Grek vs Jogurt i rregullt
Dallimi midis kosit grek dhe jogurtit të zakonshëm nuk është shumë. Sidoqoftë, është e rëndësishme të dihet ndryshimi midis tyre dhe çfarë i bën këto dy lloje të ndryshme kur receta të ndryshme kërkojnë përbërës të ndryshëm. Të dy koset bëhen nga fermentimi i qumështit me kulturë të gjallë bakteriale. Megjithatë, ka disa dallime në procesin e përgatitjes së këtyre jogurteve, të cilat do të shpjegohen në këtë artikull.
Ndërsa të gjithë i dinë përfitimet shëndetësore dhe vlerat ushqyese të kosit të zakonshëm, ka shumë që janë të shtyrë nga shija e tij e veçantë dhe shija e thartë. Shumë të cilëve mjekët rekomandojnë të konsumojnë kos të rregullt, për të marrë dozën shtesë të kalciumit, e konsiderojnë atë një ndëshkim në kontrast të thellë me ata që e shohin të shijshëm dhe shijojnë aromën. Fatmirësisht për këta persona jogurti grek është një alternativë e mirë. Ky artikull është për ata njerëz që kanë dëgjuar për të, por nuk janë aq të sigurt se çfarë është dhe si ndryshon nga kosi i zakonshëm.
Çfarë është kosi i rregullt?
Siç u tha më parë, jogurti i zakonshëm bëhet duke fermentuar qumështin me kulturë të gjallë bakteriale. Pasi qumështi të fermentohet, kosi që rezulton do të ketë lëng të tepërt, i cili kullohet përmes një napë. Kjo bëhet në mënyrë që pjesa e lëngshme e hirrës së qumështit të kullojë. Në rastin e kosit të zakonshëm, në këtë mënyrë kullohet dy herë. Megjithatë, kosi i zakonshëm ka lëng të tepërt. Ka një strukturë të lëngshme dhe është më pak e mprehtë. Gjithashtu, kosi i zakonshëm ka më pak proteina, por më shumë karbohidrate, natrium dhe kalcium.
Çfarë është kosi grek?
Kosi grek bëhet gjithashtu nga fermentimi i qumështit me kulturë të gjallë bakteriale. Por këtu, lëngu i tepërt, që është karakteristikë e kosit të zakonshëm, kullohet gjatë përgatitjes së kosit grek. Kjo bëhet duke e kulluar tre herë kosin grek. Kjo e bën kosin më të trashë me konsistencë më të madhe dhe i jep një pamje pothuajse të një ëmbëlsirë që është e shijshme nëse e keni me fruta. Të them të drejtën, kosi grek ka një konsistencë që e vendos mes kosit dhe djathit dhe ka njerëz që thonë se ka shije të shijshme. Kosi grek është bërë shumë i popullarizuar kohët e fundit dhe ka shumë kompani amerikane që prodhojnë kos grek sot. Kosi grek ka avantazhin e shtuar se hirra e lëngshme kullohet dhe kjo e bën atë shumë të ulët në karbohidrate. Për shkak të procedurës së kullimit, kosi bëhet më i trashë dhe ka më pak yndyrë pasi hiqet pjesa më e madhe e ujit që përmban kripëra dhe sheqerna. Nutricionistët thonë se kosi grek ka dy herë më shumë proteina se kosi i zakonshëm, por dukshëm më pak karbohidrate, sheqer dhe natrium se kosi i zakonshëm.
Disa ambientalistë janë të shqetësuar me hirrën e mbetur të lëngshme. Fabrikat që prodhojnë kos grek zakonisht ua japin fermerëve për ta përdorur atë si ushqim për kafshët ose si pleh, por kohët e fundit ka pasur përpjekje për ta kthyer këtë mbetje në energji për të furnizuar fabrikat.
Cili është ndryshimi midis kosit grek dhe jogurtit të rregullt?
• Kosi grek quhet kështu për shkak të marketingut të një kompanie greke të quajtur Fage.
• Kosi grek është thjesht kos i zakonshëm i kulluar.
• Kullimi largon të gjithë hirrën e lëngshme duke i dhënë kosit konsistencë më të madhe. Kosi i rregullt kullohet dy herë ndërsa jogurti grek kullohet tre herë.
• Megjithatë duhet përmendur se si kosi i rregullt ashtu edhe ai grek, është jashtëzakonisht i mirë për shëndetin tonë. Të dyja janë burime të pasura të kalciumit, janë plot me proteina, ndihmojnë në tretje me baktere të gjalla e të dobishme dhe kanë pak kalori. Por duke qenë i përqendruar, është e natyrshme që dikush të marrë disa gram proteina shtesë për porcion në krahasim me kosin e zakonshëm. Kjo do të thotë, kosi grek ka më pak yndyrë se kosi i zakonshëm dhe ka dy herë më shumë proteina se kosi i zakonshëm.
• Shija e thartë e kosit të zakonshëm është zhdukur në kosin grek dhe prandaj preferohet nga shumica e njerëzve edhe pse është i shtrenjtë se kosi i zakonshëm.
