Folati vs Acidi Folik
Kimikisht, si acidi folik ashtu edhe folati mund të tingëllojnë pak a shumë njësoj pasi folati është forma jonizuese e acidit pasi humbet një proton duke e bërë atë një anion karboksilate. Sidoqoftë, ky dallim midis acidit folik dhe folatit është më shumë i një natyre biologjike. Këtu të dyja këto referohen si një lëndë ushqyese dhe më saktë si një shtesë diete pasi janë forma të vitaminës B të tretshme në ujë. Është thelbësore të ruhet sasia e duhur e vitaminës B në trup pasi është një vitaminë jetike për shumë funksione trupore. Por njerëzit nuk mund të sintetizojnë folatin brenda trupit dhe, për rrjedhojë, duhet të merret përmes dietës, për të përmbushur kërkesat ditore. Fjalët acid folik dhe folat rrjedhin nga fjala latine "folium" që do të thotë "gjethe".
Acidi folik
Acidi folik nuk gjendet natyrshëm në ushqim. Suplemente të tjera përdoren shpesh kur sasia e nevojshme e folatit në trup nuk merret natyrshëm përmes ushqimit. Acidi folik është një lloj i tillë, por është një formë sintetike, dhe mënyra se si metabolizohet acidi folik është krejt ndryshe nga mënyra se si metabolizohet folati në sistemin dietik brenda trupit.
Për të hyrë në ciklin kryesor metabolik të folatit, folati ose çdo lloj suplementi tjetër i përdorur (d.m.th. acidi folik) duhet të shndërrohet në "tetrahidrofolat" (THF). Prandaj, për të marrë këtë produkt, acidi folik i nënshtrohet një reduktimi fillestar (shtimi i elektroneve/atomeve H) i ndjekur nga një hap metilimi (duke ngjitur një grup 'metil') në mëlçi, dhe më pas shndërrimi në THF kërkon një enzimë shtesë të quajtur 'dihidrofolat'. reduktazë'. Aktiviteti i duhur i kësaj enzime është thelbësor për të zbërthyer në mënyrë efikase acidin folik dhe për të prodhuar sasinë e nevojshme të THF në mënyrë që të plotësohen kërkesat e trupit për vitaminë B.
Nga ana tjetër, aktiviteti më i vogël i enzimës, ose konsumi më i lartë i acidit folik që tejkalon një sasi të kufizuar, shkakton grumbullimin e acidit folik të pametabolizuar në gjak dhe mund të çojë në kancer. Për më tepër, për shkak të pranisë së acidit folik të pametabolizuar, nevoja për folate do të maskohet dhe dikush mund të përfundojë duke vuajtur nga mungesa e vitaminës B. Kjo është arsyeja pse është më mirë të merrni folatin në mënyrë natyrale nga ushqimi në vend që të mbështeteni tepër te suplementet.
Prandaj, acidi folik në vetvete nuk është biologjikisht aktiv; ai bëhet biologjikisht i rëndësishëm vetëm pas shndërrimit të tetrahidrofolatit dhe derivateve të tjerë në acid dihidrofolik në mëlçi.
Folat
Folat është termi i përgjithshëm që përdoret për një grup vitaminash B të tretshme në ujë dhe i referohet derivateve të ndryshëm të THF që gjenden natyrshëm në ushqim. Mënyra më e mirë dhe më e shëndetshme për të përmbushur kërkesat e folatit është nëpërmjet ushqimeve natyrale pasi format e tjera të suplementeve dietike të folatit shoqërohen me shumë rreziqe shëndetësore kur merren shumë. Por konsumimi i mjaftueshëm i ushqimeve natyrale të pasura me folate është thelbësor për shëndetin. Trupi i njeriut ka nevojë për folate për të sintetizuar dhe riparuar ADN-në, për të ndihmuar ndarjen dhe rritjen e shpejtë të qelizave, veçanërisht gjatë foshnjërisë dhe shtatzënisë. Folati është gjithashtu i nevojshëm për prodhimin e qelizave të shëndetshme të kuqe të gjakut në mënyrë që të parandalohen kushtet anemike. Ndryshe nga acidi folik, folati metabolizohet natyrshëm në THF në zorrën e vogël dhe hyn në ciklin metabolik më shpejt me më pak varësi nga enzimat sesa acidi folik.
Burimet për ushqime të pasura me folate përfshijnë perimet me gjethe (spinaq, brokoli, marule), fruta (banane, limon), drithëra, bamje, shparg, lëng domate, kërpudha etj.
Cili është ndryshimi midis acidit folik dhe folatit?
• Folati është një formë e vitaminës B që gjendet natyrshëm në ushqim, ndërsa acidi folik është forma sintetike e kësaj vitamine.
• Metabolizmi i acidit folik në trupin e njeriut kërkon veprimin e një enzime shtesë të quajtur 'dihidrofolat reduktazë' në mëlçi, ndërsa folati hyn më shpejt në ciklin e metabolizmit.
• Konsumi më i lartë i acidit folik (nëpërmjet suplementeve) mund të çojë në kancer, ndërsa nuk ka ndonjë rrezik të tillë shëndetësor të lidhur me konsumin e folatit përmes ushqimeve natyrale.
