dallimin midis të dyjave. Megjithëse mishi i derrit dhe proshuta vijnë nga mishi i së njëjtës kafshë, ka dallime midis të dyjave që do të diskutohen në këtë artikull.
Ajo që është pula për gjelin dhe mishi për dhinë është ajo që është mishi i derrit për derrin. Por vetë popullariteti i proshutës është bërë një shkak konfuzioni për shumë njerëz, pasi shumë kanë ardhur të mendojnë për mish derri dhe proshutë që vijnë nga raca të ndryshme të së njëjtës kafshë. Për këta njerëz, mishi i derrit shtëpiak quhet derri. Është një nga mishrat më të njohur dhe më të konsumuar në mbarë botën edhe pse ngrënia e derrit konsiderohet tabu në shumë fe gjithashtu. Mishi i derrit hahet në shumë forma si i pjekur, i tymosur ose i gatuar. Në disa receta, është si i gatuar ashtu edhe i tymosur.
Proshutë është një pjesë e mishit të papërpunuar të marrë nga kafsha. Kështu teknikisht është mish derri. Ende njerëzit preferojnë ta quajnë ndryshe pasi është kofsha dhe kërthiza e kafshës. Kryesisht mishi, kur kurohet quhet proshutë. Pra, mund të thuhet me siguri se edhe pse mishi i derrit dhe proshuta vijnë nga mishi i së njëjtës kafshë, proshuta gjithmonë kurohet ndërsa derri është mish i papërpunuar. Nëse keni ngrënë fileto, e cila është një prerje nga viçi, mund të dalloni lehtësisht mes mishit të derrit dhe proshutës. Proshutë është emri i veçantë i një prerjeje nga mishi i derrit.
Proshutë quhet edhe proshutë apo edhe gammon në disa vende, por ajo që e bën proshutën e derrit është se ajo është ose e kripur ose e kuruar. Megjithatë, prerja më e yndyrshme quhet proshutë. Mishi më pak yndyror quhet proshutë, i cili ka një unazë superiore ndaj tij.
Me pak fjalë:
• Mishi i derrit quhet derri, ndërsa prerja e veçantë nga kofshët quhet proshutë
• Është e gabuar të mendosh se proshuta dhe derri vijnë nga raca të ndryshme të së njëjtës kafshë.
• Mishi i kafshës kur kurohet quhet proshutë.
